โพสต์ยอดนิยม
Parsi New Year 2018: อิ่มอร่อยกับอาหารมังสวิรัติ Parsi แสนอร่อยเหล่านี้
Parsi New Year 2018: ตั้งแต่ Lagan Nu หรือสตูว์ผักไปจนถึง Patra Nu Cutlet ปรุงสูตร Parsi มังสวิรัติที่อร่อยและง่ายเหล่านี้สำหรับวันรื่นเริงของคุณ
Parsi New Year 2018: ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ที่บ้าน (ออกแบบโดย Rajan Sharma/ Indian Express) Parsis ในอินเดียตั้งตารอที่จะฉลองปีใหม่ในวันที่ 17 สิงหาคมปีนี้ ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Pateti ปีใหม่ Parsi เชื่อกันว่ามีอายุ 3000 ปีและในวันนี้ผู้คนจะอธิษฐานเพื่อสุขภาพความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง หนึ่งในส่วนสำคัญของงานเฉลิมฉลองรวมถึงการรับประทานอาหารที่ประณีต ซึ่งเพื่อนและครอบครัวมารวมกัน
แม้ว่าอาหาร Parsi แบบดั้งเดิมจะเป็นสถานที่พิเศษในใจของเรา แต่ก็มีอาหารมังสวิรัติมากมายที่คุณสามารถลองทำที่บ้านสำหรับงานเลี้ยงของคุณ นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่คุณต้องลองในครั้งนี้
เวกดันศักดิ์
By Rajsri Foods
วัตถุดิบ
½ ถ้วย — ทูร์ ดาล
¼ ถ้วย — Channa dal
¼ ถ้วย — มุงดาล
ถ้วย — Masoor dal
1½ช้อนโต๊ะ — ขิงและกระเทียมวางอย่างละ
1 ช้อนโต๊ะ — ผงพริกแดง
1 ช้อนชา — ผงขมิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
4 — หัวหอม (ขนาดกลางสับละเอียด)
6 — มะเขือเทศ (สับละเอียด)
7-8 — น้ำพริกเขียว
¼กก — ฟักทองเหลือง
¼ ถ้วย — ใบสะระแหน่
½ถ้วย — ใบเมธี
3-4 — ใบกระวาน
3 ช้อนโต๊ะ — น้ำมัน
1 ถ้วย — ผักชีสด (สับ)
ธัญศักดิ์ มาสาลา
2 — อบเชย
1 ช้อนชา — เมล็ดผักชีแห้ง
2 ช้อนชา - Jeera
10 — กานพลู
10 — พริกไทย
¼ ช้อนชา — เมล็ดมัสตาร์ด
วิธี
* ล้าง dals เข้าด้วยกัน
* ล้างสะระแหน่ ฟักทอง และเมธี แล้วหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
* ใส่สะระแหน่ ฟักทอง และเมธีลงใน dal และดันจน dal ผสมสุกแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
* ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
* ใส่ขิง กระเทียม และพริกขี้หนูลงไปผัดอีกครั้ง
* จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนน้ำมันซึม
* ใส่ผงมาซาล่าบดพร้อมกับน้ำซุปข้นผัก
* ใส่แป้งที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากัน
* ใส่เกลือและใบผักชี ต้มบนไฟอ่อน 10 นาที
* เสิร์ฟธัญศักดิ์นี้กับข้าวกล้องและ kachumhar
วิธีทำข้าวกล้อง
* ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระวาน, กานพลู, พริกไทยและอบเชย และผัดสักครู่
* ใส่ข้าวหลังจากที่คุณสะเด็ดน้ำแล้วผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
* เติมน้ำ 2 ช้อนชาลงในน้ำตาลและคาราเมลแล้วเทลงในข้าว
* ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำสี่ถ้วยแล้วปิดฝาและหุงจนข้าวสุกและเสิร์ฟพร้อมกับ dhansak dal
ภัทรา หนู คัตเล็ต
โดย Awesome Sauce India
วัตถุดิบ
150g — มันฝรั่งต้ม
30g — ถั่วลันเตาต้ม
½ถ้วย — มะพร้าวสด
1 ถ้วย — ใบผักชีฝรั่งสด
6-8 — กลีบกระเทียม
3 ช้อนชา — chana dal . คั่ว
3 ช้อนชา — เมล็ดยี่หร่า
4 — พริกเขียว
1 ช้อนชา — garam masala . ทั้งหมด
เพื่อลิ้มรส — เกลือ
4 ช้อนโต๊ะ — น้ำมะนาว
3-4 — ใบตอง
3-4 ช้อนโต๊ะ — น้ำมันกลั่น
วิธี
* ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งต้ม
* บดถั่วเขียวต้ม
* ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน
* ตอนนี้นำส่วนผสมมาวางบนใบตองแล้วพับ
* ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้ววางใบตองลงไป
* เมื่อใบไม้เปลี่ยนสี เนื้อชิ้นก็พร้อม
* เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและมะนาวฝานเป็นแว่น
ลากัน นุ
โดย Sanjeev Kapoor, Khana Khazana
แมลงสีดำมีหมุดอยู่ข้างหน้า
วัตถุดิบ
1 ถ้วย — ดอกกะหล่ำ
1 — แครอทขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
½ ถ้วย — ถั่วเขียว
2 — มันฝรั่งขนาดกลาง (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด)
1 ช้อนโต๊ะ — น้ำมัน
1 — หัวหอมใหญ่ (สับละเอียด)
2 ช้อนชา — น้ำพริกกระเทียมขิง
½ ช้อนชา — ผงขมิ้น
1 ช้อนชา — ผงพริกแดง
½ ช้อนชา — ผงยี่หร่า
1½ ช้อนชา — ผักชีผง
1 — มะเขือเทศ (ใหญ่สับละเอียด)
3 ช้อนชา — น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
เกลือเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา - Parsi sambhar masala
½ ช้อนชา — ผงอบเชย
3-4 — ก้านผักชีสด
โรยหน้า — เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
วิธี
* ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเคลือบสารกันติด เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ขิงกระเทียมบดและผัดเป็นเวลา 30 วินาที
* ใส่ผงขมิ้น พริกป่น ผงยี่หร่า และผงผักชี ผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผสมและปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่มและเปื่อย
* ใส่ดอกกะหล่ำ แครอท และน้ำ 1½ ถ้วย คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือผสมปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
* ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่งทอด Parsi sambhar masala และผงอบเชย ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
* โขลกผักชีซอยละเอียด ใส่ส่วนผสมผักและผสมให้เข้ากัน
* เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
แจ้งให้เราทราบว่าสูตรอาหารของคุณเป็นอย่างไรในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง