พร้อมใน 30 นาที: ลอง Pappa al Pomodoro สุดสัปดาห์นี้

เพลิดเพลินกับขนมปังอิตาเลียนแสนอร่อยและสลัดมะเขือเทศที่บ้าน

สุดสัปดาห์นี้ทานอาหารอิตาเลี่ยนกันไหม? (ภาพ: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro เป็นขนมปังอิตาเลียนหนาและซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก แต่นี่เป็นการบิดของซุปแบบคลาสสิกที่เปลี่ยนซุปให้เป็นจานสลัด ฉันต้องสารภาพว่าไม่ใช่นิสัยของฉัน และฉันขอน้อมรับกับเชฟ Chris Cosentino อย่างนอบน้อมสำหรับการพลิกผันนี้ ส่วนผสมจะเหมือนกับสูตรซุปคลาสสิก แต่แนวคิดของการแช่ขนมปังแล้วคาราเมลด้านนอกในขณะที่รักษาความนุ่มตรงกลางทำให้ได้รูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ใครบอกว่าคุณต้องเป็นมืออาชีพในการทำอาหารอิตาเลียนที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมื่อมีเชฟที่น่าทึ่งมาแบ่งปันความลับของพวกเขา!

Pappa al Pomodoro / สลัดขนมปังและมะเขือเทศ

การตระเตรียม: 10 นาที | การทำอาหาร: 20 นาที | เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ
6- ขนมปังอบโฮลวีตธรรมดา (ชิ้นรัสค์) *
4- มะเขือเทศสุกมากสับ
4- กลีบกระเทียมบด
15 ถึง 20- ใบโหระพาฉีกเล็กน้อย
2- สลัดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
1- หอมแดงขนาดเล็กหั่นฝอย
1 ช้อนโต๊ะ- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
8 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ- น้ำมันมะกอก

ภาพต้นไม้กับดอกไม้

วิธี
*ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมมะเขือเทศสับ กระเทียม ใบโหระพา 10 ใบ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมจนเนียน

* นำส่วนผสมของมะเขือเทศใส่ชามแล้วแช่ชิ้นรัสค์ลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที

*ในขณะที่ขนมปังกรอบกำลังแช่ส่วนผสมของมะเขือเทศ ให้เตรียมสลัด ในชาม ผสมสลัด มะเขือเทศ หัวหอม และใบโหระพาที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน

* ตั้งกระทะแบนขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมันมะกอก เมื่อร้อนแล้ว ให้เอาชิ้นรัสค์ออกจากส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนด้านนอกกรอบเล็กน้อย

*โอนขนมปังไปยังจานเสิร์ฟ จัดสลัดมะเขือเทศบนขนมปังและเสิร์ฟ เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคำที่กัดของคุณมีส่วนผสมหลักสี่อย่าง ได้แก่ ขนมปังคาราเมล มะเขือเทศ หัวหอม และโหระพา

หมายเหตุ: ในสูตรดั้งเดิม เชฟทำขนมปังอบที่แห้งมากของตัวเองโดยวางชิ้นขนมปังในเตาอบแก๊สค้างคืน ไฟนำร่องจะทำให้ขนมปังแห้งสนิท หรือคุณสามารถปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง ปล่อยให้เย็นและยืนค้างคืนจนขนมปังแห้งสนิท สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่ใช้แป้งหรือขนมปังที่อ่อนนุ่ม มิฉะนั้น มันจะแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร