ลอง jowar moringa rasam วันนี้เพราะฤดูหนาวแล่นเรือได้ดีกว่าด้วยซุป

หากคุณเป็นคนรักรสแซ่บ ต้องลองสูตรอร่อยนี้!

นี่คือซุปเพื่อสุขภาพที่จะทำให้คุณอบอุ่นและมีสุขภาพดี (ภาพ: Shalini Rajani/ ออกแบบโดย Shambhavi Dutta)

การกินเป็นสิ่งจำเป็น แต่การกินอย่างฉลาดเป็นศิลปะ ~ลาโรชฟูโก

เป็นฤดูหนาวและเนื่องจากคุณมีความอยากของหวาน นี่คือสิ่งที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่รู้สึกผิด

ในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันได้อัปโหลดสูตรซุปจำนวนมาก และทุกๆ สูตรใหม่ ฉันได้รับความรักจากผู้อ่านมากขึ้น ขอบคุณที่เอื้อมมือออกไปจับ Instagram ของฉันและแบ่งปันภาพซุปของคุณกับฉัน มันแค่สนับสนุนให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารอันมีค่าที่นี่

หากคุณเป็นคนรัก rasam คงจะรู้ ปีที่แล้วฉันคิดสูตร moringa rasam ที่ชนะใจใครหลายคน ครั้งนี้ฉันอยากจะนำสูตรเดียวกันกับลูกเดือยลูกเดือยมาใช้

แมงมุมสีน้ำตาลมีขาลาย

ด้วยความพยายามเหล่านี้ ฉันบอกนักเรียนทุกคนว่าพวกเขาเข้าใจเนื้อสัมผัสของลูกเดือยพร้อมกับเทคนิคการทำอาหารที่ถูกต้องหรือไม่ พวกเขาสามารถเพิ่มลงในอะไรก็ได้ ฉันกำลังเริ่มชุดใหม่ตั้งแต่วันที่ 18 ธันวาคม และหากคุณต้องการเริ่มต้นการเดินทางด้วยข้าวฟ่างกับฉัน โปรดติดต่อฉันผ่านหมายเลขอ้างอิง Instagram ของฉัน แต่ก่อนหน้านั้น นี่เป็นอาหารจานเดียวจานด่วน jowar moringa rasam เหมาะสำหรับฤดูหนาวและคุณจะชอบในเย็นวันอาทิตย์ที่หนาวเย็นและมีหมอกหนา มันจะทำให้คุณอิ่มและอบอุ่นได้นานขึ้น

ให้ซุปอร่อยนี้ลอง! (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

แมงมุมสีดำมีเพชรสีทองอยู่ด้านหลัง

โจวาร์ มะรุม ราซัม

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

• แป้งโจวาร์ 1 ช้อนโต๊ะ (ทำเอง)
• มะขามเปียก 1 ช้อนชา
• ผงน้ำตาลโตนด 1 ช้อนชา
• ผงมะรุม ½ ช้อนชา (หรือใบมะรุมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• ¼ ช้อนชา asafoetida (heeng)
• ผง rasam 1 ช้อนชา (อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรผง rasam แบบโฮมเมด)
• ผงพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
• น่องนึ่งหั่นชิ้น 2-3 นิ้ว (4-6 ชิ้น)

สำหรับแบ่งเบาบรรเทา (ส่วนผสม)

พืชเย็นที่จะเติบโตภายใน

• เนยวัว 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำมันมะพร้าว)
• พริกแดงแห้ง ½ เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด ¼ ช้อนชา
• เมล็ดฟีนูกรีก (เมธี) ¼ ช้อนชา
• ¼เมล็ดยี่หร่า (จีระ)
• แกง 6-8 ใบ
• กระเทียมขิงขูด ½ ช้อนชา

วิธี

1. ในกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนและแป้งโจวาร์ย่าง เมื่อคั่วแล้วให้ใส่เกลือและขมิ้น เติมน้ำและปล่อยให้เดือด
2. แยกชิ้นไม้ตีกลองไอน้ำ (หรือลวก) ในน้ำเกลือ
3. ใส่น่องนึ่งลงในน้ำ jowar ผสม ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ผสมผงมะรุม (หรือใบมะรุมที่แห้งและบดแล้ว) กับน้ำเพียงพอเพื่อให้เป็นครีมข้น เพิ่มลงในส่วนผสมของไม้ตีกลอง jowar
5. ตรวจหาเกลือ เติมเพิ่มหากต้องการ ใส่ผงราซัม ผงพริกไทยดำ มะขามเปียก และน้ำเปล่าให้เพียงพอ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด
6. ตอนนี้ในกระทะ tadka ใส่เนยใสหรือน้ำมันแล้วรอให้ร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดฟีนูกรีก เมล็ดยี่หร่า พริกแดงแห้ง แล้วปล่อยให้แตก เมื่อมันแตกแล้วให้ใส่ใบแกงและกระเทียมขิงบดแล้วปิดไฟ เพิ่มการแบ่งเบาบรรเทานี้ไปที่ rasam และผสมให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ผงน้ำตาลโตนด โรยหน้าด้วยผักชีจำนวนมาก
8. อุ่นและเสิร์ฟร้อน

ผงราซัม (ส่วนผสมสำหรับผง 100 กรัม)

• พริกแดงแห้ง 1 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยเมล็ดผักชี (dhania)
• arhar dal 1/4 ถ้วย (แยกกรัมสีแดงล้างแช่และแห้ง)
• 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า (jeera)
• พริกไทยดำทั้งเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดเมธี 1 ช้อนชา (เมล็ดฟีนูกรีก)
• น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

ผงราซัม (วิธีการ)

1. แยกเมล็ดผักชีแห้ง เมล็ด Fenugreek และ arhar dal จนกรอบและเป็นสีน้ำตาลอมชมพู
2. อบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
3. ในกระทะเดียวกัน ตั้งน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะในไฟอ่อนแล้วผัดพริกให้เย็น
4. อุ่นน้ำมันอีก 1/2 ช้อนโต๊ะบนไฟอ่อนแล้วผัดเมล็ดยี่หร่าและพริกไทยแยกกันจนหอมและพักไว้ให้เย็น
5. รวมส่วนผสมที่คั่วทั้งหมดข้างต้นแล้วบดให้เป็นผงหยาบ เก็บผงราซัมไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด

เกี่ยวกับมะรุม

มะรุมมีวิตามินซีมากกว่าส้มเจ็ดเท่า วิตามินเอมากกว่าแครอท 10 เท่า แคลเซียมมากกว่านม 17 เท่า โปรตีนมากกว่าโยเกิร์ต 9 เท่า โพแทสเซียมมากกว่ากล้วย 15 เท่า และธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม 25 เท่า ผงใบมะรุมช่วยลดความดันโลหิต น้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน และยังช่วยการนอนหลับอีกด้วย

หญ้าสนามหญ้าชนิดต่างๆ

(Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และในฐานะโค้ช Millet เธอจัดเวิร์คช็อปการทำอาหาร Millets ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับทุกกลุ่มอายุ)