ความสะดวกสบายในภาคใต้

Savya Rasa แยกจากกันทำให้ความพยายามที่น่ายกย่องในการแสดงความหลากหลายในอาหารอินเดียใต้

การตกแต่งภายในร้าน

หากคุณเคยรู้สึกแย่กับสภาพอากาศ ไม่มีอะไรที่เหมือนกับราซัมรสเผ็ดร้อนที่จะทำให้คุณรู้สึกใช่ ในอินเดียตอนใต้ คุณจะได้รับการกำหนดประเภทของราซัมชนิดต่างๆ ตั้งแต่ราซัมมะเขือเทศแบบแห้งไปจนถึงราซัมรสเลมอน ราซัมกระเทียมฉุนไปจนถึงราซัมรสสับปะรดหวานเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ ใน Chettinad เพื่อต่อสู้กับการดมกลิ่น คุณอาจได้รับราซัมเนื้อแกะ ที่ Savya Rasa ใน Gurugram ซึ่งพวกเขาบอกเราว่า rasam เฉพาะนี้ทำขึ้นโดยใช้ซี่โครงแกะ ส่วนผสมที่เข้มข้นและเผ็ดจัดวางก่อนที่เราจะโดนจุดที่ถูกต้อง

ต้นไม้ไม่ผลัดใบมีกิ่งก้านร่วงหล่น

แน่นอน ราซัมที่ไม่ใช่มังสวิรัติแทบจะไม่ต้องตกใจอีกต่อไป นับตั้งแต่มีนัคชี เมยัปปัน โรงแรมอันเป็นสัญลักษณ์อย่าง The Bangala ในเมือง Karaikudi รัฐทมิฬนาฑู ได้แนะนำนักชิมทั่วประเทศให้รู้จักกับอาหารพิเศษของ Chettiar ที่รู้จักกันในชื่อ Nandu (ปู) rasam เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งไม่ใช่อาหารมังสวิรัติของชาวอินเดียใต้ที่มีชื่อเสียง อาหารได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มการรับประทานอาหารรสเลิศที่เน้นไปที่อาหารอินเดียในภูมิภาคย่อย ซึ่งส่วนมากเป็นอาหารที่อาจถือว่าไม่จริงหรือที่แย่กว่านั้นคืออาหารต้องห้ามในกระแสหลัก

เนื้อแกะ Nenjuelumbu Rasam

ดังนั้นความพยายามของ Savya Rasa ในการค้นพบความหลากหลายที่มักจะซ่อนอยู่ภายใต้ร่มอันกว้างใหญ่ที่รู้จักกันในชื่ออาหารอินเดียตอนใต้นั้นน่ายกย่อง เราได้รับแจ้งว่าทีมร้านอาหารได้ทำการสำรวจหลายครั้งรอบๆ ห้ารัฐทางใต้ ก่อนที่เมนูจะเสร็จสิ้นและมันแสดงให้เห็น อันที่จริง การเลือกจากตัวเลือกที่ดึงดูดใจและผิดปกติที่นำเสนอก่อนเรากลายเป็นเรื่องยากเล็กน้อย แต่ในไม่ช้าเราจะสั่งหลักสูตรเปิด นอกจากเนื้อแกะ Nenjuelumbu Rasam แล้ว ยังมี เธงกาปาล ราซัม น้ำซุปสูตรอ่อนโยนที่ทำจากกะทิ เซไน วาได วาดาที่ทำจากมันเทศตีนช้าง และนรุคัตตุ โกลา อุรุนได เนื้อแกะที่โขลกละเอียดแล้วมัดด้วยเส้นกล้วยและทอด , สองครั้ง. แม้ว่าราซามทั้งสองจะยอดเยี่ยม แต่ของทอดทั้งสองอย่างน่าผิดหวังเล็กน้อย และไม่ใช่เพราะรสชาติไม่ดี แท้จริงแล้ว Urundai ซึ่งเป็นอาหารพิเศษจาก Neikaranpatti ใกล้ Pazhani ในรัฐทมิฬนาฑูนั้นดีเป็นพิเศษ - กรอบและรวย - แต่รู้สึกหนักมากบนเพดานเมื่อทานพร้อมกับชัทนีย์มะพร้าว สิ่งที่ต้องการ เช่นเดียวกับ Vadai คือการยกระดับด้วยรสชาติที่สดใสและเป็นกรด เช่นเดียวกับที่พบในชัทนีย์มะเขือเทศ

อาหารที่เหลือดีขึ้นมาก อาหารจานหลักประกอบด้วยแกงกะหรี่เนื้อแกะคองกูนาดูที่เรียกว่าพอลลาชิ คารี โคซัมบู และแกงกะหรี่มังคาลอร์ชื่อบาทาทาปาทานจากัสซีที่รวมมันฝรั่งและกรัมสีเขียวในน้ำเกรวี่มะพร้าว อดีตมีรสเผ็ดร้อนและมากมายด้วยความอ่อนโยนของ Gassi ที่ทำหน้าที่เป็นจุดหักเหที่น่าสนใจ เรามีตะกร้าขนมปัง ซึ่งรวมถึง bun parotta ซึ่งเป็นอาหารพิเศษริมถนนที่น่ารื่นรมย์จาก Madurai - Neer Dosai, Kal Dosai และ Godhi Roti ซึ่งเป็นโรตีข้าวสาลีหนาปรุงรสด้วยหอมแดง พริกเขียว ใบแกง และผักชีสด อย่างไรก็ตาม ไฮไลท์ของมื้อนี้มาอยู่ที่ตอนท้ายด้วย Kavuni Arisi Halwa อาหารจานพิเศษของ Chettiar อีกจานหนึ่ง ฮัลวาทำให้รสชาติบ๊องของข้าวคาวูนีสีดำกลายเป็นความสมบูรณ์ของนม และทำให้เราเพิกเฉยต่อของหวานอื่นๆ ที่เราสั่งไปโดยสิ้นเชิง นี่คืออีลาเนียร์ พยาซัม จืดชืด ในรุ่นที่ดีของ payasam นี้ที่พบใน Kerala พื้นเมืองคุณมักจะพบเนื้อมะพร้าวที่ละเอียดอ่อน หนึ่งที่เรามีที่สาวา รสา ซึ่งทำโดยการตั้งน้ำมะพร้าวอ่อนกับหญ้าจีน โชคไม่ดี ที่มะพร้าวใช้ศักยภาพของมะพร้าวได้ไม่เต็มที่

อาหารสำหรับสองคน: ` 2800 (รวมภาษี)

ที่อยู่: สาวา รสา ชั้น 3 Ardee Mall, Sector 52, Ardee City, Gurugram