สูตร Maggi 5 อันดับแรกที่ทำให้วัยเด็กของเราพิเศษ

หาก Maggi ถูกแบนในอินเดีย เราจะพลาดมันอย่างแน่นอนเพราะความคิดถึงและการตีความที่น่าสนใจเหล่านี้

น่ากินจัง แม็กกี้. แต่มันมีสุขภาพดีหรือไม่? (ที่มา: Flickr)

Maggi เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้ายอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ตั้งแต่เปิดตัว (ในยุค 80) ในอินเดีย ด้วยการเตรียมที่เรียบง่ายและรสชาติที่เอ้อระเหย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็มักจะมาช่วยนักเรียนในหอพักและผู้ที่สนใจในการทำอาหารน้อยที่สุด

ดอกสีขาวขอบสีม่วง

Nestlé India Ltd ผู้ผลิตแบรนด์ เป็นผู้นำตลาดด้วยส่วนแบ่งมูลค่าตลาดรวม 63% จากข้อมูลของ Euromonitor.com ไม่เพียงแต่เครือข่ายการจัดจำหน่ายที่แพร่หลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความภักดีของผู้คนที่มีต่อ Maggi ที่พวกเขาชื่นชอบด้วย ซึ่งลดการแข่งขันส่วนใหญ่ลง

เมื่อเร็ว ๆ นี้สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารและยาแห่งลัคเนาพบว่าแม็กกี้ประกอบด้วยผงชูรส (MSG) และมีสารตะกั่วในปริมาณที่มากเกินไป และได้เขียนจดหมายถึงสำนักงานความปลอดภัยและมาตรฐานด้านอาหารของอินเดีย (FSSAI) เพื่อขอให้ยกเลิกใบอนุญาตสำหรับแม็กกี้

ในกรณีที่คุณสงสัยว่าผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) คืออะไร มันคือเกลือโซเดียมของกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติที่มีมากที่สุดแห่งหนึ่ง ผงชูรสมีอยู่ในมะเขือเทศ พาร์เมซาน มันฝรั่ง เห็ด และผักและผลไม้อื่นๆ

ผงชูรสยังช่วยเพิ่มรสชาติและโดยทั่วไปมักเพิ่มเข้าไปในอาหารจีน ผักกระป๋อง ซุป และเนื้อสัตว์แปรรูป องค์การอาหารและยาได้จัดประเภทโดยทั่วไปว่าปลอดภัย แต่ต้องระบุว่าเป็นส่วนผสมในบรรจุภัณฑ์ตาม เมโยคลินิก .

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อย.ได้รับรายงานของ ผลข้างเคียง ของผงชูรส เช่น ปวดศีรษะ หน้าแดง เหงื่อออก ความดันใบหน้าหรือความตึง ชา รู้สึกเสียวซ่าหรือแสบร้อนที่ใบหน้า คอ และบริเวณอื่นๆ หัวใจเต้นเร็ว กระพือปีก (ใจสั่น) เจ็บหน้าอก คลื่นไส้และอ่อนแรง

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยไม่สามารถสร้างความเชื่อมโยงระหว่างผงชูรสกับอาการข้างต้นได้

ในขณะเดียวกัน Nestle ปฏิเสธการเพิ่มผงชูรสใน Maggi Noodles เราไม่ใส่ผงชูรสผงชูรส (MSG) ลงในบะหมี่แม็กกี้ เราใช้วัตถุดิบที่อาจมีกลูตาเมตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและอาจสับสนกับผงชูรสที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ กลูตาเมตมีความปลอดภัยและพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูงทุกวัน เช่น มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หัวหอม นม เนสท์เล่กล่าวในแถลงการณ์

หาก Maggi ถูกแบนในอินเดีย เราจะพลาดมันอย่างแน่นอนเพราะความคิดถึงและความหมายที่น่าสนใจเหล่านี้:

1. แม็กกี้ใส่ไข่และหอมเจียว

จะบอกต้นไม้ชนิดหนึ่งได้อย่างไร

ต้มน้ำ ใส่เส้นแม็กกี้และเครื่องปรุง ปล่อยให้แม็กกี้ทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็นำสะเก็ดหัวหอมออก ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นกระเทียม ในการทำให้หัวหอมเป็นคาราเมล ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย นำไข่แดงสองฟองออกแล้วใส่ลงในกระทะด้านบนหัวหอมและกระเทียม

เสิร์ฟแม็กกี้ในจาน วางไข่ดาวไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วยกระเทียมและหัวหอมคาราเมล

2. ปอเปี๊ยะแม็กกี้

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1/2 เม็ด
ต้นหอมหั่นตามยาว 1 ต้น
ถั่วฝรั่งเศสตัดขวาง 4-5 เม็ด
แม็กกี้บะหมี่และเครื่องชงรส
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาขิง 1/2 ช้อนชา
ชาตมาซาล่า 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสทาบาสโกหรือซอสพริก
แป้งสาลีธรรมดา

วิธี

ในการเติม:
- ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน. ผัดพริกและถั่วฝรั่งเศสเป็นเวลา 2 นาที
– ใส่บะหมี่แม็กกี้
– เติมน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เพิ่มเครื่องปรุงรส
– ใส่น้ำพริกขิง, chaat masala, 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ กะหล่ำปลีฝอย และต้นหอม ใส่เกลือตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ในการทำม้วน:
– หยิบแผ่นปอเปี๊ยะหนึ่งแผ่น ปาดส่วนผสมบะหมี่ลงบนแผ่น
– ม้วนให้แน่นคลุมส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สนิท แก้ไขขอบของม้วนด้วยแป้งธรรมดาและทอดม้วน
- หั่นเป็นชิ้นพอคลายร้อนเล็กน้อย
– เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมของซอสแคปซิโก้และซอสทาบซาโก้

มีต้นปาล์มต่างกันกี่ต้น

3. ถนน Masala Maggi

วัตถุดิบ
แม็กกี้ 2 ซอง
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับพริกเขียว
1/2 หัวหอม (สับ)
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/2 พริกหยวก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ลูก
ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย
นักชิม 2 คน

วิธี
* นำกระทะใส่น้ำมัน
* ใส่ขิงสับและพริกเขียว
* ผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงสักครู่
* ผ่านไป 1 นาที ใส่หัวหอมและผัดต่ออีก 1-2 นาที
* ใส่เกลือ พริกหยวก (ใส่พริกหยวกเขียวก็ได้) มะเขือเทศ
* เติมน้ำ 1 ถ้วย ถั่วลันเตาและเครื่องปรุงรส
* ใส่บะหมี่
* ปรุงอาหารไม่กี่นาที

4. บะหมี่เกี๊ยว

วัตถุดิบ
ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
ข้าวโพด 1/2 ถ้วยต้มและบด
แป้งกรัม 2 ช้อนโต๊ะ (besan)
ก๋วยเตี๋ยวต้มจืด 1 1/2 ถ้วย
ผงยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
การัมมาซาลา 1/4 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ชีสขูด 1/2 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังเคลือบ
น้ำมัน (สำหรับทอดตื้น)

วิธี
* ใส่ถั่วต้มในชามแล้วบดด้วยมือ
* ตอนนี้เพิ่มข้าวโพดสีเหลือง คลุกเคล้ากันหน่อย
* เพิ่ม besan และผสมให้เข้ากัน
* ใส่เส้น เกลือ ผงยี่หร่า ผงกระเทียม การัมมาซาล่า ผงขมิ้น พริกป่น
* ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มชีส
* ใส่นมเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
* ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
* ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางชิ้นทอดของคุณ ทอดตื้น

ต้นไม้ไม่ผลัดใบสั้นสำหรับจัดสวน

5. บะหมี่ไก่แม็กกี้รสเผ็ด

วัตถุดิบ
แม็กกี้ ฮังรู 1 ซอง
กระเทียมสับ
หัวหอมสับ (1 1/2)
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
ผงเย็น 1/2 ช้อนชา
ไก่ไม่มีกระดูก 1/2 กก. (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธี
* นำไก่ใส่ชาม ใส่ผงพริก ผงขมิ้น และน้ำมะนาว
* ใส่เครื่องปรุงรสและน้ำตาลเล็กน้อย
* ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดสักครู่ ใส่หอมใหญ่สับ ผัด 1-2 นาที
* ใส่ไก่และปล่อยให้มันสุกเป็นเวลา 10 นาที
* ใส่เกลือเพิ่มได้ถ้าต้องการ
* ใส่เส้นหมี่ต้มลงในกระทะ
* ผสม ปรุง และเสิร์ฟ