ประเภทของสมุนไพร: รายชื่อสมุนไพรที่ใช้ในครัวพร้อมรูปภาพ

การใช้สมุนไพรประเภทต่างๆในการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารทำให้พวกเขาสดชื่นและเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสดเมื่อเตรียมอาหารมื้อใดก็ได้ สมุนไพรไม้เช่นไธม์โรสแมรี่และออริกาโนสามารถเพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนให้กับซอสได้ สมุนไพรอ่อน ๆ เช่นใบโหระพาผักชีและผักชีฝรั่งช่วยให้มื้ออาหารมีกลิ่นหอมที่สวยงาม คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในสลัดผัดลงในอาหารปรุงสุกและใช้เป็นท็อปปิ้งได้

รายการสมุนไพรที่คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารมีมากมาย สมุนไพรใบแบนเช่นผักชีเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอินเดียอาหารไทยและอาหารเม็กซิกัน สมุนไพรแสนอร่อยเช่นใบโหระพาออริกาโนโรสแมรี่และปราชญ์เป็นจุดเด่นของการทำอาหารฝรั่งเศสและอิตาลี แต่ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สมุนไพรสดหรือแห้งอย่างไรคุณก็สามารถใช้สมุนไพรเหล่านี้เพื่อสร้างได้ อาหารอร่อย .

บางคนสับสนระหว่างสมุนไพรกับเครื่องเทศ แน่นอนว่าสมุนไพรบางชนิดยังอยู่ในรายชื่อ เครื่องเทศยอดนิยม . ตัวอย่างเช่นผักชี (ผักชี) และยี่หร่าต่างก็อยู่ในรายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศ ความแตกต่างระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศอยู่ในส่วนของพืชที่นำมาใช้ คำว่า“ สมุนไพร” หมายถึงใบหรือก้านสีเขียวของพืช เครื่องเทศมักมาจากเมล็ดรากเปลือกไม้หรือผลของพืช นอกจากนี้เครื่องเทศมักเป็นของแห้งในขณะที่สมุนไพรสามารถสดหรือแห้งได้

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสมุนไพรทำอาหารที่ดีที่สุดที่จะใช้ในการปรุงอาหาร คุณอาจทราบข้อมูลเกี่ยวกับสมุนไพรบางประเภทที่คุณสามารถใช้ในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในครัว ในตอนท้ายของบทความคุณจะพบวิธีการจัดเก็บสมุนไพรสดเพื่อให้สดนานขึ้น

ประเภทของสมุนไพรที่มีรูปภาพ (รายชื่อสมุนไพรที่กว้างขวาง)

มาดูสมุนไพรที่อร่อยที่สุดมีกลิ่นหอมและสดใหม่ที่คุณสามารถปรุงได้ด้วย

พาสลีย์

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรคู่ครัว ในภาพ: ผักชีฝรั่งใบแบน (ซ้าย) และผักชีฝรั่งใบหยิก (ขวา)

พาสลีย์ ( Asclepias ) เป็นสมุนไพรใบเขียวที่มักใช้สดในครัว สมุนไพรทำอาหารนี้มีรสขมอ่อน ๆ และเป็นที่นิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือหลายชนิด

ชื่ออื่น : ผักชีฝรั่งใบแบน, ผักชีฝรั่งอิตาลี, ผักชีฝรั่งใบหยิก

ผักชีฝรั่งมีลักษณะอย่างไร : ใบผักชีฝรั่งเจริญเติบโตบนก้านใบบาง แต่ละใบมีแผ่นพับหลายใบที่มีขอบหยัก ตามชื่อของพวกเขาแนะนำพาร์ลีย์ใบแบนมีใบแบนและผักชีฝรั่งใบหยิกจะม้วนงอ

การใช้ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : เพิ่มในสต็อกสตูว์หม้อปรุงอาหารและซุป การโรยใบผักชีฝรั่งสดบนจานก็เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมเช่นกัน ใบและก้านผักชีฝรั่งสดเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซัลซ่าเวิร์ด

เช่น

มิ้นท์เป็นสมุนไพรในการทำอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งในอาหารคาวและหวาน

สะระแหน่ ( เมนธา ) เป็นสมุนไพรยืนต้นที่เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสหวานและมีรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นและสดชื่น มีสะระแหน่หลายชนิดที่มีสะระแหน่และสเปียร์มินต์เป็นที่นิยมมากที่สุด มิ้นท์ใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน

ชื่ออื่น : สะระแหน่, สเปียร์มินต์.

สะระแหน่มีลักษณะอย่างไร : ใบสะระแหน่มีรูปใบหอกขอบหยัก ใบสะระแหน่อาจเป็นสีเขียวเข้มสีม่วงหรือสีเขียวอมฟ้า

การใช้สะระแหน่เป็นสมุนไพรในครัว : มิ้นท์เป็นที่แพร่หลายในหลาย ๆ อาหารทั่วโลก . ซอสมิ้นต์หรือเยลลี่เป็นส่วนผสมคลาสสิกกับอาหารแกะแสนอร่อย มิ้นท์มักใช้ร่วมกับช็อกโกแลตในไอศกรีมขนมหวานหรือลูกอม ใบสะระแหน่ยังใช้ในการชงสมุนไพร

ดิลล์

ผักชีลาวเป็นพืชสมุนไพรที่มักเติมลงในน้ำยาดอง

ดิลล์ ( Anethum graveolens ) เป็นสมุนไพรกลิ่นเขียวสดที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและบางส่วนของเอเชีย ใบขนนกใช้เป็นสมุนไพรและเมล็ดของมันสามารถช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้จริงๆ Dill มีรสสัมผัสเหมือนดินและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ชื่ออื่น : ผักชีลาวใบผักชีลาว.

ผักชีลาวมีลักษณะอย่างไร : ใบของต้นผักชีลาวมีลักษณะบางและเป็นเกลียว ใบผักชีลาวคล้ายกับยี่หร่า แต่สั้นกว่า

การใช้ผักชีลาวเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : Dill ใช้ในอาหารยุโรปและรัสเซียหลายประเภทเพื่อปรุงรส ปลา , สัตว์ปีก , หรือ มันฝรั่ง . ในประเทศที่มีการหมักดองตามบ้านมักจะเติมผักชีลาวลงในน้ำยาดอง คุณยังสามารถสับใบสดบาง ๆ อย่างละเอียดเพื่อโรยเป็นเครื่องปรุงได้

โหระพา

โหระพาเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในอาหารอิตาเลียน

โหระพา ( Ocimum Basilicum ) เป็นสมุนไพรพุ่มใหญ่ที่มีกลิ่นหอมฉุน แต่มีกลิ่นหอม บางคนบอกว่ากลิ่นของใบโหระพาทำให้นึกถึงเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก ใบโหระพาสายพันธุ์ต่างๆถูกนำไปใช้ในหลายประเทศทั่วโลก

ชื่ออื่น : โหระพายอดเยี่ยม, กะเพรา, กะเพรา Genovese, โหระพาไทย, ใบโหระพามะนาว, กะเพรา, โหระพาบลูแอฟริกัน

โหระพามีลักษณะอย่างไร : ใบโหระพาสดมีสีเขียวมันวาวและมีลักษณะเป็นรูปไข่ โหระพาบางชนิดมีใบสีม่วง

การใช้ใบโหระพาเป็นสมุนไพรในครัว : โหระพาเป็นสมุนไพรที่จำเป็นในการปรุงอาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเพสโต้ ใบโหระพาใช้ในซอสมะเขือเทศแกงเขียวหวานหรือเป็นเครื่องปรุงสดในพิซซ่า ใบโหระพาไทยมีรสเหมือนโป๊ยกั๊ก

ปราชญ์

ใบสมุนไพรของ Sage มีสีเทาอมเขียวให้ความรู้สึกนุ่มสบาย

ปราชญ์ ( Salvia officinalis ) เกี่ยวข้องกับสะระแหน่และเป็นสมุนไพรสีเขียวที่มีรสเหมือนดินและเป็นไม้ รสชาติที่เข้มข้นของปราชญ์สามารถเอาชนะได้ดังนั้นควรใช้อย่างชาญฉลาดในการปรุงอาหาร

ชื่ออื่น : ปราชญ์ในสวน, ปราชญ์ทั่วไป, ปราชญ์ด้านการทำอาหาร, ปราชญ์ในครัว, ปราชญ์ใบกว้าง

ปราชญ์มีลักษณะอย่างไร : ใบสะระแหน่มีลักษณะยาวรีมีสีเขียวเทาและมีขนสั้นละเอียดปกคลุม

การใช้สะระแหน่เป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : Sage เป็นสมุนไพรยอดนิยมในการเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ การใส่ปราชญ์และหัวหอมเป็นเครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับอาหารค่ำไก่ย่างหรือไก่งวง นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับปราชญ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรปอาหารตะวันออกกลางและอาหารอิตาเลียน

โรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นพืชสมุนไพรยอดนิยมในสวนหลายแห่ง

โรสแมรี่ ( Salvia rosmarinus ) เป็นสมุนไพรทำอาหารยอดนิยมและชื่อสามัญหมายถึง 'น้ำค้างแห่งท้องทะเล' วู้ดดี้เฮิร์บเป็นสมุนไพรที่ดีในการปรุงสดหรืออบแห้งในครัวเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอมกรุ่น

ชื่ออื่น : Rosmarinus officinalis , พืชขั้ว, พืชเข็มทิศ.

โรสแมรี่มีลักษณะอย่างไร : ใบโรสแมรี่สั้นคล้ายเข็มและมีสีเขียวด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นสีเงิน

การใช้โรสแมรี่เป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : โรสแมรี่เป็นสมุนไพรปรุงอาหารที่ใช้ได้กับเนื้อสัตว์เกือบทุกประเภทและ ผัก . รสชาติที่เหมือนต้นสนนั้นเข้ากันได้ดีกับหมูย่างปลาหรือสัตว์ปีก ทำไมไม่ใส่ก้านโรสแมรี่และน้ำมันมะกอกสับลงในมันฝรั่งต้มก่อนเสิร์ฟล่ะ?

ไธม์

ไม่มีรายการสมุนไพรใดที่สมบูรณ์หากไม่มีไธม์

โหระพาเป็นสมุนไพรที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับอาหารทุกจาน โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่แห้งได้ดีและคงรสชาติไว้ คุณยังสามารถแช่แข็งไธม์

ชื่ออื่น : ประเภทของโหระพา ได้แก่ โหระพาฝรั่งเศสโหระพาอังกฤษหรือโหระพาเยอรมัน

โหระพามีลักษณะอย่างไร : ใบไธม์สีเขียวขนาดเล็กเติบโตบนลำต้นที่เป็นไม้

การใช้ไธม์เป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรฝรั่งเศสดั้งเดิมของภูมิภาคโพรวองซ์ นอกจากนี้คุณยังจะพบโหระพาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศอื่น ๆ รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โหระพาเข้ากันได้ดีกับกระเทียมผักชีฝรั่งโรสแมรี่ออริกาโนและมาจอแรม

ผักชี / ผักชี

Corinader (ผักชี) เป็นสมุนไพรคู่ครัวยอดนิยมในอาหารเม็กซิกันและอินเดีย

ผักชี ( Coriandrum sativum ) เรียกว่าผักชีในหลายประเทศและเป็นสมุนไพรใบแบนที่มีรสเปรี้ยวและเข้มข้น ผักชีเป็นสมุนไพรที่คุณทั้งรักหรือเกลียด บางคนบอกว่ารสชาติสดชื่นเหมือนมะนาวและคนอื่น ๆ ก็เปรียบเทียบกับการกินสบู่ล้างจาน

ชื่ออื่น : ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเม็กซิกัน, ผักชีใบ.

ผักชีมีลักษณะอย่างไร : ผักชีใบมีลักษณะเกือบเหมือนกับผักชีฝรั่งใบแบน ใบแบนสีเขียวเป็นแฉกลึก

การใช้ผักชีเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : ใช้ทั้งใบและลำต้นเป็นสมุนไพรสดในการปรุงอาหาร ผักชีสดใช้ในอาหารเม็กซิกันอินเดียและไทย โดยปกติแล้วใบสดจะถูกเติมลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อคงรสชาติไว้ การใช้สมุนไพรดิบจะช่วยให้ซัลซ่ากัวคาโมเลและสลัดมีรสเปรี้ยวที่แตกต่างกัน เมล็ดผักชีใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

เม็ดยี่หร่า

เพิ่มเฟนเนลเฟินลงในสลัดเพื่อให้ได้รสโป๊ยกั๊กอ่อน ๆ

เม็ดยี่หร่า ( Daucus carota ) เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่อยู่ในรายชื่อสมุนไพรและรายชื่อเครื่องเทศยอดนิยม (เมล็ดยี่หร่า) สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนนี้มีกลิ่นหอมสูงและมีรสชาติที่ลึกล้ำ มีรสชาติและกลิ่นหอมคล้ายกับโป๊ยกั๊ก

ชื่ออื่น : ฟลอเรนซ์ยี่หร่า.

ยี่หร่ามีลักษณะอย่างไร : ใบสีเขียวขนนกมีลักษณะคล้ายกับใบผักชีลาว

การใช้ยี่หร่าเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : คุณสามารถใช้ยี่หร่าในสูตรอาหารได้หากคุณต้องการรสหอมหวานอ่อน ๆ

ทาร์รากอน

Tarragon เป็นพืชสมุนไพรที่มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส

ทาร์รากอน ( Artemisia dracunculus ) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่เกี่ยวข้องกับทานตะวัน Tarragon เติบโตได้อย่างอิสระในป่าและมีกลิ่นหอมแรง

ชื่ออื่น : tarragon ฝรั่งเศส, estragon, tarragon รัสเซีย, สมุนไพรมังกร

Tarragon มีลักษณะอย่างไร : ใบสมุนไพรมีลักษณะเป็นรูปใบหอกยาวขอบเรียบมีสีเขียวมันวาว

การใช้ทาร์รากอนเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : Tarragon มีรสหวานคล้ายโป๊ยกั๊ก รสฉุนเข้ากันได้ดีกับไข่ไก่หอยเชลล์และซอสเบอเนส Tarragon เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการสร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก คุณยังสามารถใช้ใบหอมมันยาวเป็นเครื่องปรุงรสอร่อยได้อีกด้วย

ต้นหอมจีน

กระเทียมเป็นสมุนไพรทำอาหารที่ปลูกในสวนหลายแห่งทั่วโลก

ต้นหอมจีน ( Allium schoenoprasum ) เกี่ยวข้องกับกระเทียม หัวหอม และต้นหอม ลำต้นเป็นท่อสีเขียวปลูกง่ายเหมาะสำหรับปรุงแต่งซุปและอาหารอื่น ๆ กระเทียมมีถิ่นกำเนิดในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก

กระเทียมมีลักษณะอย่างไร : กุ้ยช่ายมีลักษณะเหมือนหญ้าเขียวขจีและมีดอกสีม่วงที่สวยงามเมื่อบาน

การใช้กุ้ยช่ายเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : กุ้ยช่ายเป็นอีกหนึ่งใน“ สมุนไพรชั้นดี” ของอาหารฝรั่งเศส ใช้ในจานใดก็ได้ที่คุณต้องการสีเขียวและรสชาติของหัวหอมอ่อน ๆ พวกเขาทำงานในการรักษา ไข่เจียว , ริซอตโต้และสลัด คุณยังสามารถโรยบนมันฝรั่งหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสีสันสดใสได้อีกด้วย

ใบกระวาน

ใบกระวานแห้งมักถูกเติมลงในสตูว์และซุป

หนอนผีเสื้อลายขาวดำ

ใบกระวาน ( ลอรัสโนบิลิส ) มีถิ่นกำเนิดในหลายประเทศรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใบหอมยังใช้ในอาหารอินเดียชาวอินโดนีเซียและเม็กซิกัน ใบไม้เหล่านี้จากไม้พุ่มลอเรลมักใช้ทั้งต้นและแห้งเนื่องจากมีรสชาติมากที่สุด

ชื่ออื่น : เบย์ลอเรล, ลอเรลที่แท้จริง, แคลิฟอร์เนียเบย์ลอเรล, ใบกระวานชาวอินโดนีเซีย

ใบกระวานมีลักษณะอย่างไร : ใบมีสีเขียวหม่นและมีรูปใบหอกยาว

การใช้ใบกระวานเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : ได้รับรางวัลสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน ใบกระวานแห้งมักถูกเติมลงในสตูว์และซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้ง ควรนำออกก่อนรับประทานอาหาร ใบกระวานยังใช้ปรุงรสอาหารข้าวและบดและใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องเทศ garam masala

ตะไคร้

ตะไคร้เป็นสมุนไพรทำอาหารยอดนิยมในอาหารเอเชีย

ตะไคร้ ( ซิมโบโปกอน ) มีถิ่นกำเนิดในเอเชียซึ่งเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารท้องถิ่นหลายชนิด ตามชื่อของมันสมุนไพรชนิดนี้มีลักษณะคล้ายหญ้าชนิดหนึ่งและมีรสชาติและกลิ่นหอมของมะนาวมะนาว

ชื่ออื่น : หญ้าตะเภาหัวมันหญ้าลวดหนามหญ้าขิงหญ้าตะไคร้หอม.

ตะไคร้มีลักษณะอย่างไร : หญ้าสมุนไพรมีใบเรียวยาวงอกเป็นพุ่ม ต้นไม้ใบหญ้าเติบโตขึ้นแล้วหลบตาที่ด้านบน

ตะไคร้ใช้เป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : ตะไคร้รสเปรี้ยวเข้มข้นทำให้สมุนไพรทำอาหารนี้เหมาะสำหรับหลาย ๆ สูตร ตะไคร้เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหารไทยอินเดียและเอเชีย

ออริกาโน่

ออริกาโนเป็นสมุนไพรคลาสสิกของอิตาลี

ออริกาโน่ ( Origanum vulgare ) เป็นสมุนไพรดอกที่มักใช้เป็นสมุนไพรแห้งมากกว่าสมุนไพรสด ชื่อออริกาโนมีความหมายว่า 'ความสดใสของภูเขา' เนื่องจากดอกไม้สีม่วงที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเติบโตบนสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรมีรสชาติฉุนพร้อมด้วยความหวานความเผ็ดและมิ้นต์

ชื่ออื่น : ต้นมาจอแรมป่าต้นกระโถน

ออริกาโนมีลักษณะอย่างไร : ออริกาโนเป็นพืชสมุนไพรที่มีใบสีเขียวรูปจอบเล็ก ๆ ออริกาโนมีลักษณะคล้ายต้นมาจอแรม

การใช้ออริกาโนเป็นสมุนไพรทำอาหารในครัว : ออริกาโนเป็นสมุนไพรคลาสสิกของอิตาลีที่ใช้ปรุงรสพาสต้าและซอสพิซซ่าจากมะเขือเทศหลายชนิด สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ยังพบได้ในอาหารกรีกเม็กซิกันและตุรกี อย่างไรก็ตามสมุนไพรรสเข้มข้นยังเป็นที่นิยมในอาหารอาร์เจนติน่าฟิลิปปินส์และละตินอเมริกา

มาจอแรม

สมุนไพรมาจอแรมคล้ายกับออริกาโน

มาจอแรม ( Origanum majorana ) คล้ายกับออริกาโนและในอาหารบางชนิดสมุนไพรทั้งสองชนิดจะใช้แทนกันได้ สมุนไพรทั้งสองชนิดนี้มีรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่คล้ายคลึงกัน เมื่อเทียบกับออริกาโนมาจอแรมมีรสหวานกว่าในขณะที่ออริกาโนมีรสเผ็ดกว่า

ชื่ออื่น : ต้นมาจอแรมหวาน, ต้นมาจอแรมที่ผูกปม, ต้นมาจอแรมหม้อ

มาจอแรมมีลักษณะอย่างไร : ใบสีเขียวขนาดเล็กบนก้านไม้และมีลักษณะคล้ายกับออริกาโน

การใช้ต้นมาจอแรมเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : Marjoram เป็นสมุนไพรแห้งทั่วไปที่ใช้ในการทำอาหารตุรกีไซปรัสและฝรั่งเศส ในอาหารเม็กซิกันมาเจอแรมจะรวมกับไธม์และออริกาโน Marjoram ยังเป็นแบบคลาสสิก จัดเตรียม herbes สมุนไพรที่ได้รับความนิยมทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

ไมร์เทิล

ใบไมร์เทิลแห้งใช้คล้ายกับใบกระวาน

ไมร์เทิลเป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีกลิ่นหอมของส้ม

ชื่ออื่น : ไมร์เทิลสามัญ Saharan myrtle

ไมร์เทิลมีลักษณะอย่างไร : ใบไมร์เทิลเป็นใบแหลมสีเขียวเข้มยาวให้กลิ่นหอมเข้มข้น

การใช้ไมร์เทิลเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : ใบไมร์เทิลแห้งใช้คล้ายกับใบกระวาน การใส่ใบไมร์เทิลสองใบในสตูซุปและหม้อปรุงอาหารจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นและลึกขึ้น รสส้มของสมุนไพรไมร์เทิลช่วยเติมเต็มอาหารหมูและให้รสชาติที่หอมกรุ่น เนื่องจากรสชาติของมะนาวเมอร์เทิลยังเป็นสมุนไพรแห้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้กับปลาหรือเนื้อย่าง

หญ้าหวาน

ปลูกหญ้าหวานในสวนสมุนไพรและใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ

หญ้าหวาน ( หญ้าหวาน rebaudiana ) เป็นไม้ล้มลุกรสหวานมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ในภาษาพื้นเมืองสมุนไพรบางครั้งเรียกว่า 'ขนมหวาน' หรือ 'สมุนไพรหวาน' หากคุณต้องการปลูกสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่หญ้าหวานก็สามารถปลูกได้ง่ายในสวนสมุนไพร

หญ้าหวานมีลักษณะอย่างไร : ใบสีเขียวมะนาวมีรูปรียาวรีขอบหยักคล้ายใบสะระแหน่

การใช้หญ้าหวานเป็นสมุนไพรปรุงอาหารในครัว : เนื่องจากใบหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 350 เท่าการใช้หญ้าหวานในครัวเป็นหลักจึงเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่

วิธีรักษาสมุนไพรสดให้สดนานขึ้น

ความท้าทายอย่างหนึ่งของการใช้สมุนไพรสดในครัวคือการทำให้สดอยู่เสมอ พืชสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าสมุนไพรแห้งต่างจากสมุนไพรแห้ง แล้วคุณจะทำอย่างไรเพื่อให้มันสดนานขึ้น?

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ด้วยว่าคุณมีสมุนไพรชนิดใด

สมุนไพรอ่อนคือสมุนไพรที่มีลำต้นสีเขียวอ่อนเช่นผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชี (ผักชี) สะระแหน่ทาร์รากอนและผักชีลาว

สมุนไพรที่มีเนื้อไม้แข็ง ได้แก่ ออริกาโนมาจอแรมโรสแมรี่และไธม์

เคล็ดลับในการรักษาสมุนไพรสดทุกประเภทให้คงความสดใหม่ได้นานขึ้น:

• ล้างสมุนไพรสดในน้ำเย็นและซับความชื้นส่วนเกินออกให้แห้ง
• สมุนไพรอ่อน ๆ ควรเก็บเหมือนช่อดอกไม้โดยวางลำต้นไว้ในแก้วน้ำเย็น ใบโหระพาควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องส่วนสมุนไพรอ่อน ๆ อื่น ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ถุงพลาสติกคลุมหลวม ๆ
• สมุนไพรวู้ดดี้ ควรห่ออย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาด ๆ และใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบของตู้เย็นเพื่อให้สดอยู่เสมอ

บทความที่เกี่ยวข้อง:

• รายชื่อเครื่องเทศที่มีรูปภาพและชื่อ
• ประเภทอาหารจากทั่วโลก