แครกเกอร์ลูกเดือยอบรสเผ็ด: สูตรที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่คุณรัก

ข้าวฟ่างนิ้วช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในการตรวจสอบ ดัชนีน้ำตาลต่ำ เส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความอยากอาหารโดยไม่จำเป็น ช่วยในการลดน้ำหนัก

สนุกกับวันอาทิตย์ของคุณด้วยแครกเกอร์ข้าวฟ่างที่ทำง่ายเหล่านี้ (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

เมื่อฉันนั่งลงเพื่อเขียนสูตรวันอาทิตย์ ฉันก็ได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งต่างๆ รอบตัว บางครั้งเป็นเวิร์กช็อปหรืองานล่าสุดของฉัน สัปดาห์นี้ เรามีเพื่อนมาจากโตรอนโต และในขณะที่ทุกอย่างถูกวางแผนไว้เมื่อหกเดือนก่อน สิ่งต่าง ๆ ยังไม่แน่นอนก่อนวันเดินทาง สาเหตุมาจากความหวาดกลัวของโคโรนา

อย่างไรก็ตาม พวกเขาไปถึงอินเดียในวันที่กำหนด เพื่อนของฉันติดตามโพสต์ บทความ และบล็อกในโซเชียลมีเดียของฉันมาเป็นเวลาสองปีแล้ว และยังเข้าร่วมเวิร์กช็อปออนไลน์ของฉันด้วย ตอนนี้เป็นเวลาที่เธอจะได้ลิ้มรสมันด้วย

และเมื่อคุณไปเที่ยวประเทศบ้านเกิดของคุณหลังจากผ่านไปสองปี คุณมักจะมีรายการสิ่งที่ต้องทำในการเยี่ยมชมสถานที่โปรดของคุณ การไปเยี่ยมญาติ รายการซื้อของ ฯลฯ อย่างไม่สิ้นสุด ดังนั้นในตารางที่วุ่นวายมากนั้น ฉันโชคดีที่ได้ เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับเธอพร้อมกับครอบครัวที่รักของเธอ

มันเป็นมื้อเดียว แต่เกือบ 50 สูตรเล่นอยู่ในใจของฉัน ฉันต้องการจะกินข้าวเย็นกับเพื่อนของฉันด้วยมื้อเดียว เนื่องจากเราทั้งคู่ต่างก็รักธัญพืชเหมือนกัน ฉันต้อนรับพวกเขาด้วยคุกกี้ข้าวฟ่าง, Finger Millet Papadum และซุปลูกเดือยไข่มุก สำหรับผู้เริ่มต้น ฉันวางแผน Gluten Free Pizza for Kids เกี๊ยวข้าวบาร์นยาร์ดในซอสโยเกิร์ต อาหารจานหลักคือ Porso Millet Biryani ตามด้วย Strawberry Parfait (ของหวาน) ที่ทำโดยเด็กๆ เมนูนี้ยังรวมถึงอาหารบางจานที่ฉันทำกับข้าวฟ่างพรีมิกซ์ด้วย

ฉันเก็บข้าวฟ่างพรีมิกซ์และ Ragi (Finger Millet) รัสกส์ไว้ให้เธอนำกลับไปเพื่อที่เธอจะได้สัมผัสประสบการณ์นี้อีกครั้ง แต่ฉันเสียใจที่ไม่สามารถอบ Spicy Millet Crackers ให้เธอได้ ดังนั้นวันนี้ แรงบันดาลใจสำหรับสูตรวันอาทิตย์ของฉันคือพยายามทำอาหารจานเดียว

อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนของ Baked Spicy Millet Crackers และความสวยงามที่บ่งบอกถึงความรักด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นอย่าพลาดทำขนมจานด่วนนี้ให้คนที่คุณรัก

แครกเกอร์ลูกเดือยอบกับน้ำจิ้มถั่วลิสง

วัตถุดิบ:

· แป้ง Finger Millet (รากิ) ½ ถ้วยตวง

ข้าวบาร์เลย์ Millet (Jou) ถ้วยแป้ง

· ผงฟู ¾ ช้อนชา

· เนย 2 ช้อนชา

· เครื่องปรุงรสพิซซ่า 1 ช้อนชา (หรือเครื่องปรุงตามชอบ)

· งา 1 ช้อนชา

· เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

· Cow Ghee แปรง

· น้ำคลุกเคล้า

วิธี:

นี่คือลักษณะของลูกเดือยชั้นดีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

1. ร่อนแป้งล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น

พืชโชคดีสำหรับธุรกิจ

2. ในชามลึกโอนแป้งและเพิ่มผงฟู, เกลือ, เครื่องปรุงรส, งาและเนย นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอของเกล็ดขนมปัง

3. ใส่น้ำเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

5. ใช้กระดาษ parchment รีดส่วนหนึ่งจนได้ chapati บางๆ (Indian flatbread) เหมือนรูปร่าง

6. เริ่มสร้างแครกเกอร์ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดพิซซ่าหรือมีด

7. เปิดเตาอบที่ 190 C.

8. นำเข้าอบ 8-10 นาที โดยเช็คด้วยมือบ่อยๆ และพลิกแครกเกอร์

9. ในขณะที่อบแล้ว ทาด้วยเนยวัวเพื่อต่อสู้กับความแห้งของลูกเดือย

10. เสิร์ฟพร้อมจิ้มหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Finger Millet, Barley Millet และ Sesame Seeds

Finger Millet ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำตาลต่ำ ใยอาหารสูง สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความอยากอาหารโดยไม่จำเป็น จึงช่วยลดน้ำหนักได้ ปรับปรุงเนื้อเยื่อผิวและช่วยลดความวิตกกังวล, ภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับ แหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่อุดมไปด้วย ลูกเดือยนิ้วมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันเช่นกัน

แป้งข้าวบาร์เลย์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำมากทำให้เหมาะสำหรับระบบการลดน้ำหนัก

เมล็ดงาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน วิตามินบี แร่ธาตุ ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์อื่นๆ การรับประทานเมล็ดพืชเหล่านี้ในปริมาณมากเป็นประจำอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต่อสู้กับอาการปวดข้ออักเสบ และลดคอเลสเตอรอลได้

Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์กช็อปการทำอาหารที่สร้างสรรค์และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกกลุ่มอายุ