การเปลี่ยนรสชาติทำให้เกิดช่วงเวลาที่ขมขื่นสำหรับผู้ผลิตเบียร์ของญี่ปุ่น

``ประเพณีกำลังหลงทาง'' มัตสึบะผู้ซึ่งกล่าวว่าเขาชอบดื่มเบียร์หนึ่งหรือสองแก้วต่อวัน ``เบียร์สามารถให้ความสุข ความสุข และรอยยิ้ม ดังนั้นทุกคนควรลองดื่มเบียร์อีกครั้ง''

ในภาพถ่ายเมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม 2017 Haruhiko Matsuba ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ Asahi Breweries ผู้นำอุตสาหกรรมในญี่ปุ่น ถือกระป๋องเบียร์ขณะพูดในระหว่างการสัมภาษณ์ที่สำนักงานใหญ่ของบริษัทในโตเกียว โรงเบียร์ยังแพ้สุราอื่นๆ มากมายในญี่ปุ่น ตั้งแต่ไวน์ไปจนถึงค็อกเทลผลไม้คันจูไห่ วิสกี้ และเครื่องดื่มคล้ายเบียร์ราคาถูก และแน่นอนว่าเป็นสาเก ประเพณีกำลังหลงทาง มัตสึบะ ผู้ซึ่งบอกว่าเขาชอบดื่มเบียร์หนึ่งหรือสองแก้วต่อวันกล่าว เบียร์สามารถมอบความสุข ความสุข และรอยยิ้ม ดังนั้นทุกคนควรลองดื่มเบียร์อีกครั้ง (ภาพ AP/ยูริ คาเกะยามะ)

ตั้งแต่ลานเบียร์บนดาดฟ้าของห้างสรรพสินค้า ไปจนถึงงานแสดงดอกไม้ไฟ ไปจนถึงโรงผลิตคราฟต์เบียร์อันเงียบสงบที่ปูด้วยไม้ ดูเหมือนว่าคนญี่ปุ่นจะเลิกดื่มเบียร์จำนวนมากในฤดูร้อน

แต่การบริโภคเบียร์กลับลดลงเป็นเวลาห้าปีติดต่อกันในญี่ปุ่น เนื่องจากคนรุ่นใหม่หลีกหนีจากการดื่มหลังเลิกงานซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าของฮีโร่ชุดดำของ Japan Inc.

การบริโภคเบียร์ต่อหัวต่อปีของญี่ปุ่นลดลงประมาณ 7% ระหว่างปี 2010 ถึง 2015 จากการศึกษาของ Kirin ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่

แนวโน้มในอนาคตก็เช่นเดียวกัน เป็นแนวโน้มที่ชัดเจนมากจนมีวลีภาษาญี่ปุ่นที่อธิบายเบียร์นี้ เบียร์ฮู บานาเระ หรือเบียร์ที่เลิกดื่ม การลดลงทีละน้อยที่เกิดขึ้นหลังจากดื่มเบียร์ถึงจุดสูงสุดในช่วงกลางทศวรรษ 1990

ชื่อดอกไม้สีชมพูและสีเหลือง

ในภาพนี้ พนักงานเสิร์ฟเทเบียร์ลงในแก้วที่ร้านอาหารเบียร์ Spring Valley Brewery ในโตเกียว ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ Kirin ได้เปิดโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งยังคงไม่ค่อยพบเห็นในญี่ปุ่น ในเขต Daikanyama อันทันสมัยของโตเกียวเมื่อสองปีก่อน: Spring Valley Brewery โรงเบียร์ของ Kirin มีเมนูตะวันตก ระเบียงกว้างขวาง และเบียร์ที่มีชื่ออย่าง DayDream และ Jazzberry ที่กลั่นหลังกำแพงโปร่งใส (ภาพ AP/ชิซูโอะ คัมบายาชิ)

ชาวญี่ปุ่นที่อายุน้อยกว่ามีแนวโน้มที่จะมีอิสระมากกว่าพ่อแม่รุ่นเบบี้บูมหรือปู่ย่าตายายซึ่งเห็นการออกไปดื่มเบียร์กับหัวหน้าสำนักงานและเพื่อนร่วมงานเป็นหน้าที่

โรงเบียร์ยังแพ้สุราอื่นๆ มากมายในญี่ปุ่น ตั้งแต่ไวน์ไปจนถึงค็อกเทลผลไม้คันจูไห่ วิสกี้ และเครื่องดื่มคล้ายเบียร์ราคาถูก และแน่นอนว่าเป็นสาเก

ย่อมทำให้ Haruhiko Matsuba ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ Asahi Breweries ผู้นำอุตสาหกรรมในญี่ปุ่นกังวล

ประเพณีกำลังหลงทาง มัตสึบะ ผู้ซึ่งบอกว่าเขาชอบดื่มเบียร์หนึ่งหรือสองแก้วต่อวันกล่าว เบียร์สามารถมอบความสุข ความสุข และรอยยิ้ม ดังนั้นทุกคนควรลองดื่มเบียร์อีกครั้ง

ในภาพนี้ Takuya Iwata (ซ้าย) และ Mai Kamii (ขวา) ดื่มเบียร์ที่ Spring Valley Brewery ในโตเกียว การบริโภคเบียร์ของญี่ปุ่นเริ่มลดลงเนื่องจากมนุษย์เงินเดือนอายุน้อยหลีกเลี่ยงการดื่มหลังเลิกงานแบบเก่าและโรงเบียร์คราฟต์แสวงหาผู้ที่ยังคงรักน้ำอัดลมของพวกเขา แต่ผู้ผลิตเบียร์กลับโต้กลับ ทำข้อตกลงกับแบรนด์ต่างประเทศที่มีชื่อเสียง และพยายามโฆษณาเพื่อเข้าถึงกลุ่มนักดื่มที่อายุน้อยกว่า(AP Photo/Shizuo Kambayashi)

อาซาฮีซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1800 เป็นสถาบันในโตเกียว ซึ่งมีป้ายน้ำแร่สีทองขนาดใหญ่ส่องแสงอยู่ริมฝั่งแม่น้ำสุมิดะ ดอกไม้ไฟในฤดูร้อนประจำปีของแม่น้ำสุมิดะที่ผู้สนับสนุนในแต่ละเดือนกรกฎาคมทำงานเหมือนโฆษณาเบียร์ขนาดใหญ่ _ ปีนี้ผู้ว่าราชการเมืองยูริโกะ โคอิเกะ สวมชุดกิโมโนฤดูร้อนสำหรับ _ขนมปังปิ้งแบบดั้งเดิม _ ริมแม่น้ำที่ถ่ายทอดสดทางโทรทัศน์

ในความพยายามที่จะดึงดูดความสนใจและช่วยลดการบริโภคเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนรุ่นใหม่ แบรนด์ดังของญี่ปุ่นได้หันมาใช้ฮอลลีวูด โดยได้ทาบทามนักแสดงจอห์นนี่ เดปป์ให้ช่วยขายเวอร์ชันจำกัดของ Super Dry ซึ่งเป็นเบียร์ยอดนิยมอายุ 30 ปี _ ซึ่งเป็นเบียร์ที่ช่วยเร่งให้พุ่งขึ้นสู่อันดับ 1 ในอุตสาหกรรมเบียร์ของญี่ปุ่นในปี 1998 แคมเปญโฆษณาล่าสุดของบริษัทนำเสนอการกลั่นแกล้งของเดปป์ บนกีตาร์ไฟฟ้าบนหลังคาก่อนจะเคาะกีตาร์เย็นๆ

เขาเป็นตัวละครที่ไม่ธรรมดา มัตสึบะบอกกับ Associated Press เกี่ยวกับปัจจัยที่คาดไม่ถึงของฮอลลีวูด

ประเภทของต้นเชอร์รี่เปรี้ยว

เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2017 ภาพถ่าย พนักงานเสิร์ฟในลานเบียร์กำลังเทเบียร์ลงในแก้วเบียร์ในโตเกียว ตั้งแต่ลานเบียร์บนดาดฟ้าของห้างสรรพสินค้า ไปจนถึงงานแสดงดอกไม้ไฟ ไปจนถึงโรงผลิตคราฟต์เบียร์อันเงียบสงบที่ปูด้วยไม้ ดูเหมือนว่าคนญี่ปุ่นจะเลิกดื่มเบียร์จำนวนมากในฤดูร้อน (AP Photo/โคจิ ซาซาฮาระ)

Asahi ได้ลงนามในข้อตกลงกับแบรนด์เบียร์ในต่างประเทศ เช่น Peroni ของอิตาลี, Dutch Grolsch และ Pilsner Urquell ของเชโกสโลวาเกียเพื่อขยายการเข้าถึงไปทั่วโลกที่น่าเกรงขามอยู่แล้ว

โรงเบียร์ญี่ปุ่นอื่นๆ ก็กำลังขยายตัวเช่นกัน คู่แข่งของ Asahi คือ Sapporo Holdings ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์ญี่ปุ่นอันดับ 1 ของญี่ปุ่นในสหรัฐอเมริกามาเป็นเวลาสามทศวรรษ ประกาศในเดือนนี้ว่ากำลังเข้าซื้อกิจการ Anchor Brewing Company

มีแนวโน้มว่าจะใช้เวลามากกว่าการจี้โดยเดปป์เพื่อย้อนกลับแนวโน้มจากเบียร์

ข้อมูลที่รวบรวมโดย Kirin Brewery Co. โรงเบียร์ญี่ปุ่นที่เป็นคู่แข่งกัน พบว่าการบริโภคเบียร์ทั่วโลกประจำปีที่เกือบ 184 ล้านกิโลลิตร ลดลงในปี 2015 จากปีก่อนหน้า เป็นครั้งแรกในรอบ 30 ปี เนื่องจากการบริโภคในจีนพุ่งสูงสุด

ในรูปวันที่ 31 กรกฎาคม 2017 นี้ มีการแสดงเบียร์หกประเภทพร้อมของว่างเนื่องจากเป็นเมนูยอดนิยมที่ช่วยให้ผู้คนได้ลิ้มลองรสชาติที่ตนชอบ ที่ร้านอาหารเบียร์ Spring Valley Brewery ในโตเกียว ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ Kirin ได้เปิดโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งยังคงไม่ค่อยพบเห็นในญี่ปุ่น ในเขต Daikanyama อันทันสมัยของโตเกียวเมื่อสองปีก่อน: Spring Valley Brewery โรงเบียร์ของ Kirin มีเมนูตะวันตก ระเบียงกว้างขวาง และเบียร์ที่มีชื่ออย่าง DayDream และ Jazzberry ที่กลั่นหลังกำแพงโปร่งใส (ภาพ AP/ชิซูโอะ คัมบายาชิ)

ตามภูมิภาค เอเชียยังคงเป็นอันดับหนึ่งของโลกในด้านการบริโภคเบียร์ โดยคิดเป็น 34% ของการดื่มเบียร์ทั่วโลก ตามด้วยยุโรปที่ 27% อเมริกาเหนือคิดเป็น 14 เปอร์เซ็นต์และแอฟริกาเพียง 7 เปอร์เซ็นต์ตามการศึกษาของ Kirin

ตามสัญชาติ เช็กเป็นอันดับ 1 ในการบริโภคเบียร์ต่อคน ชาวอเมริกันอยู่ในอันดับที่ 20 ในขณะที่ชาวญี่ปุ่นอยู่ในอันดับที่ 55 ลดลงจากอันดับที่ 38 ในปี 2010

นาโอมิ ซาซากิ โฆษกหญิงของคิรินกล่าว

อย่างน้อยที่สุด แม้ว่าคนญี่ปุ่นจะเริ่มชื่นชมคราฟต์เบียร์ที่ละเอียดยิ่งขึ้น เธอกล่าว ซึ่งสะท้อนถึงไลฟ์สไตล์ที่เน้นเฉพาะบุคคลของพวกเขามากขึ้น

แมลงลายสีดำและสีส้ม

ในภาพนี้ ลูกค้าเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่ร้านอาหารเบียร์ Spring Valley Brewery ในโตเกียว ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ Kirin ได้เปิดโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งยังคงไม่ค่อยพบเห็นในญี่ปุ่น ในเขต Daikanyama อันทันสมัยของโตเกียวเมื่อสองปีก่อน: Spring Valley Brewery โรงเบียร์ของ Kirin มีเมนูตะวันตก ระเบียงกว้างขวาง และเบียร์ที่มีชื่ออย่าง DayDream และ Jazzberry ที่กลั่นหลังกำแพงโปร่งใส (ภาพ AP/ชิซูโอะ คัมบายาชิ)

ฮิโรยูกิ ฟูจิวาระ ประธานสมาคมนักข่าวเบียร์แห่งประเทศญี่ปุ่นกล่าวว่าขณะนี้ญี่ปุ่นมีโรงเบียร์คราฟต์เบียร์ขนาดเล็กประมาณ 200 แห่ง ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นเกี่ยวกับเบียร์ที่พวกเขาดื่ม

Fujiwara เชื่อว่ารสนิยมที่เปลี่ยนไปส่วนหนึ่งสะท้อนถึงการเปลี่ยนมุมมองหลังจากสึนามิและภัยพิบัตินิวเคลียร์ในญี่ปุ่นตะวันออกเฉียงเหนือในปี 2554 ในปัจจุบัน ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากไม่ค่อยกังวลเกี่ยวกับการรักษาเพื่อนบ้านของตน เขากล่าว

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดกับความคิดแบบนั้นคือยุคฟองสบู่ที่ผู้คนเพียงต้องการสิ่งที่สังคมมองว่าเจ๋ง ไม่ว่าจะเป็นบ้านหรือรถของพวกเขา เขากล่าว โดยหมายถึงเศรษฐกิจแบบโกโกในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ซึ่งพังทลายลงในปีค.ศ. ต้นปี 1990

ปีที่แล้ว Kirin ลงนามในข้อตกลงกับ Brooklyn Breweries ซึ่งก่อตั้งโดย Steve Hindy อดีตนักข่าวสงครามของ AP เพื่อทำซ้ำรสชาติที่โรงงานในญี่ปุ่น

ในภาพนี้ ผู้เยี่ยมชมเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่ร้านอาหารเบียร์ Spring Valley Brewery ในโตเกียว ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ Kirin ได้เปิดโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งยังคงไม่ค่อยพบเห็นในญี่ปุ่น ในเขต Daikanyama อันทันสมัยของโตเกียวเมื่อสองปีก่อน: Spring Valley Brewery โรงเบียร์ของ Kirin มีเมนูตะวันตก ระเบียงกว้างขวาง และเบียร์ที่มีชื่ออย่าง DayDream และ Jazzberry ที่กลั่นหลังกำแพงโปร่งใส (ภาพ AP/ชิซูโอะ คัมบายาชิ)

คิรินยังเปิดโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งยังค่อนข้างไม่ธรรมดาในญี่ปุ่นในย่านไดคันยามะอันทันสมัยของโตเกียวเมื่อสองปีก่อน: โรงเบียร์สปริงวัลเลย์ อาซาฮีเปิดหนึ่งแห่งใกล้สำนักงานใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้

โรงเบียร์ของ Kirin มีเมนูตะวันตก ระเบียงกว้างขวาง และเบียร์ที่มีชื่ออย่าง DayDream และ Jazzberry ที่กลั่นหลังกำแพงโปร่งใส

ภาพ ชิซูกะ นางาซาวะ (ขวา) ดื่มเบียร์กับสามีของเธอ เกอิตะ นางาซาวะ และลูกชายที่โรงเบียร์สปริงแวลลีย์ในโตเกียว ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ Kirin ได้เปิดโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งยังคงไม่ค่อยพบเห็นในญี่ปุ่น ในเขต Daikanyama อันทันสมัยของโตเกียวเมื่อสองปีก่อน: Spring Valley Brewery โรงเบียร์ของคิรินมีเมนูตะวันตก ระเบียงกว้างขวาง และเบียร์ที่มีชื่ออย่าง DayDream และ Jazzberry ที่กลั่นหลังกำแพงโปร่งใส(AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Shizuka Nagasawa วัย 29 ปี กำลังเพลิดเพลินกับวันหยุดในช่วงบ่ายของวันธรรมดาที่ Spring Valley Brewery กับสามีของเธอ Keita Nagasawa และลูกชายวัย 3 ขวบของพวกเขา พวกเขาเป็นแฟนตัวยงที่พวกเขาเข้าร่วมคลับของโรงเบียร์และมีเบียร์ฝีมือส่งถึงบ้านทุกเดือน

มีหลากหลายเช่นรสขมและรสผลไม้ การตรวจสอบพวกเขาเป็นเรื่องสนุก พนักงานธุรการที่เครื่องชงชากล่าว

ต่อมาในวันนั้น ในเมืองนิฮงบาชิ ย่านเมืองเก่าของกรุงโตเกียว พนักงานเงินเดือน แจ็กเก็ต และเนคไทราวสิบกว่าคน แต่ละคนถือเบียร์เย็น ๆ ติดอาวุธไว้คนละแก้ว ดื่มเบียร์หลังเลิกงานด้วยวิธีที่ล้าสมัย

ที่ลานเบียร์บนชั้นดาดฟ้าของห้างสรรพสินค้า Mitsukoshi ร้านนี้เป็นร้านที่กินและดื่มได้ไม่อั้นเป็นเวลาสามชั่วโมงในราคา 4,801 เยน (44 เหรียญ) สำหรับผู้ชายและ 4,301 เยน (40 เหรียญ) สำหรับผู้หญิง อาหาร: คลาสสิกเช่นผัดหมี่ แกง และ wieners สตาร์เบียร์ : อาซาฮีซุปเปอร์ดราย

ในภาพนี้ พนักงานออฟฟิศยกเบียร์ร่วมกันเพื่อดื่มเบียร์หรือขนมปังปิ้งที่ลานเบียร์บนดาดฟ้าของห้างสรรพสินค้ามิตสึโคชิในโตเกียว การบริโภคเบียร์ของญี่ปุ่นเริ่มลดลงเนื่องจากมนุษย์เงินเดือนอายุน้อยหลีกเลี่ยงการดื่มหลังเลิกงานแบบเก่าและโรงเบียร์คราฟต์แสวงหาผู้ที่ยังคงรักน้ำอัดลมของพวกเขา แต่ผู้ผลิตเบียร์กลับโต้กลับ ทำข้อตกลงกับแบรนด์ต่างประเทศที่มีชื่อเสียง และปรับปรุงการโฆษณาเพื่อเข้าถึงกลุ่มนักดื่มที่อายุน้อยกว่า (AP Photo/โคจิซาซาฮาระ)

Eiji Itou วัย 50 ปี พนักงานบริษัทเทคโนโลยีซึ่งนั่งข้างประธานบริษัทของเขา ยักไหล่กับแนวคิดที่ว่าการดื่มกับเพื่อนร่วมงานในสวนเบียร์จะไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไป

กันภัยทั้งกลุ่มโห่ร้องพร้อมกันยกเบียร์ขึ้นพร้อมกันกลืนลงไป

ไม้พุ่มที่ดีที่สุดที่จะวางไว้หน้าบ้าน

พวกเราผู้เฒ่ากำลังรักษาประเพณีเขาพูดด้วยรอยยิ้ม