Ritucharya diet: อายุรเวทแนะนำให้กินอาหารตามฤดูกาลเหล่านี้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงประโยชน์ของการมีอาหารท้องถิ่นและอาหารตามฤดูกาล การกินแบบนี้เป็นส่วนสำคัญของอายุรเวทหรือที่เรียกว่าอาหาร Ritucharya (ระบบการปกครองตามฤดูกาล)

อายุรเวทแนะนำให้ทานอาหารตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน (ภาพตัวแทน ที่มา: Getty Images)

ในช่วงเวลาที่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้บริโภค อาหารเพิ่มภูมิต้านทาน และการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพท่ามกลางการระบาดของโคโรนาไวรัส การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเพื่อรักษาความเจ็บป่วยจึงมีความสำคัญมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญพิณประโยชน์ของการมีท้องถิ่นและ อาหารตามฤดูกาล . การกินแบบนี้เป็นส่วนสำคัญของอายุรเวทหรือที่เรียกว่าอาหาร Ritucharya (ระบบการปกครองตามฤดูกาล)

ทำไมอาหารตามฤดูกาลจึงมีความสำคัญ

เราตระหนักดีว่าร่างกายของเราได้รับอิทธิพลจากสภาพแวดล้อมภายนอกอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูกาลที่เปลี่ยนไป และหากไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับแรงกดดันเฉพาะตามฤดูกาล ก็อาจนำไปสู่ ​​Dosha Vaishamya ซึ่งทำให้อ่อนแอต่อโรคต่างๆ ได้ การศึกษาเกี่ยวกับ Ritucharya ในปี 2011 ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารอายุรเวทนานาชาติกล่าว อายุ .

เพื่อช่วยให้ร่างกายปรับตัวได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ละเลยอาหารและระบบการปกครองที่ปฏิบัติตามในช่วงฤดูหนึ่งๆ หากสิ่งที่เรากินไม่สอดคล้องกับธรรมชาติ ย่อมส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ น้ำหนักขึ้นหรือลงอย่างไม่แข็งแรง และคุณภาพผิวและขนไม่ดี นอกจากจะทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับวิถีชีวิตแล้ว ยังกล่าวอีกว่า artofliving.org .

Ritucharya diet คืออะไร?

ตามอายุรเวท ปีนั้นแบ่งออกเป็น 2 ช่วงเวลา คือ อุตตรยานา (ครีษมายัน) และทักษิณยานะ (ครีษมายัน) แต่ละช่วงประกอบด้วยสาม พิธีกรรม ’ หรือฤดูกาล

เชื่อกันว่าร่างกายของเราเป็นส่วนผสมของ วาตะ (ปกครองโดยอากาศและอวกาศ) pitta (ปกครองด้วยไฟและน้ำ) และ กะปะ (ปกครองด้วยน้ำและดิน) แต่ละฤดูกาลจะทำให้พลังงานที่กล่าวไว้ข้างต้นสงบลงหรือจุดไฟ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าร่างกายยังคงรักษาสมดุล

ในขณะที่ 'ritu' หมายถึงฤดูกาล 'charya' หมายถึงแนวทาง ตามอายุรเวท นี่คือวิธีที่คุณสามารถวางแผนการรับประทานอาหารตามฤดูกาลได้

วอลนัทมีลักษณะเป็นอย่างไรบนต้นไม้

ชิชิระ (กลางเดือนมกราคมถึงกลางเดือนมีนาคม): ในช่วงฤดูนี้ ขอแนะนำให้ทานอาหารอย่างแอมลา (รสเปรี้ยว) ซีเรียลและพัลส์ และผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลี/กรัม อาหารที่ควรรวมถึง ขิง , กระเทียม , haritaki, pippali (ผลของ piper lonhum), ผลิตภัณฑ์จากอ้อย, นมและผลิตภัณฑ์นม อาหารที่มีรสฉุนเป็นส่วนใหญ่ (คะทู) รสขม (ติกตา) และยาฝาด (คะชายา) ควรหลีกเลี่ยง ไม่ควรกินอึหรืออาหารเย็น

วสันต (กลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤษภาคม): แนะนำให้ทานอาหารจำพวกซีเรียล ข้าวบาร์เลย์เก่า ข้าวสาลีและข้าว ส่วนพัลส์ควรรับประทานถั่วเลนทิลและมักดา อาหารที่มีรสฉุน ขม และฝาดก็ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นกัน นอกจากน้ำผึ้ง อาหารที่ย่อยยากควรหลีกเลี่ยงในช่วงฤดูนี้ อาหารที่เป็นปราชญ์ shita (เย็น) (หนัก), amla (เปรี้ยว) และ madhura (หวาน) ไม่เป็นที่ต้องการ

Grishma (กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกรกฎาคม): แนะนำให้รับประทานอาหารที่ย่อยง่าย รวมทั้งอาหารที่มีรสหวาน ไม่เจียมเนื้อเจียมตัว เย็น และของเหลว ต้องกินถั่วและข้าว ควรมี น้ำปริมาณมาก และของเหลวอื่นๆ เช่น บัตเตอร์ และน้ำผลไม้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสฉุน เปรี้ยว และอุ่น

Varsha (กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน): อาหารที่มีรสเปรี้ยว ลาวา (เค็ม) และเสน่หา (ไม่เจียมเนื้อเจียมตัว) ให้รับประทาน Yusha (ซุป) จะรวมอยู่ในอาหาร ควรทานยาหรือน้ำต้ม การบริโภคน้ำในแม่น้ำของเหลวและไวน์มากเกินไปและควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก

ชารัต (กลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน): แนะนำให้ทานอาหารที่มีรสหวานและขมและย่อยง่าย ข้าวสาลี กรัมเขียว ลูกอมน้ำตาล น้ำผึ้ง , patola (Trichosanthes diocia) เนื้อสัตว์ในดินแห้ง (Jangala Mamsa) ให้รวมอยู่ในอาหาร ควรหลีกเลี่ยงไขมัน น้ำมัน เนื้อของสัตว์น้ำและนมเปรี้ยว

เหอมันตา (กลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมกราคม): แนะนำให้ใช้อาหารที่ไม่เจียมเนื้อเจียมตัว หวาน เปรี้ยวและเค็ม การเตรียมแป้ง ข้าวใหม่ และกรัมสีเขียวควรรวมอยู่ในอาหาร อาหารอื่นๆ ที่อายุรเวทแนะนำ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไขมัน นมและผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากอ้อย งาและของปรุงแต่งที่หมัก