โพสต์ยอดนิยม
ประเภทของผลไม้ตระกูลส้มพร้อมรูปภาพและการจำแนกประเภท
ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทต่าง ๆ ได้แก่ ความสดชื่นและรสเปรี้ยวและเต็มไปด้วยรสชาติ รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวคือการผสมผสานระหว่างรสชาติหวานและเปรี้ยวที่ทำให้สดชื่นมีความสุขและเติมพลังให้กับรสชาติของคุณ ผลไม้รสเปรี้ยวมีมากกว่า 100 ชนิด ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวและมะนาวอาจมีรสเปรี้ยวจึงทำให้ปากของคุณอืด อื่น ๆ เช่นส้มก็อร่อยและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
ผลไม้ตระกูลส้มคืออะไร?
ผลไม้ตระกูลส้มทุกชนิดที่คุณซื้อในร้านหรือปลูกเองที่บ้านเป็นผลไม้ลูกผสมจากส้มธรรมชาติ 3 ชนิด ผลไม้ตระกูลส้มสายพันธุ์ดั้งเดิม ได้แก่ ส้มโอส้มแมนดารินและซิตรอน
ส้ม เป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ของผลไม้ทุกชนิดที่จัดเป็นผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภทเช่นส้มมะนาวมะนาวและเกรปฟรุตเป็นของครอบครัว Rutaceae . ผลไม้รสเปรี้ยวในวงศ์นี้โดยทั่วไปมีส่วนฉ่ำที่ล้อมรอบด้วยเปลือก zesty
คุณสามารถบอกได้อย่างง่ายดายว่าผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดที่ไม่ใช่ผลไม้ตามชื่อทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้ตระกูลส้มทุกประเภทจะมีชื่อ ส้ม ในนั้น. ผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ เช่นสับปะรดกล้วยมะม่วงองุ่นและพีชไม่ใช่ผลไม้รสเปรี้ยว พวกมันอยู่ในสกุลของพืชที่ไม่เกี่ยวข้องกับผลไม้เช่นมะนาว อื่น ๆ ประเภทของผลไม้ เช่นทับทิมกีวีฟรุตและเสาวรสไม่เกี่ยวข้องกับ ส้ม สกุลเช่นกัน.
รายการผลไม้รสเปรี้ยว
ผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยมบางประเภทมีดังต่อไปนี้:
- ส้มหวาน ( Citrus × sinensis ) ได้แก่ พันธุ์ต่างๆเช่นส้มสะดือวาเลนเซียแฮมลินและคาราคารา
- ส้มขม ( Citrus × aurantium ) มักจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเกินไปที่จะกินแบบดิบๆ
- เลมอน ( มะนาวมะนาว ) ได้แก่ ลูกผสมเช่น Eureka, Bonnie Brae, Meyer และ primofiori
- มะนาวเขียว เป็นผลไม้ตระกูลส้มสีเขียวที่มีพันธุ์ต่างๆเช่น Bearss มะนาวแป้น ( Citrus × aurantiifolia ), มะนาวตาฮิติและมะนาวเปอร์เซีย ( Citrus × latifolia ).
- เกรปฟรุ้ต ( Citrus × paradisi ) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสขมและพันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ Ruby Red, Thompson, Oro Blanco และ Star Ruby
- ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เป็นพันธุ์ต่างๆเช่นคัมควอทยูซูซิตรอนส้มโอและหัตถ์พระพุทธเจ้า
ประเภทของผลไม้ตระกูลส้ม
มาดูผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยมที่คุณสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี ในรายการนี้คุณจะได้พบกับผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งอาจคุ้มค่าที่จะลอง
ส้ม
ส้มเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่นิยมปลูกกันทั่วโลก
ส้มเป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสหวานและมีประโยชน์มากมาย ส้มทุกสายพันธุ์เป็นลูกผสมจากผลไม้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติ 2 ชนิด ได้แก่ ส้มโอและส้มแมนดาริน ส้มหวานมีขนาดตั้งแต่พันธุ์แฮมลินขนาดเล็กไปจนถึงส้มสะดือขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีส้มหนา
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus x sinensis .
- ประเทศต้นทาง : จีน แต่ปัจจุบันเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ปลูกมากที่สุดในโลก
ส้มเขียวหวาน
ส้มเขียวหวานมีขนาดเล็กหวานกว่าและผลกลมน้อยกว่าส้มทั่วไป
ส้มเขียวหวานมีลักษณะเหมือนส้มลูกเล็ก ๆ มีรสหวานและผิวที่เปลือกง่าย ชื่อ ‘ส้มเขียวหวาน’ มาจากการที่ส้มลูกผสมดั้งเดิมมาจากเมืองแทนเจียร์ประเทศโมร็อกโก Tangerines เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินที่ผสมข้ามกับส้มโอ เมื่อเทียบกับส้มแล้วส้มจะมีรูปร่างกลมน้อยกว่าและมีรสหวานเข้มข้นกว่า
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus reticula L. var. หรือ ส้มเขียวหวาน .
- ประเทศต้นทาง : โมร็อกโก.
ส้มจีน
แมนดารินมีขนาดเล็กและหวานกว่าส้มและมีรูปทรงสี่เหลี่ยม
ส้มแมนดารินเป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มดั้งเดิมที่ใช้ในการพัฒนาลูกผสมส้มหลายชนิด แมนดารินมีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวานและชื่อทั้งสองมักใช้แทนกันได้ เมื่อเปรียบเทียบกับส้มหวานส้มแมนดารินจะมีขนาดเล็กกว่ามีรูปร่างที่แตกและมีรสหวานกว่า คุณสามารถรับประทานแมนดารินสดได้และเปลือกมักใช้เพื่อความเอร็ดอร่อยที่มีรสหวาน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus reticulata .
- ประเทศต้นทาง : จีน
คลีเมนไทน์
คลีเมนไทน์ดูเหมือนผลส้มลูกเล็ก ๆ แต่มีรสหวานกว่าและมีผิวที่บางกว่าซึ่งง่ายต่อการปอกเปลือกจึงเป็นหนึ่งใน ผลไม้ที่อร่อยที่สุด
Clementines เป็นผลไม้รสเปรี้ยวขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ดซึ่งเกี่ยวข้องกับส้มแมนดาริน คุณสามารถบอกเคลเมนไทน์ได้นอกเหนือจากส้มเขียวหวานเนื่องจากเปลือกของมันเป็นสีส้มที่เข้มกว่า นอกจากนี้ยังมีรสหวานน้ำผึ้งผสมกับความเปรี้ยวเล็กน้อย ส้มคลีเมนไทน์เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มหวาน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus × clementina .
- ประเทศต้นทาง : แอลจีเรีย
ซัทสึมะ
แม้ว่าซัตสึมะจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ก็ได้รับการแนะนำให้รู้จักทางตะวันตกผ่านทางญี่ปุ่น
Satsumas เป็นส้มแมนดารินหรือส้มเขียวหวานและเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ไม่มีเมล็ดซึ่งมีรสชาติหวานอร่อย ส้มขนาดเล็กที่ปอกง่ายเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าส้มซัทสึมะและซัตสึมะแมนดาริน สาเหตุหนึ่งที่ซัตสึมะได้รับความนิยมเนื่องจากความหวานที่เข้มข้น แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกับส้มแมนดาริน แต่ก็มีผิวที่บางกว่าและมีเนื้อละเอียดอ่อนกว่า
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus unshiu.
- ประเทศต้นทาง : จีน
เลือดสีส้ม
ส้มเลือดเป็นสีส้มหลากหลายชนิดที่มีเนื้อสีแดง
คุณสามารถบอกสีส้มเลือดจากส้มหวานปกติได้โดยการปัดแก้มสีแดงบนผิวสีส้มและเนื้อสีแดงเข้ม ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทส้มหวานและมีรสชาติเหมือนราสเบอร์รี่ ส่วนฉ่ำสีแดงได้รับสีจากแอนโธไซยานิน เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายและทำให้ส้มมีเลือดที่ไม่เหมือนใครในบรรดาผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด แม้ว่าพวกมันจะดูแตกต่างจากส้มหวานแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่ใช่ลูกผสม แต่เป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติ
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus x sinensis
- ประเทศต้นทาง : จีน
มะนาว
มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสีเขียว - มีมากมาย ประเภทของมะนาว
มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสีเขียวที่มีรสเปรี้ยวและไม่หวานเท่ามะนาว มี จำนวนชนิดของมะนาว ด้วยมะนาวแป้นและมะนาวเปอร์เซียเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด มะนาวโดยทั่วไปมีเปลือกสีเขียวและเนื้อสีเหลืองอมเขียว คุณสามารถบอกได้ว่ามะนาวสุกเมื่อใดเพราะผิวของมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus × aurantiifolia (มะนาวแป้น), Citrus × latifolia (มะนาวเปอร์เซีย).
- ประเทศต้นทาง : เอเชียตะวันออกเฉียงใต้.
มะกรูด
มะกรูดเป็นมะนาวยอดนิยมในเอเชีย
มะกรูดเป็นผลไม้ตระกูลส้มสีเขียวอีกชนิดหนึ่งที่มีรสขม ใน อาหารเอเชีย ใบของต้นมะกรูดใช้บ่อยกว่าผลมะกรูด ใบมะกรูดมีรสมะนาวและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารไทยชาวอินโดนีเซียและอาหารเอเชียอื่น ๆ
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : ซิตรัสฮิสทริกซ์
- ประเทศต้นทาง : เอเชีย.
มะนาวฟิลิปปินส์ (Calamansi)
Calamansi Limes (มะนาวฟิลิปปินส์) เป็นมะนาวขนาดเล็กที่มีเนื้อสีส้ม
มะนาวฟิลิปปินส์ (Calamansi) เป็นลูกผสมส้มกลมขนาดเล็กที่พบมากในฟิลิปปินส์ มะนาวฟิลิปปินส์มีลักษณะเหมือนมะนาวทั่วไป แต่มีเนื้อสีส้มคล้ายส้มเขียวหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวสีส้มและสีเขียวขนาดเล็กเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า calamondin หรือ calamansi มะนาวฟิลิปปินส์เป็นลูกผสมระหว่างคัมควอทและส้มแมนดาริน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa หรือ× Citrofortunella mitis
- ประเทศต้นทาง : ฟิลิปปินส์.
มะนาวนิ้ว
มะนาวนิ้วเป็นมะนาวชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างยาวและมีหลายสี
ผลไม้ตระกูลส้มสีเขียวที่แปลกที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาวนิ้วมือ ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่ามันมีรูปร่างเหมือนนิ้ว ลักษณะที่ผิดปกติอีกอย่างของมะนาวนิ้วคือถุงน้ำผลไม้ไม่ได้มีรูปร่างฉีกเหมือนมะนาวทั่วไป แต่ดูเหมือนไข่มุกเม็ดเล็ก ๆ นี่คือเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่ามะนาวคาเวียร์ ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นอาหารยอดนิยม อาหาร โดยพันธุ์สีแดงชมพูและเขียวอมฟ้ากำลังได้รับความนิยม
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus australasica.
- ประเทศต้นทาง : ออสเตรเลีย.
รังปุระมะนาว
มะนาวรังปุระเป็นลูกผสมระหว่างผลไม้ตระกูลมะนาวและส้มแมนดาริน
แม้ว่าจะเรียกว่ามะนาว แต่ผลไม้ตระกูลส้ม Rangpur จะดูเหมือนส้มหรือส้มแมนดารินมากกว่ามะนาวเปอร์เซีย มะนาวรังปุระมีรสเปรี้ยวคล้ายมะนาว แต่เปลือกและเนื้อมีสีส้มเหมือนส้มเขียวหวาน มะนาวสีส้มเหล่านี้เป็นผลมาจากการผสมมะนาวและส้มแมนดาริน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : ซิตรัส×ลิมอน
- ประเทศต้นทาง : Rangpur, บังกลาเทศ.
มะนาว
มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสีเหลืองมีหลายพันธุ์
เมื่อคุณนึกถึงผลไม้รสเปรี้ยวมะนาวมักเป็นผลไม้ชนิดแรกที่อยู่ในใจคนส่วนใหญ่ ผลไม้รสเปรี้ยวสีเหลืองเหล่านี้มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรสเปรี้ยว มะนาวยังดีต่อสุขภาพอย่างมากด้วยน้ำมะนาวขนาดเฉลี่ย 1 ลูกที่มีวิตามินซีเกือบ 65% ของปริมาณที่คุณได้รับในแต่ละวัน มะนาวพันธุ์ทั่วไป ได้แก่ Eureka, Lisbon, Meyer และ Primofiori
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : มะนาวมะนาว
- ประเทศต้นทาง : อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือหรือจีน
มะนาว
Citron เป็นผลไม้ตระกูลส้มสีเหลืองขนาดใหญ่จากอินเดีย
Citron เป็นผลไม้ตระกูลส้ม 1 ใน 3 ชนิดที่มาจากผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ ทั้งหมด นี่คือผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ที่ยาวได้ถึง 12 นิ้ว (30 ซม.) เนื่องจากเนื้อไม่ฉ่ำและแทบไม่มีรสชาติจึงแทบไม่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเปลือกส้มที่หนานั้นมีรสเปรี้ยวและใช้เป็นอาหารในอาหารเอเชียและตะวันออกกลาง เปลือกยังเป็นขนมหวานและใช้ในขนมหวานและเค้ก
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : ซิตรัสเมดิก้า
- ประเทศต้นทาง : อินเดีย.
เกรฟฟรุ๊ต
ส้มโอเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีขนาดใหญ่และมีจำนวนมาก ประเภทของส้มโอ
ผลไม้ตระกูลส้มกึ่งเขตร้อนอีกชนิดหนึ่งคือเกรปฟรุต ผลไม้ผิวเรียบเหล่านี้ได้รับชื่อเพราะผลไม้กลมโตบนต้นไม้เป็นกระจุกเหมือนองุ่น ผลองุ่นสามารถมีส่วนเนื้อสีชมพูเหลืองหรือแดงปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองส้ม โดยปกติแล้วเกรปฟรุตสีแดงเป็นพันธุ์ที่หวานที่สุดในขณะที่ชนิดอื่น ๆ จะมีรสเปรี้ยวและขมมากกว่า เกรปฟรุตเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มหวาน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus × paradisi
- ประเทศต้นทาง : จาเมกาหรือบาร์เบโดส
Tangelo
แทงเกโลเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีเปลือกสีส้มเข้มและส่วนสีส้ม ผลไม้รสเปรี้ยวนี้เป็นผลไม้ผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มโอและมีรสชาติคล้ายกับส้มแมนดาริน ชื่อของมันยังเป็นส่วนผสมของผลไม้เหล่านี้ ผล Tangelo มีขนาดประมาณเท่ากำปั้นและรับรู้ได้จากรูปร่างคล้ายหัวนมที่ปลายก้าน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus × Tangelo
- ประเทศต้นทาง : ใช้
จาเมกา Tangelo (ผลไม้น่าเกลียด)
จาเมกา Tangelo (ผลไม้น่าเกลียด) มีผิวสีเหลืองอมเขียวและเปลี่ยนเป็นสีส้มเมื่อผลสุกเต็มที่
แทงเกโลจาเมกายังเป็นลูกผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มโอและมีรูปร่างที่แตกต่างกันโดยมีก้นกว้างและปลายแหลมเล็กน้อย ลักษณะที่ไม่น่าดูเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้ชื่อว่า 'ผลไม้ที่น่าเกลียด' สิ่งที่ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ชนิดนี้ไม่มีรูปลักษณ์ทำให้มีรสชาติ มีส่วนของผลไม้ตระกูลส้มที่หวานฉ่ำพร้อมกับความขมขื่น
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus reticulata ×สวรรค์
- ประเทศต้นทาง : จาเมกา
Kumquat
Kumquat เป็นผลไม้รสเปรี้ยวขนาดเล็กที่มีเปลือกกินได้และมีเนื้อเปรี้ยวหวาน
Kumquats เป็นผลไม้รสเปรี้ยวเล็ก ๆ ที่มีรสชาติเหมือนส้มด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยแต่มีขนาดประมาณผลมะกอกหรือองุ่นขนาดใหญ่ นี่เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกมันได้โดยตรงจากต้น เปลือกบางและกินได้และรสชาติอร่อย มีหลายพันธุ์ที่สามารถกลมหรือรูปไข่ Kumquats ได้รับเกียรติจากการเป็นส้มที่มีขนาดเล็กที่สุด
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : ส้มจาโปนิกา
- ประเทศต้นทาง : เอเชียใต้และภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก.
เกรฟฟรุ๊ต
ส้มโอเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งและมีหลายพันธุ์
ส้มโอมีชื่อทางพฤกษศาสตร์อย่างหนึ่งคือ Citrus grandis และนี่คือหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุด นอกจากซิตรอนและส้มแมนดารินแล้วส้มโอยังจัดเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ผลส้มโอชนิดที่พบมากที่สุดมีลักษณะเปลือกหนาและเนื้อสีขาวหวานโดยไม่มีความขม
ต้นไม้ที่มีดอกสีขาวในฤดูร้อน
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus maxima.
- ประเทศต้นทาง : เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ยูซุ
ผิวของยูซุอาจมีสีเหลืองหรือเขียวขึ้นอยู่กับความสุก
ถ้าคุณดูรูปผลไม้ยูซุคุณคิดว่าคุณกำลังดูส้มโอชนิดเล็ก ๆ ไม่เหมือนกับเกรปฟรุตผลไม้ยูซุมีผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อและมีสีเหลืองมากกว่าส้ม ส่วนส้มที่มีเนื้อของยูซูนั้นไม่ค่อยถูกนำมาใช้เป็นอาหาร ในอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีน้ำผลไม้และเปลือกส่วนใหญ่จะใช้ในการทำเครื่องดื่มหรือขนมหวานเนื่องจากมีกลิ่นหอมมาก
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus Junos
- ประเทศต้นกำเนิด : จีนตอนกลางและทิเบต
หัตถ์พระพุทธเจ้า
Buddha’s Hand เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
หนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่ดูแปลกตาที่สุดที่คุณจะได้พบคือมะนาวชนิดที่มีกลิ่นหอมสูงที่เรียกว่า Buddha’s hand ชื่อสามัญของมะนาวนิ้วมีความเหมาะสมเนื่องจากผลไม้เติบโตในส่วนที่คล้ายนิ้วมือ ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่เหล่านี้บางสายพันธุ์อาจมีลักษณะคล้ายถุงมือเบสบอล เนื้อของ Buddha’s Hands ไม่ได้ใช้เป็นอาหารมีเพียงเปลือก zesty เท่านั้นที่ใช้ในของหวานอาหารคาวหรือปรุงแต่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus medica var. Sarcodactylis
- ประเทศต้นทาง : จีนหรืออินเดีย
Kinnow
Kinnows มีเมล็ดจำนวนมากแม้ว่าจะมีเมล็ดพันธุ์ต่ำหรือพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดก็ตาม
อาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกส้มคินโนว์นอกเหนือจากแมนดาริน ผลไม้ตระกูลส้มสีส้มนี้เป็นลูกผสมของ ซิตรัสโนบิลิส และ ส้มแสนอร่อย . ผลไม้สีส้มขนาดกลางเหล่านี้มีรสชาติเปรี้ยวกว่าส้มทั่วไป แต่จะฉ่ำกว่ามาก นอกจากนี้ยังปอกเปลือกได้ยากกว่าและพันธุ์ดั้งเดิมของกิเลนมีเมล็ดจำนวนมาก
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
- ประเทศต้นกำเนิด : อินเดียและปากีสถาน
ส้มขม
ส้มขมมีเปลือกหยาบเป็นหลุมเป็นบ่อและหนา
ตามชื่อของมันส้มขมเป็นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่ง ในความเป็นจริงเยื่อขมนั้นกินไม่ได้ในสภาพดิบ หรือที่เรียกว่าส้มเซบียาผลไม้ทาร์ตเหล่านี้มีผิวบุ๋มหยาบและหนากว่าส้มหวาน มักใช้เปลือกในสูตรอาหารเพื่อทำแยมอังกฤษส้มดองในอาหารทมิฬและเครื่องปรุงสำหรับขนมปังขิงในสแกนดิเนเวีย
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus × aurantium
- ประเทศต้นกำเนิด : เอเชียตะวันออกเฉียงใต้.
มะกรูดส้ม
มะกรูดมีเปลือกสีเหลืองหรือเขียวขึ้นอยู่กับความสุก
ส้มมะกรูดเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีกลิ่นหอมขนาดประมาณผลส้มและมีลักษณะคล้ายมะนาวขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามส้มเปรี้ยวนี้ไม่มีกลิ่นหรือรสเหมือนส้มหรือมะนาวพันธุ์ใด ๆ น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มมะกรูดเป็นรสชาติหลักของชาเอิร์ลเกรย์ วิธีอื่น ๆ ในการใช้ส้มมะกรูดเป็นอาหารคือมาร์มาเลดเพื่อปรุงรสอาหารตุรกีหรือทำเหล้าที่มีกลิ่นหอม
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : ส้มมะกรูด.
- ประเทศต้นกำเนิด : เอเชียตะวันออกเฉียงใต้.
บทความที่เกี่ยวข้อง: