โพสต์ยอดนิยม
วันวาเลนไทน์ 2019: 3 ของหวานที่ทำจากช็อคโกแลตแสนอร่อยเพื่อเพิ่มความหวานให้กับงานเฉลิมฉลองของคุณ
ตั้งแต่ Nutella Shahi Tukda ไปจนถึง Melting Chocolate Ball - ดื่มด่ำกับขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากช็อกโกแลตกับคนพิเศษของคุณในวันวาเลนไทน์นี้
วันวาเลนไทน์ 2019: ทำขนมเหล่านี้เพื่อคนพิเศษของคุณ วันวาเลนไทน์มาถึงแล้ว และอะไรจะดีไปกว่าการเฉลิมฉลองความรักมากกว่าการดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะที่ทำจากช็อกโกแลตกับคู่ของคุณ? ในขณะที่คนส่วนใหญ่วางแผนที่จะทานอาหารเย็นหรือออกเดทในโรงภาพยนตร์ที่สมบูรณ์แบบ คุณก็สามารถทำขนมให้คนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และน่ารับประทาน และเติมข้อความหวานให้กับวันพิเศษของคุณ
วันวาเลนไทน์นี้ เลือก Nutella Shahi Tukda หรือ Melting Chocolate Ball แล้วฉลองความรักกับคนพิเศษของคุณ และสำหรับคนโสดก็ต้องให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยเหล่านี้เช่นกัน
Nutella Choco Shahi Tukra
โดย Chef Nitish Mehta ที่ Studio Xo Bar
ทำสูตรช็อกโกแลตแสนอร่อยเหล่านี้ในวันวาเลนไทน์นี้เพื่อคนที่คุณรัก วัตถุดิบ
4 ชิ้น – ขนมปัง
1/2 ลิตร – นม
1/3 ถ้วย – น้ำตาล
เนยใส / น้ำมัน – สำหรับทอด
2 ช้อนโต๊ะ – ถั่วสับ
1 ช้อนชา – แป้งข้าวโพด
หญ้าฝรั่น (หยิก)
2-3 หยด – กลิ่นกุหลาบ
30g – ช็อกโกแลตนูเทลล่า
40g – โคย่า
แมงมุมสีดำมีท้องสีขาว
วิธี
* ต้มนม แช่หญ้าฝรั่นในนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงไป
* ใส่แป้งข้าวโพดผสมนม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปล่อยให้เดือด นี้เรียกว่าราบรี เพิ่มเอสเซ้นส์กุหลาบลงไป
* แกะด้านสีน้ำตาลของขนมปังออกแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุม ทอดชิ้นขนมปังจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
* เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นโดยต้มน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อย
* แช่ขนมปังในน้ำเชื่อมหลังจากที่คุณทอดแล้วจัดใส่จาน
* ผัดถั่วสับในเนยใส เทถั่วและแรบรีลงบนชิ้นขนมปังที่จัดไว้
* เสิร์ฟร้อน แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมันแช่เย็น
แมลงสีน้ำตาลยาวมีหนวดยาว
ช็อกโกแลตบอลละลาย
โดย Chef Rajat Panwar ที่ Brew Buddy
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมหวานเหล่านี้ วัตถุดิบ
225g – ช็อกโกแลต สับหรือเป็นชิ้นๆ
220g – บราวนี่ เตรียมตามชอบ
225g – ดาร์กช็อกโกแลตสับ
1 สกู๊ป – ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ
240 ml – เฮฟวี่ครีม
1 – แม่พิมพ์ช็อคโกแลตบอลหรือเครื่องประดับ
วิธี
*ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ 20 วินาที คนจนเนียน
*เปิดเครื่องประดับที่เติมได้และเคลือบด้านในด้วยกระดาษชำระที่ทาน้ำมันบางๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในครึ่งหนึ่ง ปิดเครื่องประดับ หมุนลูกบอลเพื่อให้ช็อกโกแลตเคลือบพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ หมุนต่อไปอย่างช้าๆเป็นเวลา 5 นาที คุณอาจต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ช็อกโกแลตเติมรู วางลูกบอลในช่องแช่แข็ง จากนั้นพลิกกลับหลังจากผ่านไป 2 นาที
* พลิกต่อไปทุกสองสามนาที อีก 2-3 ครั้ง แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
* เปิดเครื่องประดับอย่างระมัดระวังและนำลูกบอลออก ทำงานอย่างรวดเร็วและหลีกเลี่ยงการสัมผัสลูกบอลนานเกินไปด้วยมือที่อบอุ่นของคุณ
* จุ่มหรือใช้ชามก้นแบนในน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้ง พลิกชามลงบนพื้นผิวเรียบ แล้ววางด้านหนึ่งของลูกบอลช็อกโกแลตแช่แข็งบนชามร้อน
*บิดไปมาด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล ตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ออกแรงกดกับลูกบอลมากเกินไป เนื่องจากลูกบอลจะเปราะบางมาก ใช้กระดาษทิชชู่ช่วยป้องกันลูกบอลจากนิ้วที่อุ่น คุณอาจต้องอุ่นและเช็ดชามสองสามครั้งเพราะจะทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางลูกบอลกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ภาพนกทุกชนิด
*บนจานขนาดใหญ่ วางบราวนี่ทับกัน แล้วล้อมรอบด้วยผลเบอร์รี่ วางไอศกรีมหนึ่งช้อนบนบราวนี่ แล้วค่อยๆ วางช็อกโกแลตบอลไว้ด้านบน
* นำเข้าไมโครเวฟดาร์กช็อกโกแลตด้วยครีมหนัก เว้นช่วง 20 วินาทีจนเนียนและมันวาว
* เทซอสช็อคโกแลตลงบนลูกบอลในลักษณะเป็นวงกลม สนุก.
เค้กนูเทลล่าหลอมเหลว
โดย Vaibhav Bharghava, Corporate Chef ที่ The Drunken Botanist
ลองใช้สูตรช็อกโกแลตที่ง่ายและอร่อยเหล่านี้ วัตถุดิบ
1 ไข่ขนาดใหญ่
1 – ไข่แดง
30g – น้ำตาลทรายขาวป่น
80g – นูเทลล่าสเปรด
30g – แป้งเอนกประสงค์
วิธี
* เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ในเครื่องผสมแบบตั้งพื้น เติมไข่ ไข่แดง และน้ำตาล ใช้เครื่องตีไข่ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมของไข่มีปริมาตรมากกว่าสองเท่าและข้นขึ้น (ประมาณ 3 นาที)
* ทาเนยที่ด้านในของ ramekins สองอัน (4 ออนซ์) ให้ทั่วด้วยเนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่พลาดจุดใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านล่างของ ramekin มิฉะนั้นเค้กจะไม่โผล่ออกมาอย่างถูกต้อง ทาแป้งด้านในของ ramekins เบา ๆ พลิก ramekins คว่ำและตีสองสามครั้งกับเคาน์เตอร์เพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออก
* ใส่นูเทลล่าลงในชามผสมขนาดใหญ่ อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30-50 วินาที เพิ่มส่วนผสมไข่และแป้ง ใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมไข่และแป้งลงในนูเทลล่าจนส่วนผสมเข้ากันและแป้งจะเนียนและสม่ำเสมอ
* เทแป้งลงใน ramekins ทั้งสองอย่างเท่าๆ กัน วาง ramekins ลงบนแผ่นอบแล้ววางลงในส่วนตรงกลางของเตาอบ (อย่าวางในเตาอบที่สูงหรือต่ำเกินไปเพราะอาจทำให้การทำอาหารไม่สม่ำเสมอ) นำเข้าอบประมาณ 11 นาที ดูอย่างระมัดระวัง ส่วนบนของเค้กควรจะสุกแต่ตรงกลางของเค้กยังไม่เซ็ตตัวจนหมด
* ปล่อยให้เค้กเย็นใน ramekins ประมาณ 3 นาที ใช้ไม้พายปาดรอบขอบเค้กให้คลายตัวเค้ก วางจานของหวานคว่ำบนราเมกิน กดจานบนราเมกิ้น (ใส่ถุงมือเพราะราเมกินยังค่อนข้างร้อนอยู่) อย่างระมัดระวังและรวดเร็ว พลิกกลับเพื่อให้จานอยู่ที่
ด้านล่างและ ramekin กลับหัวกลับหาง
ตัวหนอนสีเหลืองมีจุดดำ
* แตะเบา ๆ ramekin คว่ำเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กปรากฏบนจาน ยกราเมกิ้น. เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ไอศกรีม หรือซอสช็อคโกแลต