โพสต์ยอดนิยม
สองสูตรง่าย ๆ ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเหมือนร้านอาหารที่บ้าน
ทำให้ต่อมรับรสของคุณมีความสุขในวันนี้!
ผัดหมี่หรือปลาโกลิวาดะ? แจ้งให้เราทราบอาหารจานโปรดของคุณ! (ภาพ: ยาติน วาดการ์) หากอาหารที่ปรุงเองทำให้คุณเบื่อ นี่คือวิธีที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ สองสูตรโดย Yatin Wadkar ผู้ร่วมก่อตั้งและเชฟระดับองค์กรที่ Angrezi Dhaba เหล่านี้เป็นอาหารที่คุณหาได้ง่ายในร้านอาหาร เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้ออาหารของคุณ ตรวจสอบพวกเขาออก
ปลาโกลิวาดะ
เพลิดเพลินกับสิ่งนี้ด้วยการจิ้มหรือชัทนีย์ที่คุณเลือก (ภาพ: Angrezi Dhaba) วัตถุดิบ
ภาพเฟิร์นชนิดต่างๆ
- ปลาไม่มีกระดูก 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกแดง 1.5 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1.5 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ajwain ¼ ช้อนชา (เมล็ด carrom)
- สีผสมอาหารสีส้มหรือสีแดง ¼ ช้อนชา(ไม่จำเป็น)
- ใบผักชีสับ 2 ช้อนชา
- พริกเขียวสับ 2 เม็ด
- จูบ 50 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงการัมมาซาล่า ½ ช้อนชา
- ชาตมาซาลา ½ ช้อนชา
สำหรับ Chutney
- ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเขียว 2-3 เม็ด
- เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา
- หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เกลือดำ ½ ช้อนชา
- ขิง ½ นิ้ว
ขั้นตอน
ดอกไม้สีขาวมีแถบสีชมพู
*หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
*ในชามผสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นปลา พร้อมกับปริมาณน้ำที่ต้องการ แล้วหมัก ให้แน่ใจว่าคุณปรับรสตามรสนิยมของคุณ
* ใส่ปลาลงในหมักและพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็น
*ต่อไป เทน้ำมันปรุงอาหารตามปกติแล้วทอดปลาจนดูกรอบด้านนอก
ด้วงที่มีหนวดยาวและคีม
* เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์สะระแหน่และผักชี
*ในโถผสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงสำหรับชัทนีย์และผสมให้เข้ากันกับน้ำ ปรับความเผ็ดและเกลือให้เหมาะสม
ผัดหมี่ซั่ว
เนื้อกรอบจะทำให้คุณอยากได้มากขึ้น! (ภาพ: Angrezi Dhaba) วัตถุดิบ
- บะหมี่ต้ม 250 กรัม
- ผักรวมตามฤดูกาลตามชอบ 250 กรัม (แครอท ถั่ว บร็อคโคลี่ พริกหยวก เห็ด ผักกาดขาว ข้าวโพดฝักอ่อน ข้าวโพดอเมริกัน ซูกินี)
- อกไก่สไลซ์ 50 กรัม
- น้ำมันสำหรับซอส 40 มล.
- น้ำมัน 60 มล. สำหรับผัดบะหมี่
- ขิงสับ 25 กรัม
- กระเทียมสับ 35 กรัม
- ½หัวหอมสับ
- พริกเขียวสับ 4-5 เม็ด
- ก้านขึ้นฉ่ายสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 10 มล
- น้ำพริกตาแดง 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผงพริกไทยขาว ½ ช้อนชา
- ผงน้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ¼ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
ขั้นตอน
* ในกระทะที่ไม่ติดให้เริ่มอุ่นน้ำมันและเพิ่มบะหมี่กระทะ ผัดจนกรอบด้านนอกและพักไว้เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกหมด
ต้นเชอร์รี่หิมะคนแคระร้องไห้
*ตอนนี้ในกระทะเดียวกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อน 40 มล. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับ ขิง กระเทียม พริกเขียวและขึ้นฉ่าย ผัดสองสามนาทีบนไฟแรง แล้วใส่ผักรวมและไก่ลงไป ผัดจนไก่สุกดี
*จากนั้นใส่ซอสและเครื่องปรุงรสทั้งหมด สุดท้ายใส่น้ำสต็อก และปรับความสม่ำเสมอของแป้งข้าวโพด
*จัดจานเสิร์ฟ จัดบะหมี่ผัด ราดซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยผักชีสับและต้นหอม