โพสต์ยอดนิยม
ผลวิจัยชี้ โปรตีน-คาร์โบไฮเดรท ดีต่อสุขภาพลำไส้
ในการศึกษานี้ นักวิจัยพบว่าความพร้อมของไนโตรเจนในลำไส้ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์ในลำไส้กับสัตว์ที่เป็นโฮสต์
แม้ว่าแบคทีเรียในลำไส้จะมีความหลากหลายอย่างมาก แต่รูปแบบการตอบสนองหลักสองแบบก็เกิดขึ้นในการศึกษานี้ — ชนิดของจุลชีพอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงในความอุดมสมบูรณ์ของพวกมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตของสัตว์ที่บริโภคเข้าไป (ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) การวิจัยใหม่แนะนำว่าการผสมผสานระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหารอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ที่ดีได้ เนื่องจากอาหารดังกล่าวส่งเสริมความร่วมมือระหว่างเรากับแบคทีเรียในลำไส้ของเรา
แอนดรูว์ โฮล์มส์ รองศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย University of กล่าวว่า มีหลายกลยุทธ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่อ้างว่าส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ และจนถึงขณะนี้ก็ยังเป็นเรื่องยากมากที่จะระบุสาเหตุที่ชัดเจนระหว่างอาหารประเภทต่างๆ และผลกระทบต่อไมโครไบโอมของโฮสต์ ซิดนีย์ในออสเตรเลีย
เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่ซับซ้อน เช่น องค์ประกอบของอาหาร รูปแบบการกิน และภูมิหลังทางพันธุกรรม โฮล์มส์กล่าว
ในการศึกษานี้ นักวิจัยพบว่าความพร้อมของไนโตรเจนในลำไส้ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์ในลำไส้กับสัตว์ที่เป็นโฮสต์
งานวิจัยชิ้นนี้เป็นการวางรากฐานสำหรับการสร้างแบบจำลองในอนาคตโดยกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับแบบจำลองทั่วไปว่าอาหารมีผลต่อระบบนิเวศของลำไส้อย่างไร Holmes กล่าว
คำอธิบายง่ายๆ คือ เมื่อเรากินในลักษณะที่ส่งเสริมความร่วมมือระหว่างตัวเรากับแบคทีเรีย เราก็จะได้รับจุลชีววิทยาที่ดี แต่เมื่อเรากินในลักษณะที่ไม่ต้องการความร่วมมือ แบคทีเรียจะทำในสิ่งที่ต้องการได้ และความเสียหายก็อาจเกิดขึ้นได้ โฮล์มส์อธิบาย
บัตรประจำตัวของต้นวอลนัทสีดำ
แม้ว่าแบคทีเรียในลำไส้จะมีความหลากหลายอย่างมาก แต่รูปแบบการตอบสนองหลักสองแบบก็เกิดขึ้นในการศึกษานี้ — ชนิดของจุลชีพอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงในความอุดมสมบูรณ์ของพวกมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตของสัตว์ที่บริโภคเข้าไป
ความต้องการสารอาหารที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ของเราคือคาร์บอนและไนโตรเจนในอาหารที่เรากิน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตไม่มีไนโตรเจน แต่มีโปรตีน การตอบสนองของแบคทีเรียต่ออาหารของสัตว์เจ้าบ้านจึงได้รับผลกระทบอย่างมากจากอัตราส่วนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตของอาหารนี้ Holmes กล่าว
ไข่ปรุงสุกชนิดต่างๆ
ความจริงที่ว่ารูปแบบเดียวกันนี้พบเห็นได้ในเกือบทุกกลุ่มของแบคทีเรียในลำไส้บ่งชี้ว่าการสร้างระบบนิเวศของจุลินทรีย์นั้นมีรูปแบบพื้นฐานโดยความจำเป็นในการเข้าถึงไนโตรเจนในสภาพแวดล้อมของลำไส้ Holmes กล่าวเสริม
งานวิจัยชิ้นใหม่นี้ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolism เป็นงานวิจัยล่าสุดจากการศึกษาที่อาหาร 25 ชนิดประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยในหนู 858 ตัวจะแตกต่างกันอย่างเป็นระบบ
นักวิจัยกล่าวว่ารูปแบบใหม่ของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าในขณะที่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมีแนวโน้มที่จะสนับสนุนปฏิสัมพันธ์เชิงบวกในไมโครไบโอมมากที่สุด แต่ประโยชน์ดังกล่าวสัมพันธ์กับการบริโภคโปรตีนของสัตว์ที่เป็นโฮสต์