โพสต์ยอดนิยม
ไดอารี่อาหาร: เพิ่ม Makhana ให้กับอาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดี
มะขามมีคุณประโยชน์หลายประการ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ การขับอนุมูลอิสระ และกิจกรรมการปรับภูมิคุ้มกัน
สารสกัดจากส่วนต่างๆ ของพืชน้ำ รวมทั้งใบ ลำต้น ราก และเมล็ด มีรายงานว่ามีประโยชน์หลายประการ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ การกำจัดอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านการอักเสบ และการปรับภูมิคุ้มกัน Makhanas ยังถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาในอินเดีย
ที่น่าสนใจคือเมล็ดบัวเรียกอีกอย่างว่าสุนัขจิ้งจอกหรือถั่วกอร์กอน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากถั่วและเมล็ดพืช เมล็ดบัวเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสังกะสีที่ดี เมล็ดบัวยังมีโซเดียมต่ำ
ปริมาณโซเดียมต่ำและแมกนีเซียมสูงทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วน เมล็ดเหล่านี้ถูกใช้อย่างกว้างขวางในการแพทย์แผนตะวันออกและจีนเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษา
เมล็ดพืชเหล่านี้มีเอ็นไซม์ต่อต้านวัย ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยซ่อมแซมโปรตีนที่ถูกทำลาย
เมล็ดบัวยังประกอบด้วยกระชายเฟอรอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ธรรมชาติที่พบในกาแฟซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบและการแก่ก่อนวัย
เชื่อกันว่าเมล็ดบัวคั่วใช้แทนกาแฟได้ นอกจากนี้ เมล็ดบัวยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ (สารอาหารต่อสู้โรค) สูง ได้แก่ อัลคาลอยด์ กรดแกลลิก ซาโปนิน
ที่สำคัญที่สุด ดัชนีน้ำตาลในเลือดของเมล็ดบัวต่ำกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงส่วนใหญ่ เช่น ข้าว ขนมปัง และอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ ดูเหมือนว่าเมล็ดบัวอาจมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน และอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมกว่าสำหรับพวกเขา
ตามอายุรเวท เมล็ดบัวมีคุณสมบัติฝาดซึ่งมีประโยชน์เฉพาะต่อไต ช่วยฟื้นฟูพลังงานที่สำคัญภายในร่างกาย
เมล็ดสามารถรับประทานแบบดิบ คั่ว หรือบด แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อมหรือน้ำพริก เมล็ดที่ใช้กันมากที่สุดจะอยู่ในรูปของเม็ดบัวซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบจีนและในขนมญี่ปุ่น เมล็ดบัวแห้งอาจแช่ในน้ำค้างคืนก่อนใช้ สามารถเพิ่มลงในซุป สลัด หรือใช้ในอาหารอื่นๆ ได้โดยตรง เมล็ดพัฟใช้ในแกง แกง พุดดิ้ง และของขบเคี้ยวแบบแห้ง
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีรายงานโดยละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นพิษของการบริโภคเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดบัวในระยะยาว จึงต้องมีการทดลองเพิ่มเติม แม้ว่าจะมีการกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดบัว แต่การสำรวจสารประกอบที่มีมูลค่าเพิ่มอย่างละเอียดยิ่งขึ้นอาจเป็นประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพ
เมล็ดบัวมีอนาคตที่สดใสในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนที่ปราศจากกลูเตนและแหล่งสารอาหารและยาที่มีศักยภาพ การผสมแป้งกับพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เช่น ดาลและถั่วเหลือง หรือข้าวฟ่าง เช่น บาจาราและโจวาร์จะมีคุณค่ามหาศาลในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีโปรตีนสูงในราคาประหยัด ปราศจากกลูเตน เพื่อต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับอินเดีย
ดังนั้นแนะนำขนมขบเคี้ยว 'makhana' ในอาหารปกติของคุณเพื่อสุขภาพที่ดี
ประเภทของดอกไม้สีฟ้าธรรมชาติ