ประเภทของเห็ดที่กินได้ (รวมถึงเห็ดป่าที่กินได้) - พร้อมรูปภาพ

มีเห็ดหลายชนิดที่กินได้อร่อยและดีสำหรับคุณ เห็ดที่กินได้บางสายพันธุ์เช่นเห็ดกระดุมขาวพอร์โทเบลโลหรือเห็ดหอมมักปลูกในเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ยังมีเห็ดป่าที่กินได้หลายชนิดเช่นเห็ดแชนเทอเรลพอร์ชินีหรือมอเรลที่คุณสามารถหาได้จากการหาอาหารในป่า

เห็ดเป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นผักในการปรุงอาหาร ในความเป็นจริงการรับประทานเชื้อราประเภทนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ

แน่นอนว่าไม่ใช่เห็ดทุกชนิดที่จะกินได้ดี มีเห็ดพิษหลายชนิดซึ่งบางชนิดก็ดูเหมือนเห็ดป่าที่กินได้ นอกจากนี้เห็ดบางชนิดยังมีคุณสมบัติในการหลอนประสาทและไม่ได้ใช้เป็นอาหาร

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้หลายประเภททั้งชนิดที่ผลิตในเชิงพาณิชย์และชนิดที่คุณสามารถหาได้จากป่าในป่า นอกจากนี้คุณยังจะได้รับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเก็บเห็ดและวิธีเตรียมเห็ด

ข้อควรระวังเมื่อหาเห็ดป่ากินได้

หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกเห็ดของคุณเองที่ขึ้นตามป่าคุณต้องระมัดระวังในการเลือกเฉพาะเห็ดที่กินได้

ในป่าบางครั้งอาจบอกได้ยากว่าเห็ดมีพิษหรือไม่ เห็ดป่าที่กินได้บางชนิดมีลักษณะเป็นพิษเหมือนกันและการรับประทานเห็ดเหล่านี้อาจส่งผลร้ายแรงได้ การบริโภคเห็ดป่าผิดประเภทอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารเสียอวัยวะล้มเหลวและถึงขั้นเสียชีวิตได้ ( 1 )

National Capital Poison Center ขอแนะนำว่าหากคุณตัดสินใจที่จะหาเห็ดป่าขอแนะนำให้นำผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดไปด้วย นักสรีรวิทยา (ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ด) สามารถบอกได้โดยการตรวจสอบเห็ดว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ ( สอง )

คุณควรหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดในบริเวณที่มีมลพิษมาก โลหะหนักสามารถสะสมในเห็ดและสิ่งเหล่านี้อาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ประเภทของเห็ดที่กินได้ (พร้อมรูปภาพ)

ก่อนอื่นเรามาดูเห็ดกินได้ที่ดีที่สุดที่หาซื้อได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต

แน่นอนว่าเชื้อราทั้งหมดในรายการเห็ดที่กินได้นี้เติบโตในป่าและสามารถพบได้ในป่าทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและสวนสาธารณะ

เห็ดกระดุมขาว

เห็ดกระดุมขาว ( Agaricus bisporus ) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เห็ดทั่วไปนี้มีฝาแบนสีขาวหรือสีเทาลำต้นสั้นและเนื้อแน่น เห็ดกระดุมพันธุ์อ่อนจะมีเหงือกสีชมพูใต้หมวกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อเห็ดโตเต็มที่

ชื่ออื่นสำหรับเห็ดกระดุมขาว ได้แก่ เห็ดแชมปิญองเห็ดโต๊ะหรือเห็ดทั่วไป

ความนิยมในการรับประทานเห็ดกระดุมขาวและรสชาติอ่อน ๆ จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร เห็ดขนาดเล็กเหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินบีและฟอสฟอรัสที่ดี ( 3 )

การศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดชนิดนี้พบว่ามีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน การรับประทานเห็ดกระดุมขาวอาจช่วยกระตุ้นเอนไซม์บางชนิดที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการติดเชื้อได้ ( 4 )

Crimini (Cremini) เห็ดสีน้ำตาล

เห็ดสีน้ำตาล Crimini เป็นอีกประเภทหนึ่งของ Agaricus bisporus ความหลากหลายและเป็นหนึ่งในเชื้อราที่กินได้ทั่วไปในโลก

ต้นไม้ที่มีกิ่งก้านห้อยยาว

เห็ด Crimini มีลักษณะคล้ายกับเห็ดกระดุม แต่มีเนื้อแน่นกว่าและมีรสเอิร์ ธ เทียร์ที่เด่นชัดกว่า หลายคนบอกว่าอาร์มินีเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีกว่าเห็ดกระดุม

ชื่ออื่น ๆ สำหรับเห็ดสีน้ำตาลอาร์มินี ได้แก่ เห็ดสีน้ำตาลอิตาลีเห็ดเกาลัดสวิสบราวน์หรือเห็ดสีน้ำตาลโรมัน

เมื่อเทียบกับเห็ดกระดุมแล้วเห็ดอาร์มินีมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า ตัวอย่างเช่นมีแคลเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมากกว่าในเห็ดสีน้ำตาลทั่วไปเหล่านี้ เช่นเดียวกับเห็ดกระดุมเห็ดสีน้ำตาลอาร์มินีเป็นแหล่งอาหารที่ดีของวิตามินบี ( 5 )

สาเหตุหนึ่งที่การรับประทานเห็ดอาร์มินีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณคืออาจช่วยลดการอักเสบได้ การศึกษาพบว่าเห็ดบางชนิดที่กินได้เช่นอาร์มินีกระตุ้นเซลล์แอนติเจนที่ช่วยยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบ ( 6 )

เห็ดพอร์โทเบลโล (Portabella)

เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นเห็ดที่กินได้ขนาดใหญ่และเป็นเห็ดแครงหรือเห็ดกระดุมที่เติบโตได้นานกว่า

ปอร์โตเบลโลส ( Agaricus bisporus ) มีฝาแบนกว้างขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 6 นิ้ว (15 ซม.)

เห็ดพอร์โทเบลโลต่างจากพันธุ์ที่เล็กกว่ามักจะย่างหรืออบทั้งตัวและยัดไส้ เห็ดพอร์โทเบลโลปรุงสุกมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและเนื้อของมันมีรสชาติที่ควันและเหมือนดิน

เห็ดที่กินได้ขนาดใหญ่นี้มีลักษณะทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกับรุ่นที่เล็กกว่า อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นพบว่าการย่างเห็ดพอร์โทเบลโลที่เพาะปลูกจะเพิ่มปริมาณวิตามินดี ที่น่าสนใจคือถ้าคุณทิ้งปอร์โตเบลโลไว้กลางแดดเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินดีได้มากกว่า 25% ( 6 )

เห็ดหอม

คนอธิบายเห็ดหอม ( Lentinula edodes ) เห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีรสชาติดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้

เห็ดหอมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและเป็นเห็ดต้นไม้ชนิดหนึ่งที่กินได้ เห็ดหอมเป็นเห็ดขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีลำต้นบาง หมวกสีน้ำตาลของเห็ดแปลกเหล่านี้มีขอบโค้งงอที่โดดเด่น

เห็ดป่าและเห็ดที่กินได้เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า“ เห็ดดำ”“ เห็ดป่าดำ” หรือ“ เห็ดโอ๊กสีทอง”

แม้ว่าคุณจะพบเห็ดหอมขึ้นบนต้นไม้ที่ผุพังในป่าในประเทศแถบเอเชีย แต่คุณก็มีแนวโน้มที่จะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าในเอเชียในประเทศตะวันตก

เช่นเดียวกับเห็ดส่วนใหญ่เห็ดหอมเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีและมีแร่ธาตุในปริมาณปานกลาง เห็ดหอมแห้งมีธาตุอาหารที่ดีต่อกรัมมากกว่าพันธุ์สด ( 7 , 8 )

ในประเทศแถบเอเชียเห็ดหอมถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ สารสกัดจากเห็ดหอมยังมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ( 9 , 10 )

เห็ดหอม: สดและแห้ง

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้อีกชนิดหนึ่งซึ่งเติบโตในป่าและยังเพาะปลูกเพื่อการทำอาหารอีกด้วย

เห็ดนางรมพันธุ์ต่างๆโดยทั่วไปจะมีฝาปิดกว้างคล้ายพัดที่มีลักษณะหยัก เห็ดมีสีตั้งแต่หมวกสีน้ำตาลเข้มไปจนถึงหมวกสีขาวโดดเด่นที่ดูเหมือนจะพัดออกมาจากลำต้นของต้นไม้ เห็ดนางรมมีเนื้อแน่นและมีรสบ๊องอ่อน ๆ

ประเภทของเห็ดนางรม ได้แก่ “ เห็ดนางรมแอสเพน” ( Pleurotus populinus ) 'หอยนางรมอินเดีย' ( เยื่อหุ้มปอดเยื่อหุ้มปอด ) และ“ เห็ดนางรมต้นไม้” ( เยื่อหุ้มปอด ostreatus ).

เห็ดนางรมส่วนใหญ่เป็นแหล่งโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและโปรตีนที่ดี ( สิบเอ็ด )

จากการศึกษาวิจัยพบว่าเห็ดนางรมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ( 12 )

เห็ดเอโนกิ

เห็ดเอโนกิ ( Flammulina velutipes ) เป็นเห็ดสีขาวผอมยาวชนิดหนึ่งมีหมวกเล็ก ๆ และเติบโตเป็นกระจุก

เห็ดก้านยาวเหล่านี้มีความยาวได้ถึง 4 นิ้ว (12 ซม.) และมีลักษณะเหมือนเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว นั่นเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เห็ดผอมยาวเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในอาหารเอเชียแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากมีรสหวานอ่อน ๆ จึงเข้ากันได้ดีในอาหารหลาย ๆ

เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้ประเภทอื่น ๆ การรับประทานเห็ดอีโนกิสามารถเพิ่มวิตามินกลุ่มบีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็กในแต่ละวันได้ ( 13 )

มีประโยชน์ต่อสุขภาพในการเพิ่มเห็ดเอโนกิให้กับอาหารของคุณหรือไม่?

การศึกษาพบว่าเห็ดก้านยาวสีขาวเหล่านี้มีสารประกอบที่อาจช่วยลดความดันโลหิตลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้ นักวิจัยยังตรวจสอบว่าสารสกัดจาก F. velutipes สามารถใช้ในการรักษามะเร็งได้ ( 14 )

การทดลองในห้องปฏิบัติการกับหนูพบว่าการบริโภคเห็ดที่กินได้เช่นพันธุ์เอโนกิและเห็ดหอมสามารถช่วยป้องกันการสะสมของไขมันและเพิ่มสุขภาพของลำไส้ ( สิบห้า )

แผงคอของสิงโต

แผงคอสิงโต ( Hericium erinaceus ) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่ธรรมดาและปลอดภัยต่อการรับประทาน

เชื้อราที่กินได้ประเภทนี้ไม่เหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ ในรายชื่อเห็ดที่กินได้ เห็ดชนิดนี้เติบโตบนต้นไม้และมีลักษณะเหมือนปอมปอมสีขาว ฐานเส้นใยปกคลุมด้วยเส้นบาง ๆ ที่ห้อยอย่างอิสระ แผงคอของสิงโตมีเนื้อหนึบเมื่อปรุงสุกซึ่งบางคนบอกว่ารสชาติเหมือนหอยเชลล์หรือกุ้งมังกร

การศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดแผงคอสิงโตพบว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเชื้อราที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารประกอบในเห็ดที่ผิดปกติเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะต้านมะเร็งต้านเบาหวานและป้องกันหัวใจ เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ แผงคอสิงโตมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ( 16 , 17 )

เนื่องจากพวกมันมักจะขึ้นอยู่บนต้นไม้สูงจึงหาได้ยากในป่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ได้ในร้านค้าในเอเชียหรือสั่งซื้อแบบแห้งทางออนไลน์

ประเภทของเห็ดป่าที่กินได้

เห็ดบางชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้นั้นยากต่อการเพาะปลูกและด้วยเหตุนี้จึงมักพบเฉพาะในป่าเท่านั้น

เห็ดพอร์ชินีป่ากินได้

เห็ดพอร์ชินี ( เห็ดชนิดหนึ่ง ) เป็นเห็ดที่มีรสชาติดีที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้และเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับอาหารหลาย ๆ จาน

สำหรับนักหาเห็ดเห็ดพอร์ชินีเป็นราชาแห่งป่า พวกมันค่อนข้างง่ายที่จะระบุในป่าและเนื่องจากเป็นเห็ดป่าที่มีราคาแพงจึงเป็นเห็ดที่น่าค้นหา

ชื่ออื่น ๆ ของเห็ดพอร์ชินี ได้แก่ 'cep' 'California king bolete' หรือ 'Penny bun'

เห็ดพอร์ชินียังเป็นเห็ดป่าที่ใหญ่ที่สุดที่กินได้ ฝาสีน้ำตาลขนาดใหญ่สามารถเติบโตได้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว (30 ซม.) เห็ดพอร์ชินีที่ใหญ่ที่สุดบางชนิดสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 2 ปอนด์ (1 กก.)!

เห็ดที่กินได้ขนาดใหญ่เหล่านี้ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเช่นวิตามินบี 12 ความหลากหลายของ เห็ดชนิดหนึ่ง เชื้อรามีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิตและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ 'ดี' เห็ดพอร์ชินีเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบฟีนอลิกที่ช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้น ( 18 , 19 , ยี่สิบ )

การใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งในอาหารสามารถทำให้ซุปริซอตโตสตูว์และอาหารอื่น ๆ มีรสชาติที่เหมือนดิน ( ยี่สิบเอ็ด )

เห็ดมอเรล

Morel ( Morchella esculenta ) เห็ดอยู่ในรายชื่อเห็ดป่าที่กินได้ที่ผิดปกติที่สุดเนื่องจากมีลักษณะเหมือนวอลนัทยาวขนาดใหญ่ที่เติบโตบนลำต้นสีขาว

หลายคนชื่นชอบเห็ดแฟนซีเหล่านี้เพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีรสสัมผัสเหมือนดิน

เนื่องจากมอเรลหายากในป่าและเพาะปลูกได้ยากจึงเป็นเห็ดที่มีราคาค่อนข้างแพง โดยปกติคุณจะพบเห็ดหน้าตาแปลก ๆ เหล่านี้ได้ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น

Morels ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและมีแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามินบีและวิตามินดี ( 22 )

การศึกษายังพบว่า Morels มีประโยชน์ทางยามากมาย คุณสมบัติในเห็ดมอเรลแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นมอเรลยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ( 2. 3 )

เห็ดทรัฟเฟิลดำเป็นเห็ดที่มีราคาแพงมากเช่นเดียวกับทรัฟเฟิลดำ

เห็ดแชนเทอเรล

เห็ดแชนเทอเรลเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่นำมาปรุงอาหาร

Chanterelles (จาก แคนทาเรลลัส สกุล) มีสีทองสดใสมีฝาเรียบและเหงือกยาวที่ลำต้น เนื่องจากมีสีเหลืองนักหาเห็ดจึงสามารถมองเห็นเห็ดป่าที่กินได้เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามพวกมันมีหน้าตาเป็นพิษเหมือนกันเรียกว่า“ Jack-o-Lanterns”

สารอาหารที่โดดเด่นที่สุดในชานเทอเรลคือโพแทสเซียม อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียมวิตามินดีและวิตามินจากกลุ่ม B ( 24 , 18 )

การวิจัยทางการแพทย์พบว่าสารสกัดจากชานเทอเรลบางสายพันธุ์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและรักษาบาดแผล ( 25 )

เห็ดป่าเช่นเห็ดแชนเทอเรลสามารถดูดซับโลหะหนักจากดินที่ปนเปื้อน ด้วยเหตุนี้ผลจากการศึกษาบางชิ้นจึงแนะนำให้ลวกชานเทอเรลระหว่าง 5 ถึง 15 นาทีถึง ลดระดับโลหะหนัก . ( 26 )

เห็ดไมตาเกะ

ไมตาเกะเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่กินได้ซึ่งเติบโตที่โคนต้นไม้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

ไมตาเกะ ( Grifola frondosa ) เติบโตเป็นกระจุกของหมวกเห็ดที่มีขอบหยักซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 3 นิ้ว (7 ซม.) เห็ดต้นไม้ที่กินได้ประเภทนี้สามารถมีขนาดใหญ่ได้โดยมีน้ำหนักมากถึง 100 ปอนด์ หรือ 45 กก.! ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงกล่าวถึงไมทาเกะว่าเป็น“ ราชาแห่งเห็ด”

เห็ดไมตาเกะขนาดใหญ่สามารถรับประทานได้ แต่เนื้อเส้นใยที่เหนียวไม่น่ารับประทาน หากคุณต้องการเลือกเห็ดป่าชนิดนี้ให้มองหาการเติบโตของเชื้อราที่อายุน้อยและมีขนาดเล็กลง

เห็ดไมตาเกะเป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดี เชื้อราในต้นไม้นี้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม ( 27 )

ภาพกล้วยไม้พร้อมชื่อ

การทดลองในห้องปฏิบัติการพบว่าสารสกัดจากเห็ดไมตาเกะอาจมีศักยภาพในการรักษามะเร็งเต้านมลดคอเลสเตอรอลและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ( 28 , 29 , 30 )

ทรัฟเฟิล - เห็ดที่กินได้ที่เติบโตในป่า

ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดสีดำที่เป็นที่ต้องการซึ่งเป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่มีราคาแพงที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้

จริงๆแล้วเห็ดทรัฟเฟิลมีหลายชนิด Tuberaceae ครอบครัวที่คุณกินได้ นอกเหนือจากทรัฟเฟิลดำแล้วยังมีทรัฟเฟิลขาวทรัฟเฟิลเบอร์กันดีและเห็ดหายากชนิดหนึ่งที่เรียกว่าทรัฟเฟิลกระเทียม

เห็ดทรัฟเฟิลแท้พบอยู่ใต้ดินใกล้โคนต้นไม้ ทรัฟเฟิลสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกและเป็นแหล่งโปรตีนไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุที่ดี ( 31 )

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานทรัฟเฟิลดำหรือทรัฟเฟิลขาวเกิดจากการต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ ( 32 , 33 )

หากคุณต้องการซื้อทรัฟเฟิลเพื่อเพิ่มอาหารอันโอชะให้กับมื้ออาหารของคุณทรัฟเฟิลดำมักจะมีราคาถูกกว่าพันธุ์ขาว

วิธีเก็บเห็ด

วิธีเก็บเห็ดสดที่ดีที่สุดคือใส่ถุงกระดาษและเก็บไว้ในตู้เย็น ถุงกระดาษจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและนี่ก็เป็นเหตุผลที่ไม่ควรเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่า

เห็ดมักจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้นคุณควรแช่แข็งหรือทำให้แห้ง

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งเห็ดควรสับให้สุกก่อน เนื่องจากเห็ดมีน้ำในปริมาณสูงและการแช่แข็งแบบดิบสามารถทำให้สุกได้ เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ในถุงแช่แข็งซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

วิธีทำความสะอาดเห็ดป่าที่กินได้

หากคุณไปเก็บเห็ดวิธีที่ดีที่สุดในการดูแลรักษาอาหารป่าของคุณคือใช้มีดเล็ก ๆ ตัดลำต้นแล้วทำความสะอาดเศษทันที

นำเห็ดที่บอบบางใส่ตะกร้าแทนที่จะใช้ถุงพลาสติก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เห็ดป่าเสียหายหรือเหี่ยวเฉาในขณะที่คุณกำลังหาอาหาร

เมื่อคุณกลับถึงบ้านให้ใช้แปรงทาขนมเพื่อทำความสะอาดเศษที่เหลือจากนั้นล้างเชื้อราโดยใช้น้ำไหลสั้น ๆ อย่าแช่เห็ดเพราะจะดูดซับน้ำ

ทิ้งเห็ดป่าที่คุณไม่คุ้นเคย

เก็บเห็ดป่าที่กินได้ในลักษณะเดียวกับที่คุณเก็บเห็ดที่ซื้อจากร้าน