เติมวอลนัท มีแคลอรีน้อยกว่าที่คุณคิด 21%

การผสมผสานวอลนัทเข้ากับอาหารประจำวันอาจช่วยควบคุมน้ำหนักได้

ลดน้ำหนักวอลนัทต่อวันช่วยให้โรคอ้วนออกไป? ราชาแห่งถั่วช่วยในการลดน้ำหนัก! (ที่มา: Wikimedia Commons)

ผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition อันทรงเกียรติ พบว่าวอลนัทมีแคลอรีน้อยกว่าที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กำหนดให้เป็น 'ราชาแห่งถั่ว' ถึง 21 เปอร์เซ็นต์



การศึกษาที่นำโดย Dr David J Baer นักสรีรวิทยาการวิจัยที่กำกับดูแลของ USDA แสดงให้เห็นว่าวอลนัทหนึ่งหน่วยบริโภค (1 ออนซ์หรือ 28.35 กรัม) มี 146 แคลอรี ตัวเลขนี้คือ 39 แคลอรีซึ่งน้อยกว่าค่าที่ใช้อยู่ในปัจจุบันคือ 185 แคลอรี ซึ่งมาจากปัจจัย Atwater ปัจจัย Atwater ได้รับการพัฒนาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และคำนวณพลังงานที่เผาผลาญได้ หรือพลังงานที่ร่างกายมีได้สำหรับอาหารหลายชนิด ใช่ นี่เป็นผลลัพธ์ที่มีนัยสำคัญในแง่ที่ว่าเป็นครั้งแรก การวัดจำนวนแคลอรี่ในการเสิร์ฟวอลนัทอย่างแม่นยำ งานวิจัยนี้เอาชนะข้อ จำกัด ของการวิจัยที่ดำเนินการเมื่อ 100 ปีที่แล้วและยังคงใช้ผลการวิจัยมาจนถึงทุกวันนี้ Baer กล่าว



ผลลัพธ์ของเราสามารถช่วยอธิบายได้ว่าเหตุใดผู้บริโภควอลนัทจึงไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น เนื่องจากการบริโภควอลนัทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจ ผลลัพธ์ของเราอาจช่วยบรรเทาความกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ที่ผู้บริโภคอาจมีเมื่อนำไปรวมกับอาหารประจำวันของพวกเขา Baer กล่าว



เพื่อให้ได้ข้อสรุป Baer และทีมวิจัยของเขาได้ศึกษาผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 18 คน แต่ละคนได้รับการสุ่มให้เรียงลำดับอาหารสองอย่าง: อาหารอเมริกันควบคุมโดยไม่ใช้วอลนัทเป็นระยะเวลา 3 สัปดาห์ และอาหารควบคุมที่มีวอลนัท 1.5 เสิร์ฟ (42 กรัม) เป็นระยะเวลา 3 สัปดาห์อีก 3 สัปดาห์

ต้นไม้ใบสีแดงและดอกสีขาว

ระดับแคลอรี่ทั้งหมดมีความสอดคล้องกันสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละรายในทั้งสองช่วงการรักษา เก็บตัวอย่างอาหาร วอลนัท อุจจาระ และปัสสาวะ และทำการวัดปริมาณแคลอรีด้วยระเบิดเพื่อวัดแคลอรี่ ข้อมูลที่ได้ถูกนำมาใช้ในการคำนวณพลังงานที่เผาผลาญได้ของวอลนัท



————————————————————



ไดอารีไดเอท: เลิกอดอาหารไขมันต่ำไปเถอะ ระยะยาวอาจจะไม่ได้ช่วยอะไรมาก

ผู้หญิงรูปแอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป



————————————————————



วอลนัทมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพ ดร. เอช เค โชปรา ประธานสมาคมโรคหัวใจแห่งอินเดียกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของวอลนัทว่า วอลนัทเป็นหนึ่งในแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ร่ำรวยที่สุด โดยมีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) 2.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แผนการจัดการน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จใดๆ ต้องมีปัจจัยความอิ่มและเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง วอลนัทจึงเป็นอาหารที่เหมาะสมอย่างไม่ต้องสงสัยหากคุณอยู่ในโปรแกรมควบคุมน้ำหนัก วอลนัทเป็นถั่วชนิดเดียวที่ประกอบด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิกที่สำคัญ ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและสมอง

เขากล่าวว่ามีหลายแง่มุมของรายการอาหารที่ต้องพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าจะกินอะไรและกินมากแค่ไหน อาหารที่มีไขมันสูงไม่ได้ทำให้เราอ้วน และอาหารที่มีไขมันต่ำไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเรา Baer กล่าวเสริม Naini Setalvad นักโภชนาการและที่ปรึกษาด้านสุขภาพ กล่าวว่า การบริโภคอาหารที่มีวอลนัทเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี การผสมผสานวอลนัทเข้ากับมื้ออาหารและของว่างเป็นวิธีที่ง่าย น่ารับประทาน และสะดวกเพื่อช่วยให้มั่นใจว่าได้รับโปรตีนที่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ วอลนัท 1 ออนซ์ให้โปรตีน 4g และไฟเบอร์ 2g ใยอาหารช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ส่งเสริมการควบคุมน้ำหนัก และช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด



แม้ว่าการศึกษานี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการวิจัยที่เพิ่มขึ้นซึ่งสนับสนุนบทบาทที่เป็นประโยชน์ของวอลนัทในการควบคุมน้ำหนัก แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลการศึกษาให้ดียิ่งขึ้นและวิธีการที่เทคนิคในการคำนวณแคลอรี่นี้อาจส่งผลต่อการนับแคลอรี่ของอาหารอื่นๆ ได้อย่างไร แบร์กล่าว



แมลงดำตัวเล็กลายขาว

การศึกษาได้รับการสนับสนุนบางส่วนโดยเงินทุนจาก USDA และ California Walnut Commission

เรื่องสุขภาพอื่นๆ คลิกที่นี่



บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ