ประเภทของเนื้อสัตว์: รายชื่อเนื้อสัตว์พร้อมชื่อรูปภาพและอื่น ๆ

เนื้อสัตว์หลายประเภทเป็นอาหารหลักสำหรับมนุษย์มาตั้งแต่ต้น เนื้อแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู เนื้อสัตว์สีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสัตว์ปีกโดยเนื้อไก่จะอยู่ด้านบนของรายชื่อเนื้อสัตว์ที่ชอบ ประเภทเนื้อแดงและเนื้อขาวยังรวมถึงประเภทของเนื้อสัตว์เช่นแพะเป็ดเนื้อกวางและกระต่าย

เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลเนื้อสัตว์หลายประเภทจึงดีต่อสุขภาพของคุณ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์แสดงให้เห็นว่าเนื้อขาวและแดงเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและสารอาหารที่ดี

นอกจากนี้ยังมีข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับผลกระทบของการรับประทานเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไปในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการแล่เนื้อและวิธีการเตรียมสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อความสุกของเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่หาซื้อได้ทั่วไป นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและหากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์

มีมะกอกอยู่กี่ชนิด

แม้ว่าปลาจะจัดเป็นประเภทเนื้อสัตว์ แต่บางคนก็ถือว่าเป็นประเภทแยกต่างหาก ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดประโยชน์ของการกินอาหารทะเลก็ไม่ได้ระบุไว้ในบทความนี้

เนื้อคืออะไร?

ในระยะสั้นเนื้อสัตว์หมายถึงส่วนที่กินได้ของสัตว์ที่ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ เนื้อสัตว์อาจรวมถึงเนื้อไขมันกล้ามเนื้อและเครื่องในของสัตว์ เครื่องในคือชิ้นส่วนของสัตว์เช่นตับไตและลิ้นที่มักบริโภคหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร ( 1 )

เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้ จำกัด อาหารของคุณ ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการ ได้แก่ ไส้กรอกซาลามี่เนื้อกระป๋องและเบคอน

เนื้อแดงกับเนื้อขาว

เนื้อสัตว์สองประเภทหลักคือเนื้อขาวและเนื้อแดง อะไรคือความแตกต่างระหว่างทั้งสอง?

โดยทั่วไปประเภทของเนื้อสัตว์ในประเภท 'เนื้อแดง' จะมีสีแดงก่อนและบางครั้งหลังการปรุงอาหาร สาเหตุที่เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อกวางมีสีแดงเนื่องจากมีโปรตีนสูงที่เรียกว่าไมโอโกลบิน นี่คือโปรตีนที่อุดมด้วยธาตุเหล็กซึ่งทำให้เนื้อสัตว์บางประเภทมีสีแดง ( สอง )

เนื้อหมูจัดเป็นเนื้อแดงเนื่องจากมีไมโอโกลบินในระดับสูงกว่าเนื้อขาวเช่นไก่ เนื้อหมูมีสีอ่อนกว่าเนื้อวัวและจะมีสีอ่อนมากเมื่อสุก แต่ยังคงเป็นเนื้อแดง

ประเภทของเนื้อขาวเช่นสัตว์ปีกบางชนิดมีไมโอโกลบินน้อยจึงมีสีขาว อย่างไรก็ตามเนื่องจากไมโอโกลบินเกิดขึ้นในกล้ามเนื้อจึงพบเนื้อสีเข้มจากไก่และไก่งวงที่ขาและต้นขา

# 1 ประเภทของเนื้อสัตว์: เนื้อขาว

มาดูเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆที่อยู่ในหมวดหมู่ 'เนื้อขาว' โดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งนั่นคือไก่

ไก่

ประเภทเนื้อ: ไก่

ไก่เป็นนกหรือสัตว์ปีกชนิดที่นิยมบริโภคมากที่สุด สาเหตุที่ไก่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีความเก่งกาจและมีไขมันต่ำ ในความเป็นจริงบางคนบอกว่าไก่เป็นหนึ่งในเนื้อสีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ในการเตรียมไก่สำหรับบริโภคคุณสามารถย่างอบนึ่งย่างหรือทอด แน่นอนว่าไก่ทอดมีแคลอรี่จำนวนมากเนื่องจากมีไขมันเพิ่มขึ้น

อกไก่ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถซื้อได้ ตัวอย่างเช่น 3 ออนซ์ อกไก่ (85 กรัม) ที่ให้บริการมีแคลอรี่ 170 แคลอรี่และไขมันเพียง 7 กรัม ขนาดที่ให้บริการนี้ยังมีโปรตีน 25 กรัมและธาตุเหล็กอีกด้วย ( 3 )

เนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ มีแคลอรี่มากกว่า ตัวอย่างเช่น 3 ออนซ์ การเสิร์ฟไม้ตีกลองมี 180 แคลอรี่ต้นขามี 210 แคลอรี่และปีก 240 แคลอรี่

ประโยชน์ของไก่

ประโยชน์ของการบริโภคไก่คือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกกว่าและมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัว ไก่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีซึ่งมีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกับเนื้อวัว ( 4 , 5 )

ความกังวลเกี่ยวกับไก่

ความกังวลหลักประการหนึ่งเกี่ยวกับไก่คือความเป็นไปได้ที่จะมีการปนเปื้อนของเชื้อโรคแบคทีเรีย เนื้อสัตว์ปีกสามารถมีได้ ซัลโมเนลลา และ อีโคไล ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ( 6 )

นี่เป็นเหตุผลหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขอนามัยที่เข้มงวดในการเตรียมไก่เพื่อการบริโภค เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อใด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่สุกอย่างทั่วถึงและล้างมือและพื้นผิวหลังจากจับเนื้อไก่

ดูเหมือนว่าสวัสดิภาพของไก่ยังมีความสำคัญสำหรับผู้บริโภค การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้คนให้คะแนนสวัสดิภาพไก่สูงกว่าต้นทุนเมื่อพิจารณาว่าจะซื้อไก่ประเภทใด ( 7 )

ไก่งวง

ประเภทเนื้อ: ไก่งวง

ไก่งวงเป็นนกสัตว์ปีกขนาดใหญ่ที่อยู่ในประเภทเนื้อขาวเช่นเดียวกับไก่ เนื้อจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสีเข้มกว่าไก่เล็กน้อย แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า

เมื่อพูดถึงประเภทเนื้อขาวยอดนิยมไก่งวงไม่ได้รับความนิยมเท่าไก่ เนื้อไก่งวงโดยเฉพาะเนื้ออกจะแห้งกว่าเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามนกสัตว์ปีกทั้งสองชนิดนี้เป็นแหล่งโปรตีนลีนชั้นยอด

3 ออนซ์ (85 กรัม) ที่ให้บริการอกไก่งวงมีแคลอรี่ 160 แคลอรี่โดยที่ต้นขาไม้ตีกลองและปีกมีมากกว่าเล็กน้อย เช่นเดียวกับไก่ไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและมีวิตามินบีในปริมาณที่ดี ( 3 , 4 )

แน่นอนว่าเมื่อเปรียบเทียบไก่งวงกับไก่แล้วไก่งวงจะมีขนาดที่ดีที่สุด นกไก่งวงโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 8 ปอนด์ (3.6 กก.) ในขณะที่ไก่เนื้อมาตรฐานอาจมีน้ำหนักเพียง 6 ปอนด์ (2.7 กก.) หรือน้อยกว่า

ประโยชน์ของไก่งวง

ประโยชน์หลายประการของการรับประทานเนื้อไก่งวงนั้นคล้ายคลึงกับเนื้อไก่ อกไก่งวงไม้ตีกลองและปีกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ไก่งวงมีราคาค่อนข้างถูกดังนั้นจึงเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนัก

ความกังวลเกี่ยวกับไก่งวง

เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ปีกประเภทหนึ่งไก่งวงยังมีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งแพร่กระจายของเชื้อโรคที่ติดเชื้อ อีโคไล , ซัลโมเนลลา และ ลิสเทอเรีย การติดเชื้อเชื่อมโยงกับเนื้อไก่งวงที่ปนเปื้อน

ดังนั้นเช่นเดียวกับไก่ให้ปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยที่เข้มงวดเมื่อเตรียมและปรุงไก่งวง

เป็ด

ประเภทเนื้อ: เป็ด

ไม้พุ่มที่มีดอกสีขาวและผลเบอร์รี่สีแดง

นกอีกชนิดหนึ่งในประเภทเนื้อขาวคือเป็ด แม้ว่าเนื้อเป็ดจะมีสีเข้มกว่าไก่หรือไก่งวง แต่ก็ยังถูกระบุว่าเป็นเนื้อขาว

เนื้อเป็ดถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหารจีนโดยเป็ดปักกิ่งเป็นอาหารยอดนิยม วิธีอื่น ๆ ในการกินเป็ด ได้แก่ การย่างเนื้ออกด้วยหนังหรือใช้เนื้อเป็ดในการทำเป็ด

เช่นเดียวกับสัตว์ปีกประเภทอื่น ๆ เนื้อเป็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อกเป็ด 100 กรัมที่เอาหนังออกมีธาตุเหล็ก 4.5 มก. ซีลีเนียม 13.9 มก. และฟอสฟอรัส 186 มก. คุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้อยู่ระหว่าง 20% ถึง 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) ( 5 )

ประโยชน์ของเป็ด

เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพในการบริโภคเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารหนาแน่น เป็ดปรุงสุกยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเนื้อเป็ดย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อดิบ ( 6 )

ความกังวลเกี่ยวกับเป็ด

มีความกังวลน้อยมากเกี่ยวกับเป็ดเมื่อคุณเตรียมนกที่บ้านเพื่อทำอาหาร อย่างไรก็ตามหากทำอาหารเป็ดที่บ้านอย่าลืมลอกหนังออกก่อนรับประทานอาหารเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวของนกที่มีเนื้อฉ่ำนี้

หากคุณชอบเป็ดปักกิ่ง (เรียกอีกอย่างว่า“ เป็ดเกาะยาว”) ให้ระวังส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่ดีสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่นเป็ดปักกิ่งอาจมีโซเดียมไขมันและผงชูรส (ผงชูรส) ในปริมาณสูง

ห่าน

ประเภทเนื้อห่าน

เนื้อสีขาวอีกชนิดหนึ่งคือห่าน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สัตว์ปีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและอาจหาได้ยาก

เช่นเดียวกับสัตว์ปีกส่วนใหญ่เนื้อห่านอุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันต่ำเมื่อเลาะผิวหนังออก ห่านปรุงสุกยังเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ไนอาซินไรโบฟลาวินและวิตามินบี 12 ห่านยังมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงและซีลีเนียมมากมาย ( 7 )

เช่นเดียวกับเนื้อเป็ดให้ลอกหนังออกก่อนรับประทานเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวของนกชนิดนี้

# 2 ประเภทของเนื้อสัตว์: เนื้อแดง

เนื้อแดงประเภทต่างๆยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื้อแดงมักมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนื้อขาวดังนั้นจึงมีแคลอรี่มากกว่า

เนื้อแดงทั่วไปคือเนื้อสัตว์แปรรูป

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวอย่างเนื้อแดงที่ไม่ผ่านกระบวนการ

เนื้อวัว

ประเภทเนื้อ: เนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นเนื้อแดงที่นิยมบริโภคมากที่สุด

ใช้สำหรับตัดเนื้อวัวที่แตกต่างกัน สเต็กประเภทต่างๆ เนื้อบดทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์และเนื้อวัวส่วนใหญ่เป็นเนื้อตุ๋น ในความเป็นจริงสเต็กเนื้อบางประเภทเช่นเนื้อสันในอยู่ในรายชื่อเนื้อสัตว์ที่นุ่มที่สุด

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อแดงประเภทหนึ่งเช่นกัน แต่เป็นเนื้อน่องในทางตรงกันข้ามกับเนื้อวัวที่มีอายุมาก

เนื้อแดงดีจริง ๆ สำหรับคุณเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของธาตุเหล็กวิตามินบี 12 และสังกะสี ( 8 )

หากคุณกำลังเลือกซื้อเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด เนื้อวัวบด 100 กรัมมีโปรตีน 19 กรัมและไขมัน 12 กรัมซึ่งมีไขมันอิ่มตัวเพียง 5 กรัม เนื้อวัวประเภทนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดไลโนเลอิก ( 9 , 10 )

ประโยชน์ของเนื้อแดง

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่จะเตือนเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไป แต่เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ในความเป็นจริงมันเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของธาตุเหล็กที่มีอยู่

แพทย์จากบริการสุขภาพแห่งชาติกล่าวว่าเนื้อวัวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อวัวที่ไม่ติดมันและดูขนาดของชิ้นส่วน ( สิบเอ็ด )

ความกังวลเกี่ยวกับเนื้อแดง

แม้ว่าเนื้อแดงที่มีไขมันจะมีคอเลสเตอรอล แต่ก็ไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคเนื้อไม่ติดมันในปริมาณปานกลางจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาดูเหมือนจะบ่งชี้ว่าอันตรายที่แฝงอยู่ในเนื้อสัตว์แปรรูป ( 12 )

ข้อกังวลอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการปรุงเนื้อแดงคือวิธีการปรุงอาหาร การกินเนื้อวัวที่อุณหภูมิสูงอาจทำให้สารพิษก่อมะเร็งจำนวนมากก่อตัวขึ้นซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิด ( 24 )

เนื้อหมู

ประเภทเนื้อ: หมู

เนื้อหมูถูกจัดให้เป็นเนื้อแดงเนื่องจากระดับของไมโอโกลบินในเนื้อสัตว์ แม้ว่าเนื้อหมูสดจะมีสีอ่อนกว่าเนื้อวัวและจะมีสีอ่อนมากเมื่อปรุงสุก

เนื่องจากต้นทุนถูกและมีโปรตีนสูงเนื้อหมูจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก เช่นเดียวกับการตัดเนื้อส่วนใหญ่ปริมาณทางโภชนาการที่แน่นอนของเนื้อหมูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของการตัด

ตัวอย่างเช่น 3 ออนซ์ เนื้อสันในหมูย่าง (85 กรัม) ที่เสิร์ฟอาจมีไขมันน้อยถึง 3.5 กรัม พอร์คชอปปรุงสุกขนาดเท่ากันมีไขมัน 11 กรัมและพาร์ริบบ้อนมีไขมัน 21 กรัม เช่นเดียวกับเนื้อแดงทุกประเภทเนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ดี ( 13 )

ประโยชน์ของเนื้อหมู

ประโยชน์อย่างหนึ่งของเนื้อหมูคือเป็นเนื้อสัตว์ราคาถูกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เนื้อหมูยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี ตัวอย่างเช่นเนื้อซี่โครงหมู 100 กรัมมีไทอามีนไนอาซินและวิตามินบี 6 ในปริมาณสูง สารอาหารเหล่านี้เป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการเผาผลาญพลังงานที่ดีและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ( 14 , สิบห้า )

ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการเปลี่ยนเนื้อหมูไม่ติดมันเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่ทำให้น้ำหนักตัวลดลง ดังนั้นการศึกษาดูเหมือนจะแสดงให้เห็นว่าในปริมาณที่พอเหมาะเนื้อหมูไม่ติดมันไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ ( 16 )

แมลงรูปไข่สีดำในบ้าน

ความกังวลเกี่ยวกับเนื้อหมู

เนื่องจากเนื้อหมูบางประเภทมีไขมันจำนวนมากการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจ เนื้อหมูยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงและอาจส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลกับโอเมก้า 3

เนื้อหมูยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของปรสิตและแบคทีเรียก่อโรค ดังนั้นจึงควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหมูสุกทั่วก่อนรับประทาน ( 17 , 18 )

เนื้อแกะและเนื้อแกะ

ประเภทเนื้อแกะ

หลายคนมองว่าเนื้อแกะติดมันเป็นเนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถรับประทานได้ เนื้อแกะเป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนที่จำเป็นและโปรตีนคุณภาพสูง

เนื้อแกะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อแกะ แต่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อแกะเป็นเนื้อของแกะที่โตแล้ว

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพคือโดยปกติแล้วลูกแกะจะถูกเลี้ยงตามธรรมชาติ แกะให้อ้วนขึ้นโดยการกินหญ้าและโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะได้รับอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

3 ออนซ์ เนื้อแกะปรุงสุก (85 กรัม) มีโปรตีน 20 กรัมซึ่งคิดเป็น 42% ของ RDI ของคุณ ในส่วนของเนื้อแกะนี้มีไขมันเพียง 8.6 กรัมซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เนื้อแกะยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ไนอาซินและไรโบฟลาวิน ( 17 )

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณไขมันของเนื้อแกะนั้นแตกต่างกันอย่างมากระหว่างการตัด ในการเลือกเนื้อแกะที่ดีต่อสุขภาพที่สุดให้เลือกเนื้อแกะที่บางกว่าเนื้อซี่โครงและขา การตัดเนื้อแกะออกจากซี่โครงหรือไหล่อาจมีแคลอรี่มากกว่าการตัดไขมันแบบไม่ติดมันอย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์ของเนื้อแกะ

ประโยชน์มากมายของเนื้อแกะมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะถูกเลี้ยงด้วยหญ้าในทุ่งหญ้า สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากนี่เป็นวิธีที่มีจริยธรรมมากกว่าในการเลี้ยงสัตว์เพื่อเนื้อสัตว์มากกว่าเทคนิคการเลี้ยงแบบเร่งรัดขนาดใหญ่

เช่นเดียวกับเนื้อแดงทุกชนิดเนื้อแกะเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ที่สำคัญ

ความกังวลเกี่ยวกับเนื้อแกะ

ข้อเสียอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการกินเนื้อแกะมากขึ้นในอาหารของคุณคือค่าใช้จ่าย เนื้อแกะมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ นอกจากนี้ระวังปริมาณไขมันและรับประทานอาหารที่ไม่ติดมันในปริมาณที่พอเหมาะอย่าให้มันเหี่ยวที่อุณหภูมิสูงเพื่อป้องกันการก่อตัวของสารพิษที่เป็นสารก่อมะเร็ง

เนื้อแพะ

ประเภทเนื้อแพะ

เนื้อแพะเป็นตัวอย่างของเนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่คุณสามารถซื้อได้เนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัว

แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรับประทานในสหรัฐอเมริกาและยุโรปเหนือ แต่เนื้อแพะเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนแอฟริกาและตะวันออกกลาง เนื้อแพะเสิร์ฟในสตูย่างย่างและแกง

ผลเบอร์รี่ที่เติบโตบนต้นไม้

เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีโปรตีนเท่ากันเนื้อแพะจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแพะแสดงให้เห็นว่าเนื้อนี้ดีเพียงใด 3 ออนซ์ เนื้อแพะ (85 กรัม) ที่ให้บริการมีเพียง 122 แคลอรี่และไขมัน 2.5 กรัม แต่คุณยังคงได้รับโปรตีน 23 กรัมในส่วนขนาดกลางนี้ เนื้อแพะยังมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวเนื้อไก่และเนื้อหมู ( 18 )

ประโยชน์ของเนื้อแพะ

ประโยชน์หลักของการกินเนื้อแพะแทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็คือมันจะดีต่อสุขภาพมากสำหรับคุณ มีคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยกว่าในเนื้อสัตว์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ

เนื่องจากเราได้รับคำแนะนำในการลดเนื้อแดงประเภทที่ไม่ดีต่อสุขภาพเราจึงควรเปลี่ยนเนื้อวัวเพื่อลดสุขภาพเช่นแพะ

เนื้อกวาง

ประเภทเนื้อ: เนื้อกวาง

เนื้อกวางเป็นเนื้อกวางชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพมากเพราะจัดเป็นเนื้อแดงไม่ติดมัน

แม้ว่าเนื้อกวางจะอยู่ในอันดับสูงในรายชื่อเนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพ แต่ค่าใช้จ่ายที่สูงก็สามารถทำให้หลาย ๆ คนเลิกกินได้ เนื้อกวางยังเต็มไปด้วยรสชาติแม้ว่าจะมีไขมันน้อยมากก็ตาม

เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการแล้วจะเห็นได้ง่ายว่าทำไมเนื้อกวางจึงเป็นตัวเลือกเนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพ 3 ออนซ์ เนื้อกวาง (85 กรัม) ที่ให้บริการมีโปรตีน 25 กรัม แต่มีเพียง 127 แคลอรี่และไขมันเพียง 2 กรัม ปริมาณไขมันน้อยกว่า½คือไขมันอิ่มตัว เนื้อกวางอุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B และมีแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย ( 19 )

ประโยชน์ของเนื้อกวาง

เหตุผลหลักในการกินเนื้อกวางถ้าคุณสามารถจ่ายได้มีการกล่าวถึงแล้ว จากเนื้อแดงทุกชนิดเนื้อกวางเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด การเปลี่ยนเนื้อแดงประเภทอื่นเป็นเนื้อกวางเป็นทางเลือกที่ดีในยุคที่ใส่ใจสุขภาพของเรา

ความกังวลเกี่ยวกับเนื้อกวาง

สาเหตุหลักที่คนไม่กินเนื้อกวางมากนักเนื่องจากมีต้นทุนสูง

เนื้อกระต่าย

ประเภทเนื้อกระต่าย

กระต่ายเป็นเนื้อแดงชนิดไม่ติดมันที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร

แม้ว่ากระต่ายจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ค่อยมีใครบริโภคในหลายประเทศ กระต่ายจัดเป็นเนื้อสัตว์ในเกมแม้ว่ากระต่ายจะเลี้ยงในประเทศเพื่อกินเนื้อของมัน เนื้อจากกระต่ายทำสตูว์แสนอร่อยที่มีแคลอรี่ต่ำ

ข้อมูลทางโภชนาการของกระต่ายเผยให้เห็นว่ามันดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู 3 ออนซ์ เนื้อกระต่ายตุ๋น (85 กรัม) มีแคลอรี่ 147 แคลอรี่และมีไขมันน้อยกว่า 3 กรัม อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับโปรตีน 28 กรัมพร้อมกับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่ดี ( ยี่สิบ )

ประโยชน์ของกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ ส่วนเล็ก ๆ (85 ก.) มีวิตามินบี 12 เกือบทั้งหมดที่คุณต้องการในแต่ละวัน เนื้อยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (23% RDI) ฟอสฟอรัส (20% RDI) สังกะสี (13% RDI) และซีลีเนียม (18% RDI) นี่คือวิตามินหลายชนิดที่คุณต้องการสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรง ( ยี่สิบเอ็ด , 22 )

ความกังวลเกี่ยวกับกระต่าย

กระต่ายที่ติดอยู่ในป่าสามารถเป็นพาหะของโรคที่เรียกว่าทูลาเรเมียได้ โรคนี้สามารถส่งต่อไปยังคนที่กินเนื้อกระต่ายไม่สุก ( 2. 3 )

บทความที่เกี่ยวข้อง:

• ประเภทของสเต็ก: สเต็กที่แตกต่างกันและข้อมูลโภชนาการของพวกเขา