การห้ามใช้สับปะรดของไต้หวันของจีนเป็นแรงบันดาลใจให้สร้างสรรค์อาหาร

ผลไม้ที่มีหนามกลายเป็นสัญลักษณ์ทางการเมืองหลังจากที่จีนสั่งห้ามการนำเข้าสับปะรดของไต้หวันเมื่อวันที่ 1 มีนาคมโดยอ้างถึงศัตรูพืช ตอบโต้ ประธานาธิบดี ไช่ อิงเหวิน แห่งไต้หวัน ออกสตาร์ทโซเชียลท้าทาย กินสับปะรดไต้หวันจนระเบิด เรียกร้องให้ประชาชนสนับสนุนเกษตรกรบนเกาะ

Hung Ching Lung พ่อครัวชาวไทเป ได้สร้างซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อสัปปะรดที่ร้านอาหาร Chef Hung ในชื่อเดียวกันของเขา ซึ่งเขากล่าวว่าเป็นความพยายามเล็กน้อยในการสนับสนุนชาวไร่สับปะรดชาวไต้หวัน (AP Photo/เชียงยิ่งหญิง)

ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อคลาสสิกของไต้หวันมีรสหวานอมเปรี้ยว

Hung Ching Lung พ่อครัวชาวไทเป ได้สร้างซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อสัปปะรดที่ร้านอาหาร Chef Hung ในชื่อเดียวกันของเขา ซึ่งเขากล่าวว่าเป็นความพยายามเล็กน้อยในการสนับสนุนชาวไร่สับปะรดชาวไต้หวัน

ผลไม้ที่มีหนามกลายเป็นสัญลักษณ์ทางการเมืองหลังจากที่จีนสั่งห้ามการนำเข้าสับปะรดของไต้หวันเมื่อวันที่ 1 มีนาคมโดยอ้างถึงศัตรูพืช ในการตอบโต้ ประธานาธิบดีไช่ อิงเหวิน ของไต้หวัน ได้เริ่มต้นความท้าทายทางโซเชียลมีเดียที่เรียกว่า กินสับปะรดของไต้หวัน จนกว่าคุณจะระเบิด เรียกร้องให้ผู้คนสนับสนุนเกษตรกรบนเกาะ

การรณรงค์ดังกล่าวได้จุดประกายความคลั่งไคล้ของสื่อสับปะรด เนื่องจากนักการเมืองชาวไต้หวันพยายามแสดงการสนับสนุนเกษตรกรและเกษตรกรรมของไต้หวัน นักการเมืองจากพรรคประชาธิปัตย์ก้าวหน้าและพรรคชาตินิยมฝ่ายค้านแห่กันไปที่ฟาร์มเพื่อโพสต์ภาพด้วยสับปะรด

ร้านอาหารไต้หวันอย่าง Hung รีบทำอาหารที่ใส่สับปะรด ลูกชิ้นกุ้งสับปะรด สลัดสับปะรดหมาก และเมนูคลาสสิกอย่างข้าวผัดสับปะรด เป็นเพียงอาหารบางส่วนที่ร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ บนเกาะเสนอ

ฮุงกล่าวว่าเขาและทีมใช้เวลาสามวันในการทดสอบวิธีนำสับปะรดมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ใช้เวลาประมาณ 10 ครั้ง

ครั้งแรกที่เราทดสอบมันเมื่อเราปรุงมันในซุป มันหวานมาก มันกินไม่ได้ และได้ลิ้มรสสับปะรดเต็มไปหมด เขากล่าว ความพยายามที่ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการแยกน้ำผลไม้ออกจากผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งขจัดความหวานที่อาจเอาชนะรสชาติเนื้อได้

จีนปฏิเสธว่าการสั่งห้ามสับปะรดไต้หวันมีแรงจูงใจทางการเมือง โดยโฆษกสำนักงานกิจการไต้หวันของปักกิ่งกล่าวว่าการตัดสินใจดังกล่าวเป็นมาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพตามปกติ และสมเหตุสมผลและจำเป็นอย่างยิ่ง กระทรวงการต่างประเทศของไต้หวันเรียกการเคลื่อนไหวดังกล่าวว่าต้องเผชิญการค้าเสรีตามกฎเกณฑ์ เสรี และเป็นธรรม

ฮุงกล่าวว่าเขาและทีมใช้เวลาสามวันในการทดสอบวิธีนำสับปะรดมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ใช้เวลาประมาณ 10 ครั้ง (ภาพ: (ภาพ AP/เชียงยิ่งหญิง)

ล่าสุดจีนได้ใช้ประโยชน์จากตลาดขนาดใหญ่ในสงครามการค้ากับออสเตรเลีย ออสเตรเลียได้หยุดหรือลดการนำเข้าเนื้อวัว ถ่านหิน ข้าวบาร์เลย์ อาหารทะเล น้ำตาล และไม้ซุงจากออสเตรเลีย หลังจากที่ประเทศดังกล่าวสนับสนุนการเรียกร้องให้มีการสอบสวนที่มาของการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัส ซึ่งเชื่อกันว่าได้เริ่มขึ้นในจีนเมื่อปลายปี 2019

แม้จะมีเสียงขรม แต่การห้ามสับปะรดอาจไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อเกษตรกรชาวไต้หวัน

หนึ่งวันหลังจากการสั่งห้ามดังกล่าว นายกรัฐมนตรี ซู เจิง ชาง แห่งไต้หวัน บอกกับสื่อท้องถิ่นว่า จำนวนเงินที่ธุรกิจในประเทศและพลเมืองซื้อเกินจำนวนที่จะขายให้กับจีน รัฐบาลยังให้คำมั่นว่าจะให้เงินอุดหนุนมูลค่า 1 พันล้านดอลลาร์ไต้หวันใหม่ (35 ล้านดอลลาร์) เพื่อช่วยเหลือเกษตรกร

รัฐบาลกล่าวว่า ยังได้รับคำสั่งซื้อจากญี่ปุ่น ออสเตรเลีย สิงคโปร์ เวียดนาม และประเทศในตะวันออกกลางด้วย

ทุกปี ไต้หวันผลิตสับปะรดได้ประมาณ 420,000 เมตริกตัน โดย 90% ขายบนเกาะนี้เอง ตามข้อมูลของสภาการเกษตร ประมาณ 10% ของการผลิตประจำปีนั้นจำหน่ายในต่างประเทศ และจีนเป็นผู้ซื้อส่วนใหญ่

ไม่ชัดเจนว่าคำสั่งซื้อในประเทศและคำสั่งซื้อจากต่างประเทศที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้จะช่วยชดเชยการห้ามของจีนในระยะยาวหรือไม่

ต้นไม้สีชมพูเรียกว่าอะไร

เชฟ Hung แสดงก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับปะรดนอกร้านอาหารของเขาในไทเป ไต้หวัน (AP Photo/Chiang Ying-ying)

แต่ในระยะสั้นได้ดึงความรู้สึกรักชาติออกจากชาวบ้านบางคน

เราทุกคนต่างพยายามหาวิธีช่วยเหลือชาวนา Alice Tsai ซึ่งแวะที่ร้านอาหารของ Hung เมื่อวันพุธเพื่อลองบะหมี่ที่เธอบอกว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ กล่าว

วันก่อนฉันไปซูเปอร์มาร์เก็ตและพบว่าสับปะรดหมดแล้ว และฉันรู้สึกประทับใจมาก เธอกล่าว ทุกคนมีความรู้สึกเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน