ทำไม poha อาหารเช้าที่เบาและอร่อย ยังคงเป็นเมนูคลาสสิก

อาหารเช้าจานนี้เพิ่งเป็นข่าว เนื่องจากแอปพลิเคชันที่ทำโดย Indori Mithai Aur Namkeen Nirmata-Vikreta Vyapari Sangh เพื่อให้แท็กสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) แก่ Indori Poha

โพฮามีประโยชน์ในการนำธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย เพราะมีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวที่ใช้ทำเล็กน้อย (มารยาทภาพ: Aaswad)

อะไรทำให้อาหารเช้าสมบูรณ์แบบ? ตามที่บรรดาผู้ชุมนุมทุกเช้าไปยัง Aaswad Uphar และ Mithai Gruh ในเมือง Dadar เมืองมุมไบ เป็นจานนึ่งข้าวร้อน (ข้าวแบน) ไม่ว่าจะเป็น kanda pohe (onion poha), batata pohe (potato poha) หรือ spicier vangi pohe ( brinjal pohe ที่ปรุงแต่งด้วย Maharashtrian goda masala แบบดั้งเดิม) อาหารเช้านี้เป็นหมวดที่ขายดีที่สุดในร้านอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องคะนอง มิซอล ปาฟ เรามีคีออสก์ที่สนามบินและถึงแม้จะอยู่ที่นั่น หากมีโพฮาอยู่ในเมนู ผู้คนก็เลือกใช้เมนูนั้นแทนอาหารเช้าอื่นๆ เช่น แซนวิช ปรุงสดใหม่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย - ผู้คนต้องการอะไรมากกว่านี้ Suryakant Sarjoshi เจ้าของร้านกล่าว

ในวันส่วนใหญ่ เขาพูดว่า พวกเขาทำ pohe วันละสองครั้ง - หนึ่งครั้งในตอนเช้าและอีกครั้งในตอนบ่าย เนื่องจากมีความต้องการสูงมาก ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อคนที่ไม่ใช่คนปกติหาเวลาเดินทางไปทางใต้ของมุมไบในที่สุด ครัวที่ Aaswad จะเตรียม poha สองครั้งในตอนเช้าด้วยตัวมันเอง มันเป็นเรื่องคลาสสิก Sarjoshi กล่าว

ดอกไม้ที่สวยงามและชื่อของพวกเขา

อาหารเช้าจานนี้เพิ่งเป็นข่าว เนื่องจากแอปพลิเคชันที่ทำโดย Indori Mithai Aur Namkeen Nirmata-Vikreta Vyapari Sangh เพื่อให้แท็กสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) แก่ Indori Poha เราได้ค้นหาแท็กสำหรับอาหารสี่จาน — นอกเหนือจาก Indori Pohe มี laung sev, khatta-meetha ผสมและ dahi ki shikanji ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Indore Anurag Bothra เลขานุการของสมาคมกล่าวเพิ่มเติมว่า The Indori Pohe ซึ่งแตกต่างจาก เวอร์ชั่นมหาราษฏระเป็นอาหารมื้อเดียวในตัวเอง โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับเซเว่นด้านบน แต่ก็มี pohe ธรรมดาที่มีน้ำเกรวี่รสเผ็ดราดอยู่ นี้หนักกว่า pohe ปกติที่คุณได้รับในรัฐมหาราษฏระ สมาคมโบธรากล่าว ไม่ได้อ้างว่าอินดอร์เป็นแหล่งกำเนิดของโปฮา ในทางกลับกัน Indori Poha มีลักษณะและรสนิยมที่แยกจากกัน และนี่คือสิ่งที่เราต้องการได้รับการยอมรับ เขากล่าวเสริม

ตัดเสียงระฆังและเสียงนกหวีดทั้งหมดที่ทำให้ Indori Poha แตกต่างออกไป poha ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพที่นักโภชนาการ Kavita Devgan เข้าใจผิดอย่างน่าเสียดาย คนส่วนใหญ่ถือว่า poha เป็นอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเขาไม่เข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน ที่จริงแล้ว บ่อยครั้งมากที่ผู้คนเลิกรับประทานอาหารนี้เมื่อทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก โดยพิจารณาว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ซึ่งผิด พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำให้ถูกต้อง – ด้วยผักจำนวนมากเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยและเพิ่มมูลค่าและลดแคลอรี Devgan กล่าว

(มารยาทภาพ: Aaswad)

โพฮามีประโยชน์ในการนำธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย เพราะมีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวที่ใช้ทำเล็กน้อย Devgan กล่าวว่าเป็นเพราะกระบวนการห้ำหั่นซึ่งใช้ในการสร้างข้าวที่ราบเรียบจากข้าว แต่เพื่อให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างเหมาะสม จำเป็นต้องมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสาเหตุที่เรามักจะบีบมะนาวทับโปฮาก่อนรับประทาน ย่อยง่ายกว่าข้าวด้วย แม้ว่าโพฮาเพียงเม็ดเดียวจะมีปริมาตรที่หนักกว่าข้าวเพียงเมล็ดเดียวก็ตาม

ที่ Aaswad - และทั่วรัฐมหาราษฏระและส่วนอื่น ๆ ของประเทศ - poha เป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุดในการเตรียม นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ความนิยมของมัน เช่นเดียวกับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมพื้นฐานในการทำกานดาโปเฮง่ายๆ เช่น หัวหอม โปฮา พริกเขียว ใบแกง ถั่วลิสง และมะนาว – มีราคาไม่แพง

หากได้รับแท็ก GI มันจะเพิ่มโปรไฟล์ของสิ่งที่เป็นอาหารต่ำต้อยซึ่งทุกคนสามารถเข้าถึงได้ Devgan กล่าว มันจะช่วยให้ธุรกิจที่ทำโพฮานี้ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์สำหรับคนทั่วไปในกระบวนการนี้ อันที่จริง ฉันกังวลว่าสิ่งนี้อาจทำให้ราคาของขนมที่มีราคาไม่แพงมากนี้พุ่งสูงขึ้น เธอกล่าว

แท็ก GI คืออะไร

ดอกสีขาวมีสีชมพูตรงกลาง

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ใช้เพื่อระบุชื่อหรือเครื่องหมายของผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์บางแห่ง แท็กได้รับจากรัฐบาลตามคำจำกัดความที่ให้ไว้ในมาตรา 22 (1) ของข้อตกลง WTO เกี่ยวกับสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาที่เกี่ยวข้องกับการค้า คำจำกัดความนี้ระบุ: สิ่งบ่งชี้ที่ระบุสินค้าว่ามีแหล่งกำเนิดในอาณาเขตของสมาชิก หรือภูมิภาคหรือท้องที่ในอาณาเขตนั้น โดยที่คุณภาพ ชื่อเสียง หรือลักษณะเฉพาะของสินค้าที่กำหนดนั้นมาจากแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ อินเดียในฐานะสมาชิกของ WTO ได้ตราพระราชบัญญัติสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสินค้า (การลงทะเบียนและการคุ้มครอง) 1999 และตั้งแต่พระราชบัญญัติมีผลบังคับใช้ในปี 2003 ได้จดทะเบียนสินค้า 323 รายการ ผลิตภัณฑ์อาหารที่จดทะเบียนภายใต้พระราชบัญญัตินี้ ได้แก่ Dharwad Peda (Karnataka), Tirupathi Laddu (Andhra Pradesh), Bikaneri Bhujia (ราชาสถาน) และ Hyderabad Haleem (Telangana)