เดือนรอมฎอน: ปรุงคูร์มาแบบเลิศรสด้วยสูตรของเชฟซานจีฟ กาปูร์

ไส้ถั่ว ผลไม้แห้ง นมข้น และวุ้นเส้น ของหวานนี้อร่อยเกินห้ามใจ

ทำ khurma ที่แท้จริงสำหรับ Iftar (ที่มา: sanjeevkapoor / อินสตาแกรม)

Sheer khurma เป็นพุดดิ้งวุ้นเส้นเทศกาลที่เป็นที่ชื่นชอบของ Iftar ประกอบด้วยผลไม้แห้ง นมข้นหวาน น้ำตาล กระวาน ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ มากมาย จานนี้มีรสชาติเข้มข้นและจะทำให้คุณอยากกินอีก นอกจากนี้ยังกินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าในวันอีดหลังละหมาดและเสิร์ฟให้แขกตลอดทั้งวัน

หากคุณกำลังมองหาสูตรทำ khurma แท้ๆ ให้อร่อย ลองดูสูตรนี้โดยเชฟ Sanjeev Kapoor

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

ลองสูตรนี้:

วัตถุดิบ

1 1/2 l – นมพร่องมันเนย
1 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันมะกอก
100 g – วุ้นเส้นโฮลวีต
ไม่กี่ – หญ้าฝรั่นปิ้งเส้น
2 ช้อนโต๊ะ – เมล็ดทานตะวัน (charoli/chironji)
1/2 ช้อนชา – ผงกระวานเขียว
หยิก - ลูกจันทน์เทศขูด
6 ช้อนชา – ซูคราโลสทดแทนน้ำตาล
3-4 – อัลมอนด์ลวกและหั่นฝอย
3-4 – ถั่วพิสตาชิโอลวกและหั่นฝอย

วิธี

*ต้มนมจนปริมาตรลดลงประมาณหนึ่งในสี่
* อุ่นน้ำมันมะกอกในกะได จากนั้นใส่วุ้นเส้น คนเบาๆ ผัดในนมที่ลดลง
* ใส่หญ้าฝรั่น เมล็ดทานตะวัน ผงกระวาน และลูกจันทน์เทศ แล้วปรุงประมาณห้านาที
* ผสมน้ำตาลและถั่ว ชิมรสให้หวาน พร้อมเสิร์ฟทันที