ประเภทของหัวหอม: ความหลากหลายของหัวหอมและวิธีใช้ (รวมถึงรูปภาพ)

มีหัวหอมหลายประเภทที่สามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานใดก็ได้ หัวหอมประเภทต่างๆที่สำคัญ ได้แก่ หัวหอมสีเหลืองหัวหอมแดงและหัวหอมสีขาว อย่างไรก็ตามหัวหอมชนิดอื่น ๆ เช่นต้นหอมกระเทียมและหอมแดงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว แม้ว่าหัวหอมจะเป็นผักที่มีกลิ่นฉุนที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็ยังมีความหวานอีกมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานดิบได้

หลายสูตรเรียกหัวหอมในรูปทรงหรือรูปแบบบางอย่าง หัวหอมสีเหลืองที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าประเภทต่างๆสามารถนำไปผัดเบา ๆ เพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติออกมาเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกล้ำให้กับอาหาร หัวหอมที่มีรสหวานเล็กน้อยเป็นวัตถุดิบที่ดีในสลัดหรือซัลซ่าเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ หัวหอมเล็ก ๆ เช่นหัวหอมไข่มุกเหมาะสำหรับการดองและมีรสหวานกว่า

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับหัวหอมประเภทต่างๆและวิธีการใช้งาน นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้ว่าอะไรทำให้หัวหอมหลากหลายชนิดแตกต่างจากหัวหอม

ประเภทของหัวหอม (พร้อมรูปภาพและชื่อ)

หัวหอมเป็น ชนิดของผักกระเปาะ จาก อัลเลียม สกุลและชื่อทางพฤกษศาสตร์ทั่วไปสำหรับพวกมันคือ Allium Cepa . หัวหอมมีความเกี่ยวข้องกับผักหลอดอื่น ๆ ใน อัลเลียม จำพวกกระเทียมต้นหอมกุ้ยช่ายและหัวหอมจีน

หัวหอมมีสารประกอบกำมะถันจำนวนมากที่ทำให้มีกลิ่นฉุน นอกจากนี้หัวหอมสดที่หั่นแล้วยังเป็นที่รู้จักกันดีว่าทำให้เกิดอาการระคายเคืองตาทำให้น้ำตา

หัวหอมทุกประเภทผลิตใบสีเขียวแบบท่อกลวงซึ่งคุณสามารถบริโภคดิบได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นหลายสูตร ได้แก่ ใบเขียวของต้นหอม (ต้นหอม) และหัวหอม

ในความเป็นจริงหัวหอมทุกชนิดมีประโยชน์อย่างหลากหลายเพื่อให้คุณสามารถต้มอบย่างทอดตุ๋นและดองได้

ตอนนี้เราได้ทราบข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับหัวหอมมากขึ้นแล้วเรามาดูหัวหอมบางชนิดที่คุณสามารถใช้ในครัวได้

หัวหอมสีเหลือง

หัวหอมสีเหลืองเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในโลก

หัวหอมสีเหลือง ( Allium Cepa ) มีรสชาติเข้มข้นผิวสีน้ำตาลเหลืองเป็นกระดาษและเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในโลก

การตัดผ่านผิวสีเหลืองซีดของหัวหอมเผยให้เห็นเนื้อสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว เนื่องจากหัวหอมชนิดนี้เป็นพันธุ์แห้งจึงมีน้ำผลไม้ไม่มากในหัวหอมสีเหลือง

สาเหตุที่หัวหอมสีเหลืองมีรสชาติที่ทรงพลังเนื่องจากมีกำมะถันอยู่ในระดับสูง เช่นเดียวกับที่มีสารประกอบกำมะถันหัวหอมสีเหลืองและหัวหอมประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

หัวหอมสีเหลืองนี้เหมาะสำหรับทอดและผัดเพราะความหวานจะเข้มข้นขึ้นเมื่อคาราเมล โดยปกติแล้วหากสูตรอาหารเรียกร้องให้เพิ่มหัวหอมสับหรือหั่นบาง ๆ ลงในจานโดยไม่ระบุความหลากหลายคุณควรใช้หัวหอมสีเหลือง หัวหอมสีเหลืองยังเป็นส่วนประกอบหลักในซุปหัวหอมของฝรั่งเศส

หัวหอมสีเหลืองเก็บได้ดีตลอดทั้งปีหากเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมสเปน

หัวหอมสเปนเป็นหัวหอมสีเหลืองชนิดหนึ่งที่ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย

หัวหอมสเปนเป็นหัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีรสชาติอ่อน ๆ และมักใช้สำหรับทอดใส่สตูว์หรือซุป

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้หัวหอมของสเปนได้รับความนิยมคือโดยทั่วไปแล้วหัวหอมสีเหลืองทั่วไป นอกจากนี้ยังอาจหวานกว่าเล็กน้อยและสำหรับบางคนจะถูกปากกว่าเมื่อบริโภคดิบ

หัวหอมสไตล์สเปนขนาดใหญ่หมายความว่าเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังทอดหัวหอมใหญ่หรือต้องการทำแฮมเบอร์เกอร์ เช่นเดียวกับหัวหอมสีเหลืองประเภทอื่น ๆ พันธุ์สเปนมีการใช้ในการทำอาหารอย่างกว้างขวาง

หอมแดง

หัวหอมแดงมีรสชาติอ่อนกว่าหัวหอมชนิดอื่น ๆ

หัวหอมแดงเป็นหัวหอมขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ที่มีผิวสีม่วงแดงเข้มและหัวหอมสีขาวและสีแดง

การใช้หัวหอมแดงดิบในสลัดหรือในอาหารที่ปรุงสุกเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติเพราะมีรสชาติอ่อนกว่าหัวหอมชนิดอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหัวหอมสีเหลืองดิบมักจะมีรสชาติที่คมชัดกว่าหัวหอมสีแดง / สีม่วง อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับหัวหอมของสเปนหัวหอมแดงจะย่างได้ดีและมีความหวานกว่ามาก

เม็ดสีแดงในหัวหอมชนิดนี้มาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับหัวหอมสีขาวและหัวหอมสีเหลืองหัวหอมสีแดงมีสารประกอบที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพเหล่านี้มากที่สุด นอกจากนี้ยังมี quercetin (สารต้านอนุมูลอิสระ) มากกว่ากระเทียมและหัวหอมสีขาว ( 1 , สอง )

หัวหอมแดงตอร์ปิโด

หัวหอมตอร์ปิโดคือหัวหอมแดงนานาชนิด

หัวหอมตอร์ปิโดมีหลอดสีแดงและสีขาวยาวและจัดเป็นหัวหอมขนาดเล็กถึงขนาดกลาง หลอดไฟปกคลุมด้วยกระดาษสีแดงและผิวขาวที่ปกคลุมเนื้อฉ่ำและมีรสอ่อน ๆ หัวหอมตอร์ปิโดแดงเป็นหัวหอมสีแดงที่เป็นที่นิยมของชาวอิตาลี

หัวหอมเหล่านี้อร่อยทั้งแบบดิบและแบบคั่วเนื่องจากรสหวานอ่อน ๆ ไม่เข้มข้นเกินไป ความหลากหลายของหัวหอมนี้เข้ากันได้ดีกับพิซซ่าในซอสพาสต้าในสตูว์หรือเป็นหัวหอมชัทนีย์

รายชื่อนกสัตว์เลี้ยงประเภทต่างๆ

หัวหอมสีขาว

หัวหอมสีขาวเป็นหัวหอมขนาดใหญ่ที่มีรสชาติอ่อน ๆ

หัวหอมสีขาวเป็นหัวหอมขนาดใหญ่ที่มีผิวกระดาษสีขาวและเนื้อสีขาวนวล

แม้ว่าหัวหอมสีขาวจะมีน้ำตาลสูงเช่นเดียวกับหัวหอมแดง แต่ก็ยังคงรสชาติที่ฉุนไว้ หัวหอมประเภทนี้เป็นหัวหอมที่ดีหากคุณต้องการหัวหอมที่มีรสแหลมซึ่งยังคงอ่อนและหวานอยู่

หัวหอมสีขาวมักใช้ในอาหารเม็กซิกันและละตินอเมริกา เนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนหัวหอมสีขาวจึงเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับใช้ในสูตรอาหารเรียกร้องให้ใช้หัวหอมดิบ คุณยังสามารถฝานหัวหอมและดองในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนล้างออกเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

หอมหวาน

หัวหอมหวานเป็นหัวหอมประเภทหนึ่งที่มีรสหวานกว่า

หัวหอมชนิดต่างๆเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติอ่อนและไม่มีกลิ่นหอมฉุน

หัวหอมหวานไม่ใช่หัวหอมที่เฉพาะเจาะจง แต่เป็นประเภทของหัวหอมที่ได้รับการพัฒนาให้มีรสหวานมากกว่าหัวหอม เมื่อเทียบกับหัวหอมสีเหลืองหรือหัวหอมสีขาวหัวหอมพันธุ์หวานมักจะฉ่ำกว่าและมีปริมาณกำมะถันต่ำกว่า

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวหอมหวานที่อร่อยที่สุดบางชนิด

หัวหอมวัลลาวัลลา

หัวหอมวัลลาวัลลาได้รับการพัฒนาในรัฐวอชิงตันและเป็นหัวหอมรสหวานที่มีรสชาติอ่อน ๆ รูปร่างหัวหอมเป็นเรื่องปกติของหัวหอมสีเหลืองหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตามหัวหอมชนิดนี้มีความหวานมากกว่าหัวหอมสีเหลือง เช่นเดียวกับหัวหอม Walla Walla สีเหลืองคุณยังสามารถซื้อหัวหอมสีขาวหวาน

สำหรับหลาย ๆ คนนี่คือการเลือกหัวหอมหวานเพื่อรับประทานดิบในแซนวิชแฮมเบอร์เกอร์หรือสับเป็นดิป

หัวหอมวิดาเลีย

หัวหอมวิดาเลียเป็นหัวหอมที่หวานที่สุดชนิดหนึ่งและมีประโยชน์หลากหลายมาก

พืชชนิดใดที่พบในถิ่นทุรกันดาร

หัวหอมหวานคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งคือหัวหอมวิดาเลียซึ่งมีรูปร่างกลมแบนและมีผิวสีเหลืองอ่อนเกือบขาว หัวหอมวิดาเลียมีเนื้อสีขาวแน่นและมีวงแหวนบาง ๆ

เมื่อพูดถึงการเลือกหัวหอมรสหวานเล็กน้อยหัวหอมวิดาเลียมักจะติดอันดับต้น ๆ ของรายการ ปริมาณน้ำตาลสูงและปริมาณกำมะถันต่ำหมายความว่าเป็นหัวหอมที่หวานที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถซื้อได้

หัวหอมสารพัดประโยชน์เหล่านี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับรับประทานดิบเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มความหวานได้โดยการทอดเบา ๆ ย่างหรือย่าง พวกเขายังทำส่วนผสมที่อร่อยสำหรับสูตรใด ๆ ที่ต้องใช้หัวหอม

หัวหอมหวานของชาวมายัน

หัวหอมรสหวานของชาวมายันมีรูปทรงกลมแบน

เช่นเดียวกับหัวหอมวิดาเลียหัวหอมของชาวมายันเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่มีรสหวานอร่อยเมื่อคุณรับประทานแบบดิบ หัวหอมรสหวานของชาวมายันมาจากเปรูและไม่ให้กลิ่นฉุนเหมือนหัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว พวกมันมีหนังสีน้ำตาลอ่อนและหลอดรูปทรงกลมหรือแบนคล้ายโลก

หัวหอมเบอร์มิวดา

หัวหอมเบอร์มิวดาเป็นหัวหอมที่มีรสหวานมากมีรูปร่างกลมแบนและมีรสหวานเข้มข้น รายงานอ้างว่าหัวหอมเบอร์มิวดาเป็นหัวหอมดั้งเดิมที่มีต้นหอมหวานจากสหรัฐอเมริกาทุกสายพันธุ์

หัวหอม Texas Supersweet

ตามชื่อของมันหัวหอม Texas Supersweet เป็นหัวหอมที่มีรสหวาน เมื่อเทียบกับหัวหอมอื่น ๆ หัวหอมเท็กซัสนี้มีขนาดจัมโบ้และปกคลุมด้วยผิวสีเหลืองอ่อน เนื้อฉ่ำสีขาวมีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานแบบดิบ

หอมแดง

หอมแดงเป็นหัวหอมขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอ่อนกว่า

หอมแดงเป็นหัวหอมขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่มีผิวสีเหลืองแดงหรือสีทองและมีรสหวานกรอบเมื่อรับประทานดิบหรือสุก

หัวหอมแดงจะเติบโตคล้ายกับกระเทียมตรงที่เป็นกระจุกของกานพลู ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอมแดงที่ใดก็ได้ระหว่าง 2 ถึง 6 กลีบจะงอกใต้ผิวหนัง หัวหอมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชนิดนี้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติของหัวหอมที่อ่อนลงพร้อมกับคำแนะนำของกระเทียม

หอมแดงมีเนื้อโปร่งแสงสีขาวและมีสีแดงไหลผ่าน คุณอาจพบว่ามีหลายสูตรที่ระบุว่าใช้หอมแดงสับหรือหั่นบาง ๆ ในสูตร เนื่องจากไม่ฉุนเท่าหัวหอมสีเหลืองรสเข้มข้นและมีรสอ่อนกว่า แต่เข้มข้นกว่า

อาจมีความสับสนเกี่ยวกับชนิดของหัวหอมที่หอมแดงอ้างถึง ในบางประเทศในซีกโลกใต้หอมแดงอาจหมายถึง scallions (ต้นหอม) อย่างไรก็ตามในซีกโลกเหนือเรียกว่าหัวหอมชนิดหนึ่งที่เติบโตในกลุ่มคล้ายกระเทียมกานพลู

หัวหอม Cipollini

Cipollini Onion เป็นหัวหอมกลมแบนขนาดเล็กของอิตาลี

หัวหอมกลมแบนขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากคือหัวหอม Cipollini หัวหอมที่มีผิวสีเบจนี้มีกลิ่นหอมฉุนและมีรสหวานเล็กน้อย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะหวานขึ้นเมื่อย่างหรือทอด

Cipollini เป็นหัวหอมชนิดหนึ่งของอิตาลีที่กำลังเป็นที่นิยมนอกประเทศอิตาลี ขนาดหัวหอมเล็กหมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีในการย่างทั้งชิ้นหรือเตรียมหัวหอมคาราเมล คุณยังสามารถใช้หัวหอมชนิดนี้ในการทำครีมได้เนื่องจากไม่มีความขมเมื่อปรุงสุก

หัวหอมไข่มุก

หัวหอมไข่มุกเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กที่สุดและเหมาะสำหรับการดอง

หัวหอมพันธุ์เล็กที่สุดชนิดหนึ่งคือหัวหอมไข่มุกที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติหวานน่ารับประทาน หัวหอมไข่มุกบางครั้งเรียกว่าหัวหอมปุ่มหัวหอมเด็กหรือครีมเทียม

หัวหอมไข่มุกมาจากที่เดียวกัน อัลเลียม สกุลเป็นหัวหอม แต่เป็นพันธุ์ของ Allium ampeloprasum ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกระเทียมมากขึ้น

แมงมุมสีน้ำตาลขาดำ

โดยปกติหัวหอมไข่มุกจะมีขนาดความกว้างระหว่าง¾” และ 1” (2-3 ซม.) เท่านั้นและมีเนื้อสีขาวแน่น หัวหอมมุกไม่เหมือนหัวหอมทั่วไปคือไม่มีรสฉุนหรือรสแหลม หัวหอมหลอดเล็ก ๆ ล้อมรอบด้วยผิวขาวบาง

แม้ว่าหัวหอมมุกสีขาวจะเป็นหัวหอมสีขาวขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่คุณยังสามารถซื้อหัวหอมมุกสีแดงที่มีรสชาติอ่อนกว่าได้

หัวหอมเพิร์ล (ปุ่ม) มักเป็นหัวหอมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดอง ขนาดที่เล็กของมันหมายความว่าคุณสามารถดองหัวหอมเหล่านี้ได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องสับ อีกวิธีหนึ่งในการใช้หัวหอมในการปรุงอาหารโดยใส่ในสตูหรือผัดพร้อมกับผักอื่น ๆ

เนื่องจากขนาดของมันหัวหอมมุกจึงเป็นหัวหอมค็อกเทลที่ดีที่สุดที่จะใช้

หัวหอมค็อกเทล

หัวหอมดองทำโดยใช้หัวหอมเล็ก ๆ หวาน ๆ

หัวหอมค็อกเทลสามารถหมายถึงหัวหอมขนาดเล็กชนิดใดก็ได้ที่ดอง หัวหอมค็อกเทลมักจะเตรียมโดยการเพิ่มเครื่องเทศเช่นปาปริก้าหรือขมิ้นลงในน้ำยาดอง

หัวหอมชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดสำหรับหัวหอมค็อกเทลคือหัวหอมมุก เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและไม่มีกลิ่นฉุนหมายความว่าจะไม่ทำให้รสชาติของค็อกเทลเสียไป

หัวหอมอื่น ๆ บางประเภทที่เป็นหัวหอมค็อกเทลที่ดี ได้แก่ ไวท์เบอร์มิวด้าคริสตัลแว็กซ์หรือหัวหอมเล็ก ๆ สีแดงหวาน เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมเหล่านี้มีขนาดเล็กพอสำหรับแก้วค็อกเทลพวกเขาจะปลูกให้แน่นรวมกันเพื่อป้องกันไม่ให้มีขนาดใหญ่เกินไป

Scallions (หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ)

Scallions (เรียกอีกอย่างว่าต้นหอมหรือหัวหอมสีเขียว)

Scallions เป็นหัวหอมอีกประเภทหนึ่งจาก อัลเลียม สายพันธุ์ที่มีรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่ฉุน Scallions เรียกอีกอย่างว่าต้นหอมหรือหัวหอมสีเขียว

การใช้ต้นหอมในอาหารเป็นหลักคือใบกลวงสีเขียวยาว ใบต้นหอมสับมักใช้ในสลัดซัลซ่าและผัด พวกเขาให้อาหารที่มีความคมชัดเล็กน้อยโดยไม่ต้องมีกลิ่นหอมมากเกินไป

หลอดไฟต้นหอมยังเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารมากมาย พวกเขาสับหรือหั่นบาง ๆ และทอดในทำนองเดียวกันกับหอมแดงหรือหัวหอมชนิดอื่น ๆ เช่นเดียวกับหัวหอมพันธุ์อื่น ๆ เช่นหัวหอมแดงหัวหอมสามารถสับและรับประทานดิบได้

“ ต้นหอม” ในอเมริกาเหนือชนิดหนึ่งคือทางลาดบางครั้งเรียกว่าทรัฟเฟิลเทนเนสซี ( Allium ไตรคอคคัม ). ใบหอมชนิดนี้มีลำต้นกินได้สีแดงและใบยาวสีเขียว เมื่อบริโภคดิบทางลาดจะมีรสชาติคล้ายกับกระเทียม แต่เมื่อปรุงสุกจะมีความหวานเหมือนต้นหอมปรุงสุก

Ramp เป็นหัวหอมป่าชนิดหนึ่งที่แพร่หลายไปทั่วบางส่วนของแคนาดาและสหรัฐอเมริกา

กระเทียม

หอมเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่มีกาบใบมัดรวมกันแน่น

กระเทียมเป็น อัลเลียม ผักที่เกี่ยวข้องกับหัวหอม แต่ค่อนข้างหวานและฉุนน้อยกว่า ผักจากตระกูลหัวหอมที่สูงเหล่านี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 10 '(25 ซม.) และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2' (5 ซม.)

กระเทียม ( Allium ampeloprasum ) อย่าผลิตหลอดไฟเช่นหัวหอมหรือกานพลูเช่นหอมแดงหรือกระเทียม กระเทียมเป็นรากที่กินได้ซึ่งประกอบด้วยกาบใบรวมกันแน่น ส่วนของต้นหอมที่งอกใต้พื้นดินมีสีขาวโปร่งแสง สิ่งนี้จะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มขึ้นไปบนฝัก

คุณสามารถใช้กระเทียมดิบหรือปรุงสุกก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผักรสหอมนี้อย่างไร คุณสามารถสับเปลือกต้นหอมดิบและใส่ลงในสลัดสดได้ หรือกระเทียมสับเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในซุปและสตูว์หลายชนิด กระเทียมปรุงอาหารช่วยให้เนื้อแน่นนุ่มและทำให้รสชาติอ่อนลงมาก คุณยังสามารถผัดกระเทียมและเพิ่มลงในพายหรือทาร์ตเผ็ดได้

หัวหอมเวลส์

หัวหอมของเวลส์มีลักษณะคล้ายกับต้นหอม

หัวหอมเวลส์ ( Allium fistulosum ) เป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับต้นหอม

แม้จะมีชื่อ แต่หัวหอมของเวลส์ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับประเทศที่มีชื่อเดียวกัน หัวหอมนี้มีหลอดไฟสีขาวขนาดเล็กที่พ่นออกมาเป็นท่อใบกลวงคล้ายกับต้นหอม หัวหอมเวลส์พันธุ์ใหญ่บางชนิดอาจมีลักษณะคล้ายกระเทียมเนื่องจากขนาดของมัน

ใบสีเขียวของหัวหอมเวลส์มักใช้ในสลัดซุปหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารญี่ปุ่นหรือเกาหลี

หัวหอมจีน

หัวหอมจีนเรียกอีกอย่างว่า Chinese Scallion, Japanese scallion, rakkyo และ oriental onion

หัวหอมจีน (Allium Chinense) มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและปลูกในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

มีกระเปาะสีขาวก้านสีเขียวและดอกไม้สีม่วงขนาดเล็กที่บานในฤดูใบไม้ผลิ ทั้งกระเปาะและก้านสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกหรือดิบ

หัวหอมจีนเรียกอีกอย่างว่าต้นหอมจีนต้นหอมญี่ปุ่นราเกียวและหัวหอมแบบตะวันออกและมีรสชาติอ่อน ๆ มักจะดองและเสิร์ฟควบคู่ไปกับอาหารอื่น ๆ