โพสต์ยอดนิยม
Vishu 2018: ลิ้มรสสูตรอาหารเหล่านี้จาก Kerala ในวันปีใหม่ของมาลายาลัม
อาหารเป็นแหล่งท่องเที่ยวพิเศษของวิชู ผู้คนต่างกินซายะ—งานฉลองที่ประกอบด้วยอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมต่างๆ ตรวจสอบอาหารเหล่านี้จาก Kerala ที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในแต่ละวัน
สงสัยว่าจะทำอาหารจานพิเศษในปีนี้ได้อย่างไร? นี่คือความช่วยเหลือ (ที่มา: Pixabay) ชาวมาเลย์ลิสใน Kerala, Karnataka หรือส่วนอื่น ๆ ของประเทศและทั่วโลกเฉลิมฉลองด้วยการประโคมอย่างมากทุกปี Vishu หรือปีใหม่ของมาลายาลัม ตามวัฏจักรสุริยะของปฏิทินฮินดูตามสุริยคติ จะมีการสังเกตพระวิชุในวันแรกของเดือนที่เรียกว่าเมดัม ไม่เพียงแค่ประเพณีเท่านั้น แต่อาหารยังเป็นสิ่งดึงดูดใจพิเศษของวิชูอีกด้วย ผู้คนต่างกินซายะ—งานฉลองที่ประกอบด้วยอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมต่างๆ
มักจะเสิร์ฟบนใบตองในเกรละ หลายๆ คนยังเชื่อกันว่าวันปีใหม่จะดีกว่านี้หากพวกเขาถือเอาฤกษ์งามยามดี ดังนั้น ผู้หญิงมาเลย์ลีจึงเตรียมสถานที่ที่เรียกว่าวิชุกคานีด้วยสิ่งของต่างๆ เช่น ข้าว มะนาวทอง แตงกวาสีทอง มะพร้าวผ่าซีก ขนุน กานมาชิกาจัล และใบพลู สงสัยว่าจะทำอาหารจานพิเศษในปีนี้ได้อย่างไร? ตรวจสอบอาหารเหล่านี้จาก Kerala ที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในแต่ละวัน
ใหญ่
Vishu Katta เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลในเมือง Thrissur ต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยวิธีดั้งเดิมหรือไม่? จานนี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับแกงกะหรี่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนด
คันจิ
กำลังมองหาอะไรเพิ่มเติมเพื่อตกแต่งอาหารเช้าของคุณ? Vishu Kanji / ข้าวต้มกับมะพร้าวเตรียมในเทศกาล ปรุงด้วยข้าวนึ่ง ถั่วขาว และมะพร้าวขูดละเอียด
แกงกะหรี่อินจิ
Ginger Curry หรือ Inji/Inchi curry เป็นเครื่องเคียงที่ใช้เป็นหลักใน sadya ซึ่งเป็นงานฉลองดั้งเดิมของ Kerala
คูตตูแกง
ปรุงด้วยกล้วย เบงกอลกรัม และเชน่า (มันเทศ) คูตตูแกงเป็นส่วนผสมของถั่วชิกพีสีดำหรือชานาดาลและผักรวมกัน เช่น มะระขี้เถ้า/แตงฤดูหนาว กล้าดิบ/คายา มันเทศกับมะพร้าวป่นและเครื่องเทศ
แมงมุมสีน้ำตาลตัวเล็กมีแถบสีดำ
ข้าวพยาสม
พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานเคียร์ แต่มีของหวานอีกชนิดหนึ่งที่ทางใต้เตรียมไว้สำหรับวิชู ข้าวพยามเสิร์ฟหลังอาหารเพื่อแบ่งปันความหวานของเทศกาลกับเพื่อนและครอบครัว ปรุงด้วยกะทิ ข้าว และน้ำตาลโตนด
แล้วพระวิษณุนี้เตรียมอะไรให้คนที่คุณรักบ้าง? บอกเราในความคิดเห็นด้านล่าง