อุ่นเครื่องวันอาทิตย์ด้วยข้าวมะพร้าวลูกเดือย

มื้อสบายๆ ที่คุณไม่ควรพลาด!

คุณต้องการลองสูตรนี้หรือไม่? (ภาพ: Shalini Rajani/ออกแบบโดย Shambhavi Dutta)

ไม่ว่าเมนูจะแปลกใหม่แค่ไหนในเวิร์คช็อปการทำอาหารของฉัน ก็ไม่มีอะไรมาทดแทนมื้ออาหารสบาย ๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฉันต้องกลับไปดูเซสชันติดตามผลและทำวิดีโอสดมากมาย และเนื่องจากจำเป็นต้องแช่น้ำ 6-8 ชั่วโมง คุณจึงมีหน้าต่างสำหรับวางแผนเมนูสำหรับวันถัดไปได้ดีขึ้น ต่างจากครอบครัวอื่นๆ ที่เชื่อในแนวคิดเรื่องอาหารอย่างกะทันหัน ชนเผ่าลูกเดือยของฉันปรับตัวเข้ากับการวางแผนมื้ออาหารและการจัดการเวลามากกว่า

การเดินทางข้าวฟ่าง 6 สัปดาห์ชุดต่อไปจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 30 มกราคม และในกรณีที่คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารบ้าๆ ทั้งหมดที่เราปรุง คุณสามารถติดต่อ Instagram ของฉันได้ เรายินดีที่จะเชื่อมต่อและช่วยเหลือคุณ

แต่ก่อนหน้านั้น นี่คือมื้อสบายๆ ที่คุณไม่ควรพลาด มันรวดเร็ว ฉันมักจะพูดว่า 'การแช่ข้าวฟ่างก็เหมือนการคัดแยกในวันถัดไป' ถ้าคุณเคยเข้าร่วมเวิร์คช็อปของฉัน คุณก็รู้ว่าฉันหมายถึงอะไร หากคุณได้แช่เมล็ดพืชที่เป็นบวกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ข้าวมะพร้าวลูกเดือยนี้สามารถขึ้นสนิมได้ในเวลาอันรวดเร็ว และด้วยการใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและมะพร้าวขูดสด คุณจะอบอุ่นในวันอาทิตย์อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน

อิ่มอร่อยกับอาหารกลางวันมื้อใหญ่สุดสัปดาห์นี้! (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 2)

• Little Millet ½ ถ้วยตวง (คุณสามารถใช้เมล็ดพืชที่เป็นบวกได้ เช่น Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail เป็นต้น)
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูดสด ½ ถ้วยตวง
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับการแบ่งเบา:

• น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 กระวานเขียว
• ซินนามอนแท่งเล็ก 1 แท่ง
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 1 ช้อนชา Chana Dal (ล้างและตากแดด)
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ใบแกง 15-20 ใบ
• พริกแดงแห้ง 2 เม็ด

วิธี

1. ล้างและแช่ข้าวฟ่างให้ทั่วเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
2. ในกระทะลึก ปล่อยให้น้ำ 1.25 ถ้วยเดือด ใส่เกลือและน้ำมันมะพร้าวสองสามหยด เพิ่มลูกเดือยแช่และต้มในภาชนะเปิดจนนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะอ่อนเกินไป
3. น้ำมันร้อนในกระทะลึก
4. เพิ่มส่วนผสมที่ให้ความร้อนทั้งหมดแล้วโยนจนได้กลิ่นหอม
5. ใส่มะพร้าวขูดสด เกลือ เคี่ยวจนเป็นสีทองอ่อน
6. ใส่ข้าวฟ่างที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากัน
7. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดและใบผักชีสด
8. เสิร์ฟร้อนและจับคู่กับ chutneys หรือ podis ที่คุณชื่นชอบ

Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์คช็อปการทำอาหาร Millets ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับทุกกลุ่มอายุ