เบื่อ paneer? ลอง Halloumi ชีสแทนในสลัดเพื่อสุขภาพของคุณในครั้งต่อไป

แทนที่จะใช้บานหน้าต่าง ให้ลองใช้ Halloumi ในจานของคุณ นี่คือสูตรสำหรับสลัด Quinoa, Halloumi และถั่วชิกพีเย็น

ควินัวอุ่น ฮอลลูมิ และสลัดถั่วชิกพีเย็น (ที่มา: Ashima Goyal Siraj/Myweekendkitchen.in)

Quinoa, Halloumi และสลัดซัลซ่าถั่วชิกพีเย็นนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ มันอัดแน่นไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัส และการผสมผสานของความอบอุ่นและความเย็นที่เคียงข้างกันช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก จนถึงตอนนี้ paneer เป็นชีสชนิดเดียวที่ฉันรู้ว่าสามารถย่างหรือทอดได้โดยไม่ละลาย – จนกระทั่งฉันได้ค้นพบ Halloumi ระหว่างการเดินทางครั้งล่าสุดที่อิสตันบูล เช่นเดียวกับบานหน้าต่าง Halloumi เป็นชีสกึ่งแข็งที่มีจุดหลอมเหลวสูงมาก ซึ่งหมายความว่าสามารถทอดหรือย่างได้โดยไม่สูญเสียรูปร่าง มันทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่น่าอัศจรรย์กับสลัด

สำหรับสลัดนี้ ฉันแค่อุ่น Halloumi เล็กน้อยบนกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณยังสามารถใช้ paneer แทนชีส halloumi สำหรับธัญพืช ฉันใช้ควินัวขาวและแดงผสมกับข้าวกล้อง สำหรับสลัดที่ปราศจากกลูเตน ให้ข้ามข้าวไป คุณสามารถใช้คูสคูสแทน ควินัว หรือแม้แต่ข้าวก็ได้

ควินัวอุ่น ฮอลลูมิ และสลัดซัลซ่าถั่วชิกพีเย็น

ต้นลิ้นของแม่สามี

เวลาในการเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร 20 นาที | เสิร์ฟ 2 เป็นหลักและ 4 เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

1 ถ้วย – ควินัวแดงขาวผสมกับข้าวกล้อง
2 ถ้วย – น้ำสต๊อกผัก
3 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันมะกอก
200g – ถั่วชิกพีกระป๋องเนื้อ
มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ 2 ลูก หรือใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ 8-10 ลูก ผ่าครึ่ง
พริกแดง 1 เม็ด สับละเอียดครึ่งหั่นครึ่ง
1 ช้อนโต๊ะ – น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เกลือเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา – ผงยี่หร่า
1/2 ถ้วย - สมุนไพรผสมสดสับ (สะระแหน่, ผักชีฝรั่งและผักชี)
100g – ชีส Halloumi หั่นเป็นชิ้นหนา

วิธี

* ผสมถั่วชิกพี มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พริกสับละเอียด เกลือ ยี่หร่า และสมุนไพรครึ่งหนึ่งให้เข้ากัน โยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณปรุงอาหารอย่างอื่น

* ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มสต็อกผักและนำไปต้ม เพิ่มส่วนผสม quinoa และข้าวกล้อง

* ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนซุปทั้งหมดถูกดูดซึมและเมล็ดพืชสุกทั่ว ลบจากความร้อนและปุยด้วยส้อม

* ปรุงรสตามชอบ

* ตั้งกระทะแบนให้ร้อน แล้วต้ม Halloumi ให้สุกทั้งสองด้าน หากคุณมีกระทะย่าง จะเป็นการดีถ้าได้ตะแกรงย่างบนชีสสักสองสามชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่แปลกใหม่สำหรับสลัด

* แบ่ง quinoa ระหว่างสองจานเสิร์ฟ เพิ่มซัลซ่าถั่วชิกพีที่ด้านข้างและด้านบนด้วยฮอลลูมิอุ่น ๆ

* โรยหน้าด้วยพริกแดงซอย