โพสต์ยอดนิยม
การกินแกงกะหรี่สามารถ 'ป้องกันการติดเชื้อ'
นักวิทยาศาสตร์ค้นพบสารประกอบสำคัญตัวหนึ่งที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
ขมิ้นต่ำซึ่งเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในแกงกะหรี่อินเดียสามารถช่วยให้คุณป้องกันการติดเชื้อได้เนื่องจากพบว่าสารประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของมันช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
นักวิจัยในมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอนในสหรัฐอเมริกาพบว่าเคอร์คูมินซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของขมิ้นทำให้โปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างมาก เรียกว่า cathelicidin anti-microbial peptide (CAMP) ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส รวมทั้งเชื้อที่ก่อให้เกิดวัณโรค แม้ว่าจะไม่เคยพบมาก่อนก็ตาม นักวิจัยกล่าว
ศ.เอเดรียน กอมบาร์ต ซึ่งเป็นผู้นำการศึกษากล่าวว่า ??เคอร์คูมินโดยทั่วไปบริโภคในระดับที่ค่อนข้างต่ำ??
??อย่างไรก็ตาม การบริโภคอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานอาจดีต่อสุขภาพและช่วยป้องกันการติดเชื้อโดยเฉพาะในกระเพาะอาหารและลำไส้?? Gombart อ้างคำพูดโดย Daily Mail
??งานวิจัยชิ้นนี้ชี้ให้เห็นหนทางใหม่ในการควบคุมการแสดงออกของยีน CAMP เป็นเรื่องที่น่าสนใจและค่อนข้างน่าแปลกใจที่เคอร์คูมินสามารถทำเช่นนั้นได้ และอาจเป็นเครื่องมืออีกตัวหนึ่งในการพัฒนาการรักษาทางการแพทย์?? เขาเพิ่ม.
ศ.กอมบาร์ต กล่าวว่า ผลกระทบของเคอร์คูมินไม่ได้เกือบเท่าของวิตามินดี แต่ก็ยังมีคุณค่าทางสรีรวิทยา เคอร์คูมินยังคิดว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
ปูชนิดต่างๆให้รับประทาน
ในการศึกษาของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์ใน Journal of Nutritional Biochemistry ศาสตราจารย์ Gombart และเพื่อนร่วมงานของเขา Chunxiao Guo ได้พิจารณาถึงศักยภาพของทั้งกรดไขมันเคอร์คูมินและโอเมก้า 3 เพื่อเพิ่มการแสดงออกของยีน CAMP
พวกเขาไม่พบการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 แต่เคอร์คูมินทำให้ระดับ CAMP เพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการศึกษาวิตามินดีอย่างตั้งใจถึงประโยชน์ในการรักษาที่เป็นไปได้ในการรักษาโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง
ศ.กอมบาร์ตกล่าวว่าวิธีอื่นใดในการกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองทางชีววิทยาแบบเดียวกันนั้นสมควรได้รับการวิจัยเพิ่มเติม
ขมิ้นถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการรักษาโรคและใช้ในพิธีกรรมทางศาสนามาเป็นเวลากว่า 2,500 ปีแล้ว และยังเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในแกงกะหรี่อีกด้วย