อาหารหน้าหนาว: สูตรอาหารออร์แกนิกเพื่อให้คุณเบาและสุขภาพดี

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้ส่วนผสมออร์แกนิกเพื่อสนองความหิวด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ

รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และอิ่มท้องเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและกระฉับกระเฉงในช่วงฤดูหนาว (ที่มา: รูปภาพ Thinkstock, Pixabay)

ฤดูหนาวเป็นเวลาแห่งความสะดวกสบาย สำหรับอาหารที่ดีและความอบอุ่น สำหรับการสัมผัสของมือที่เป็นมิตรและการพูดคุยข้างกองไฟ: เป็นเวลาสำหรับบ้าน ดังนั้นคำพูดของนักกวีและนักประพันธ์ชาวอังกฤษชื่อ Edith Sitwell ก็เป็นเช่นนั้น

ในอินเดีย เริ่มเข้าสู่ฤดูหนาวด้วยอากาศที่หนาวเย็น ความรักใคร่ที่มีต่อชายที่ร้อนแรง และอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่หลากหลาย

ตามเนื้อผ้า ในช่วงฤดูหนาว ผู้คนมักจะดื่มด่ำกับอาหารที่มีไขมันและหนัก เช่น พาราธาส ปาโกด้า และขนมหวานและของว่างอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะช่วยให้เราอบอุ่น แต่ก็มีที่ว่างสำหรับการรับประทานอาหารเบาและอาหารออร์แกนิกเสมอ โดยไม่ทำให้สุขภาพของเราเป็นภาระ

S Madhusudhan หัวหน้าเกษตรกร back2basics แบ่งปันสูตรอาหารออร์แกนิกที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับฤดูหนาวที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย

ตัวหนอนสีดำและสีส้มคลุมเครือมีหนามแหลมสีขาว

ซุปและสตูว์: ซุปและ/หรือสตูว์อาจเป็นอาหารที่ทำให้สบายใจที่สุดในช่วงหน้าหนาว ในอินเดีย ซุปมักจะทำในรูปของ Shorba ซึ่งเป็นซุป/สตูว์ชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือผัก ให้เราตรวจสอบสูตรอาหารฤดูหนาวสำหรับซุป

• ซุปมะนาวและผักชี – มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้เจ็บป่วยเช่นอาการไอและหวัดได้ ผักชีเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร ธาตุเหล็ก วิตามินเคและโปรตีน ทำซุปใสโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น กะหล่ำปลี ผักโขม เห็ด และเติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ คุณยังสามารถใส่กุ้งหรือไก่ย่างหรือลวกเพื่อให้อิ่มมากขึ้น โรยหน้าด้วยผักชีและเพลิดเพลินกับอาหารร้อน ๆ ที่ปลอบประโลมใจ

• ซุปแครอทและบีทรูท – แครอทได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีรากที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนและไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน โพแทสเซียม และแมงกานีสที่ดีอีกด้วย ในทำนองเดียวกัน บีทรูทเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินบีโฟเลตที่ดี เมื่อรวมกันแล้ว ผักเหล่านี้จะสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างมาก ซึ่งสามารถช่วยให้คนเราห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ ผัดแครอทและบีทรูทสับเล็กน้อยในกระทะด้วยขิง ยี่หร่า และสมุนไพรอุ่นๆ เช่น ใบกระวาน จากนั้นบดให้ข้นเหมือนกันเพื่อให้ได้เนื้อที่ข้น เครียดเหมือนกันและเพลิดเพลินกับชามแห่งความดี

อาหารเรียกน้ำย่อย: สำหรับอาหารว่างที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพระหว่างมื้ออาหาร ให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้ส่วนผสมออร์แกนิกเพื่อสนองความหิวด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ

• มันฝรั่งทอดและถั่วลันเตา – ใช่ แม้แต่ Tikki/cutlet ทั่วไปที่เราพบในร้านอาหารริมถนนก็สามารถทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วยการปรับแต่งบางอย่าง มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามิน B6 และโพแทสเซียมที่ดี ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยวิตามินเค แมงกานีส วิตามินบี 1 ฟอสฟอรัส และโฟเลต เพียงต้มมันฝรั่งแล้วผัดกับถั่ว พริก และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ผสมลงในส่วนผสมของหลักสูตรและเพิ่มแป้งกรัมเพื่อช่วยผสมและสร้างรูปร่างเป็นวงกลมหยาบ ทอดตื้นและเสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์สะระแหน่

• เต้าหู้และเคบับบีทรูท – ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารฟิวชั่นสามารถเตรียมเคบับเต้าหู้และบีทรูทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตอนนี้เราทราบถึงประโยชน์ของบีทรูทแล้ว ผักที่บรรจุสารอาหารนี้ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นด้วยการเติมเต้าหู้ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี ขูดบีทรูทแล้วใส่เต้าหู้อ่อนลงไป ตามด้วยกระเทียม การัมมาซาลา และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เป็นเนื้อหยาบและทอดบนกระทะแบนบนไฟร้อนปานกลาง โรยหน้าด้วยผักชีสดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสอ่อน ๆ หรือชัทนีย์สีเขียว

อาหารที่มีประโยชน์: เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีอาหารเพื่อสุขภาพและเติมเต็มเพื่อให้ตัวเองอบอุ่นและกระฉับกระเฉงในช่วงฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นต่อไปนี้ สูตรอาหารเหล่านี้สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของบุคคลต่อโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อย่างมาก

• Sarson ka saag – Sarson ka saag เป็นอาหารปัญจาบทั่วไปเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารอินเดียมาเป็นเวลานาน ปกติแล้วจะจับคู่กับมักกิโรตี (ขนมปังแผ่นแบนทำด้วยแป้งข้าวโพด) จานนี้เตรียมโดยผสมมัสตาร์ดและผักโขมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอินเดียและเนยใส อาหารนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง และเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี

• แกงไตปลากับผักนานาชนิด – ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อแดง สปีชีส์ส่วนใหญ่ เช่น ปลาคาร์พอินเดีย (โรฮู) และปลาแซลมอนนั้นอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และมีส่วนทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ ทำความสะอาดและทอดปลาที่หั่นเตรียมไว้แล้วในกระทะ เตรียมเครื่องแกงพื้นฐานโดยใช้ผักนานาชนิดที่ปลูกแบบออร์แกนิก และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ ใส่น้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ปลา ต้มจนปลาสุกและผักเปื่อย

มีอะไรอีกบ้างที่เป็นข่าวในไลฟ์สไตล์ที่นี่

ขนม: ไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีของหวาน ต่อไปนี้เป็นสูตรของหวานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งรับประกันว่าจะสนองความอยากของคุณ

• Gajar Ka Halwa - ไม่มีของหวานใดที่มีแก่นแท้ของอินเดียเท่ากับ Gajar ka Halwa พุดดิ้งหวานที่ทำจากแครอทขูด นม และน้ำตาล วัตถุดิบหลักสำหรับฤดูหนาวนี้ผลิตขึ้นเป็นประจำในบ้านของชาวอินเดียในช่วงฤดูหนาวและเป็นแหล่งพลังงานที่ดี อุดมไปด้วยสารอาหารจากแครอท จานนี้ยังมีผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อัลมอนด์ ทำให้เป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต

แต่ละสูตรดังกล่าวเต็มไปด้วยสารอาหารและสามารถช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของแต่ละบุคคลในระยะยาว นอกจากนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกปลอดสารเคมีและยาฆ่าแมลง จึงทำให้อาหารเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมได้โดยอัตโนมัติ เราหวังว่าทุกคนจะมีช่วงเวลาที่มีความสุขและมีสุขภาพดีในฤดูกาลนี้ สนุก!