54 สารประกอบที่เป็นประโยชน์ 'ค้นพบ' ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียอ้างว่าได้ค้นพบสารประกอบที่เป็นประโยชน์ใหม่ 34 ชนิดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์

นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียอ้างว่าได้ค้นพบสารประกอบที่เป็นประโยชน์ใหม่ 34 ชนิดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ และยืนยันว่าสารประกอบ 20 ชนิดที่พบในปีที่แล้วในการวิจัยเบื้องต้นมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของมนุษย์

ต้นวอลนัทมีหน้าตาเป็นอย่างไร

Navindra Seeram จากมหาวิทยาลัยโรดไอแลนด์และทีมงานของเขาได้แยกและระบุสารประกอบที่เป็นประโยชน์ 54 ชนิดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์จากควิเบกในแคนาดา ซึ่งห้าชนิดไม่เคยเห็นในธรรมชาติมาก่อน

ฉันยังคงพูดต่อไปว่าธรรมชาติเป็นนักเคมีที่ดีที่สุด และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นกำลังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม เมื่อพูดถึงจำนวนและความหลากหลายของสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่พบในนั้น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในการวิจัยในห้องปฏิบัติการของเรา เราพบว่าสารประกอบเหล่านี้หลายชนิดมีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคจากแบคทีเรียได้ เขากล่าว

ชีสขาวชนิดทั่วไป

การค้นพบโมเลกุลใหม่จากธรรมชาติเหล่านี้ยังสามารถช่วยให้นักเคมีมีสารตะกั่วที่สามารถกระตุ้นการสังเคราะห์ยาที่สามารถใช้ในการต่อสู้กับโรคร้ายแรงได้ Seeram กล่าว

เรารู้ว่าสารประกอบเหล่านี้เป็นสารต้านการอักเสบและการอักเสบมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายอย่าง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็งบางชนิด และโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์ เขากล่าวเสริม

ในการวิจัยของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าเมเปิลไซรัปฟีนอล ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ ยับยั้งเอนไซม์ย่อยคาร์โบไฮเดรตสองชนิดที่เกี่ยวข้องกับการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2

ในบรรดาสารประกอบใหม่ห้าชนิดคือ ควิเบก สารประกอบที่สร้างขึ้นเมื่อชาวนาต้มน้ำในน้ำนมเมเปิ้ลเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ต้องใช้น้ำนม 40 ลิตรในการทำน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ควิเบกมีโครงสร้างทางเคมีหรือโครงกระดูกที่ไม่เคยมีมาก่อนในธรรมชาติ ฉันเชื่อว่ากระบวนการในการรวมน้ำเมเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสิ่งที่สร้างควิเบก เคมีที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจเกิดขึ้นเมื่อกระบวนการเดือดเกิดขึ้น ฉันเชื่อว่าความร้อนก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ Seeram กล่าว

ชีวนิเวศป่าไม้ประเภทต่างๆ

ตามที่เขาพูด ทีมงานได้เลือกชื่อสามัญของควิเบกสำหรับสารประกอบใหม่นี้เพื่อเป็นเกียรติแก่จังหวัดควิเบกในแคนาดา ซึ่งเป็นผู้นำในการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทั่วโลก

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ