สูตรด่วน: วิธีทำ Hara Bhara Kebab

แม้ว่าการยั่วยวนจะอยู่ที่นั่นเสมอ แต่คุณสามารถรับผิดชอบต่อสุขภาพของคุณได้เล็กน้อยด้วยการทำขนมให้ดีต่อสุขภาพ

Hara Bhara Kebab (ที่มา: Nita Mehta)

แม้ว่าการยั่วยวนจะอยู่ที่นั่นเสมอ แต่คุณสามารถรับผิดชอบต่อสุขภาพของคุณได้เล็กน้อยด้วยการทำขนมให้ดีต่อสุขภาพ ในสูตร Hara Bhara Kebab นี้ เราใช้ผักโขมซึ่งถือเป็นสุดยอดอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้เรายังใช้ channe ki daal (gram dal) ซึ่งมีเส้นใยสูงและเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสี โฟเลต แคลเซียม และโปรตีน และเราจำเป็นต้องทำอย่างละเอียดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของ paneer หรือไม่?

เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ
dal gram แยก 1 ถ้วย (channe ki dal)
ผักโขม 1 มัด (600 กรัม) – เฉพาะใบ สับละเอียดมาก
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
ขนมปัง 3 แผ่น – หักเป็นชิ้นแล้วปั่นในเครื่องผสมเพื่อให้ได้เศษขนมปังสด
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ พริกเขียว 2 เม็ด สับละเอียด
ผงพริกแดง ½ ช้อนชา การัมมาซาลา ½ ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนชา หรือตามชอบ
ผงมะม่วงแห้ง (amchoor) ½ ช้อนชา
หั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง (75 กรัม), ผักชีเขียวสับ ¼ ถ้วย
บดขยี้ด้วยกัน
ยี่หร่า ½ ช้อนชา (ยี่หร่า) เมล็ดกระวานดำ 2 เมล็ด (moti elaichi)
พริกไทยดำ 3-4 เม็ด (saboot kali mirch), 2-3 กานพลู (หลวง)

วิธี
* บดยี่หร่า เมล็ดกระวานดำ พริกไทย และกานพลูเข้าด้วยกัน

ประเภทของต้นเมเปิลพร้อมรูปภาพ

* ทำความสะอาด ล้าง dal. ปรุงด้วยเครื่องเทศบดด้านบน เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำ 2 ถ้วยตวง หลังจากการเป่านกหวีดครั้งแรก ให้ตั้งหม้อหุงข้าวด้วยไฟช้าเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากกองไฟแล้วพักไว้

* หลังจากที่ความดันลดลง ให้บด dal ร้อนกับ karchhi หรือมันฝรั่งเจ้าชู้ หากมีน้ำใดๆ ให้บด Dal กับไฟ และทำให้ Dal แห้งด้วยในขณะที่คุณบด นำออกจากไฟ

* ทิ้งก้านผักโขมและใบสับละเอียดมาก ล้างในน้ำหลาย ๆ การเปลี่ยนแปลง ทิ้งผักโขมสับลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออก

* ตั้งน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกะทิ บีบและเพิ่มผักโขม ผัดประมาณ 8-10 นาทีจนผักโขมแห้งสนิทและทอดอย่างดี ใส่บานหน้าต่างและผักชี ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากกองไฟแล้วพักไว้

เชื้อราบนดินของพืชในบ้าน

* ผสมดาลกับ – เกล็ดขนมปังสด แป้งข้าวโพด ผักโขม พริกเขียว เกลือ และมาซาล่า ทำลูกเล็ก. แผ่ออกเล็กน้อย

* ปรุงบนทาวาด้วยน้ำมันเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

* เมื่อเสร็จแล้ว ให้เลื่อนไปด้านข้างของทาวาเพื่อให้กรอบและน้ำมันไหลออกในขณะที่สามารถเพิ่มเคบับลงในน้ำมันร้อนที่อยู่ตรงกลางของทาวาได้ นำเคบับบนกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟร้อนกับ hari chutney

Nita Mehta เป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงและเขียนหนังสือกว่า 600 เล่ม หนังสือของเธอครอบคลุมอาหารมากมายจากทั่วโลก หนังสือของเธอ 450 เล่มอยู่ในรายชื่อหนังสือขายดี และในช่วงเวลาสั้นๆ ไม่กี่ปี เธอขายหนังสือได้กว่า 7.5 ล้านเล่ม หนังสือหลายเล่มของเธอได้รับรางวัลระดับนานาชาติด้วย เธอเคยเรียนทำอาหารในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร แคนาดา และประเทศอื่นๆ อีกหลายประเทศ และได้ออกรายการทีวีหลายช่องในรายการทำอาหาร