ซาโมซ่ามีสุขภาพดีกว่าพิซซ่า: ผู้เขียนตำราชื่อดัง Nita Mehta

ในการสนทนากับ Indian Express Online เชฟชื่อดังและผู้เขียนตำราอาหาร Nita Mehta เปิดใจเกี่ยวกับการออกกำลังกายและบอกเราว่าเหตุใด Samosa จึงมีสุขภาพดีกว่าพิซซ่า

ผู้เขียนตำราและพ่อครัว Nita Mehta ในช่วงสุดท้ายของLGผู้เขียนตำราและพ่อครัว Nita Mehta ในช่วงสุดท้ายของ Mallika-e-Kitchen ของ LG

เธอมีประกายแวววาวบนใบหน้าของเธอซึ่งผสมผสานกับความเรียบง่ายในการใช้ชีวิตและการทำอาหาร ทำให้เกิดออร่าแม่เหล็กรอบตัวเธอ นักสังเกตการณ์ที่กระตือรือร้นปรับตัวให้เข้ากับโลกที่เปลี่ยนแปลงไปทุกขณะและแบ่งปันไข่มุกแห่งปัญญากับผู้ที่กระตือรือร้นที่จะเรียนรู้อย่างเท่าเทียมกัน ผู้เขียนตำราและพ่อครัวชื่อดัง Nita Mehta วัย 63 ปีกำลังดิ้นรนที่จะไปในขณะที่ชีวิตแผ่ออกไปต่อหน้าเธอ



เมธาซึ่งมีตำราอาหาร 400 เล่มเป็นเครดิตของเธอ ซึ่งขายได้ 6 ล้านเล่มทั่วโลก และยังเป็นผู้รับรางวัล Best Asian Cookbook Award สำหรับหนังสือ Flavours of Indian Cooking ที่งาน World Cookbook Fair ในปารีสอีกด้วย



เมห์ตาแต่งตัวอย่างไร้ที่ติในชุดสูทอะนาคาลีสีม่วงและเหลือง ดูสง่างามในขณะที่เธอปรากฏตัวในตอนจบที่ยิ่งใหญ่ของการประกวดทำอาหารของ LG ครั้งที่ 6 เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา



เมธารักทุกมิติของอาชีพของตนเอง ไม่ว่าจะเป็นพ่อครัว นักเขียน ผู้ประกอบการ และครู และสนุกกับการสวมหมวกเหล่านี้อย่างมาก เพียงเพราะว่าเธอหลงใหลในการทำอาหาร อนึ่ง เมธายังเปิดสถาบันสอนทำอาหารที่เรียกว่า Nita Mehta Culinary Academy ซึ่งเธอเปิดดำเนินการในปี 2544

ในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดของเธอในตอนนี้ เชฟฝีมือฉกาจฉกรรจ์เชื่อมั่นในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ และยังเขียนหนังสือเกี่ยวกับ Zero Oil Cooking และ Diabetes Delicacies อีกด้วย ฉันไม่ชอบถุงยางเลย ฉันต้องการให้ตัวเองฟิตและคนรอบข้างก็ฟิต นั่นคือเหตุผลที่ฉันส่งเสริมอาหารเพื่อสุขภาพ Nita Mehta บอกกับ Indian Express Online



เมสกีตหน้าตาเป็นอย่างไร

เธอยังเป็นเจ้าของสำนักพิมพ์ SNAB Publishers คนรักอาหารเป็นหลัก Mehta ยังเปิดร้านอาหารของเธอ Kelong ในเมืองลูเธียนา ในการสนทนากับ Indian Express Online เธอได้เสนอแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก เปิดใจเกี่ยวกับการออกกำลังกาย และบอกเราว่าเหตุใด Samosa จึงมีสุขภาพที่ดีกว่าพิซซ่า



ผู้เขียนตำราและพ่อครัว Nita Mehta ในช่วงสุดท้ายของLGผู้เขียนตำราและพ่อครัว Nita Mehta ในช่วงสุดท้ายของ Mallika-e-Kitchen ของ LG

ถาม จากรายงานเมื่อไม่นานนี้ เด็กนักเรียนส่วนใหญ่ไม่ฟิต ส่วนหนึ่งเป็นเพราะขาดการออกกำลังกายและส่วนหนึ่งเป็นเพราะนิสัยการกิน คุณมีคำแนะนำเกี่ยวกับการออกกำลังกายสำหรับเด็กนักเรียนของเราหรือไม่?

ถึง. เพื่อปลูกฝังนิสัยการออกกำลังกายเกี่ยวกับเด็ก พ่อแม่ต้องกระตือรือร้นมากขึ้นเมื่ออยู่ใกล้ๆ พวกเขา ตัวอย่างเช่น วันนี้ในตอนเย็น ฉันกับสามีจะไปเดินเล่นกับหลานชาย นิสัยการกินของเด็กๆ ก็เหมือนกัน หากพวกเขาชอบ aloo Paratha อย่าเริ่มต้นด้วยการให้ Palak paneer ทั้งชาม คุณสามารถเสิร์ฟ palak paneer หนึ่งช้อนกับ aloo-parathas ในตอนเริ่มต้น ต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติ



ถาม เราทุกคนทราบดีว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญ แต่เราไม่สามารถรวมไว้ในอาหารของเราได้ จะทำอย่างไร?



ปลูกชีวิตในทะเลทราย

ถึง. แม้ว่าผู้คนจะตระหนักถึงความสำคัญของอาหารที่สมดุลและอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตและตำราอาหาร ทำให้มีช่องว่างที่ต้องเติมเต็ม การเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับเด็กๆ เป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่กว่า เราต้องทำถั่วเหลืองและถั่วงอกให้อร่อย ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำมาตาร์-อะลู เพียงแค่ใส่เม็ดถั่วเหลืองลงไป เด็กๆ จะได้รับโปรตีนที่ได้รับ ฉันได้รับแนวคิดเหล่านี้จากคนรอบข้าง ผสมผลไม้อย่างทับทิมกับถั่วงอกเพื่อให้มีสุขภาพดีและอร่อย

ถาม: คุณคิดว่าอาหารว่างแบบตะวันตกอย่างเบอร์เกอร์และพิซซ่าแซงหน้า Desi Samosa และ Kachauri ของเราไปแล้วหรือไม่ ?



ถึง. ดูสิ เทรนด์ยังคงเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ชุดนี้ที่ฉันใส่เป็นที่นิยมเมื่อหลายสิบปีก่อนและกลับมาเป็นแฟชั่นอีกครั้ง ในทำนองเดียวกัน เบอร์เกอร์ พิซซ่านั้นเป็นที่ต้องการมากกว่าซาโมซ่าและคาเชารีอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ฉันอยากจะเพิ่มที่นี่ว่าของว่างอย่าง Samosa และ Kachauri นั้นดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีน้อยกว่าเบอร์เกอร์และพิซซ่า



มีสัตว์กี่ประเภท

NS. คุณเป็นนักเขียนตำราอาหาร พ่อครัว และผู้ประกอบการ คุณชอบสวมหมวกใบไหนมากที่สุด?

ถึง. มันเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกันทั้งหมดและจุดเชื่อมต่อคืออาหาร แม้แต่ตอนที่ฉันออกไปกินข้าว ฉันก็เชื่อฟังผู้คนอย่างถี่ถ้วนและดูว่าพวกเขากำลังสั่งอะไร พวกเขาชอบอะไร กระบวนการนี้ไม่เคยหยุดนิ่ง ฉันเรียนรู้จากคนรอบข้างและพัฒนาไปเรื่อยๆ ที่ทำให้ฉันไป



ผู้เขียนอีเมล: parmita.uniyal@expressindia.com



ติดตามบน Twitter: @parmitauniyal