บล็อกเกอร์ด้านอาหารพูดถึงการเรียนรู้เกี่ยวกับโรคระบาด ความหลงใหลในสูตรอาหาร เทรนด์ปี 2021 และอื่นๆ

สิ่งที่เริ่มต้นจากงานอดิเรกเฉพาะกลุ่ม ได้เติบโตขึ้นอย่างทวีคูณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการระบาดใหญ่ 2021 ถืออะไรสำหรับชุมชนบล็อกอาหาร? บล็อกเกอร์สามคนโยนความคิดของพวกเขา

ในขณะที่เข้าใจกันว่าการระบาดใหญ่ได้ปลูกฝังนิสัยการกินเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่บ้าน แต่บล็อกเกอร์ด้านอาหารมองว่าการหลั่งไหลเข้ามาของบล็อกเกอร์รายใหม่อาจช่วยให้อุตสาหกรรมขยายตัวได้เท่านั้น (ออกแบบโดย Gargi Singh)

โดย มัสคาน อโรรา

ในช่วงล็อกดาวน์ เราถูกบังคับให้อยู่บ้าน ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีครอบครัวก็ตาม ยังเป็นช่วงเวลาที่เราก้าวเข้าไปในครัวเพื่อทำอาหารและดูแลตัวเอง เทรนด์อาหารหลายอย่างปรากฏขึ้น: จาก กาแฟดัลโกน่า ถึง กล้วย ขนมปัง , และอื่น ๆ. และก่อนที่เราจะรู้ตัว โซเชียลมีเดียก็กลายเป็นเวทีสำหรับมือใหม่หัดทำขนมปังที่บ้าน สูตรอาหารในหนึ่งนาที และบล็อกเกอร์อาหารใหม่ๆ มากมาย

Indianexpress.com ได้ติดต่อกับบล็อกเกอร์ด้านอาหารมากทักษะเหล่านี้จากทั่วประเทศเพื่อทำความเข้าใจว่าปี 2564 จะแตกต่างไปจากเดิมหรือไม่ เทรนด์อาหาร และบล็อกอาหาร บล็อกเกอร์ได้พูดคุยเกี่ยวกับการเดินทางของพวกเขาก่อนและหลังการแพร่ระบาด ในขณะเดียวกันก็คาดการณ์ถึงแนวโน้มที่พวกเขาตั้งตารอในปีนี้

ประเภทของไม้อวบน้ำด้วยดอกไม้

ฉันเริ่มเขียนบล็อกเกี่ยวกับอาหารในปี 2550 เมื่อค้นพบบล็อกอาหารที่น่าสนใจสองสามบล็อกจากสหรัฐอเมริกา Deeba Rajpal ผู้ดูแลเพจอาหาร 'Passionate About Baking' บน Instagram กล่าว ย้อนกลับไปในตอนนั้น เป็นอีกวิธีหนึ่งในการจัดทำเอกสารสูตรอาหารและเส้นทางการทำขนมของฉัน สิ่งหนึ่งที่นำไปสู่อีกสิ่งหนึ่ง — ฉันได้รับแรงบันดาลใจให้ถ่ายภาพให้ดีขึ้น และในไม่ช้าบล็อกก็กลายเป็นความหมกมุ่น! ตอนนี้อุตสาหกรรมแตกต่างกัน จากนั้นเราก็เป็นบล็อกเกอร์จำนวนหนึ่งซึ่งเป็นชุมชนที่แน่นแฟ้น เราพบกันบ่อยครั้งและมีปฏิสัมพันธ์กันมากมาย ตอนนี้มีบล็อกอาหารใหม่ 1,000 บล็อกทุกวัน และพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เธอบอกร้านนี้

Deeba Rajpal กล่าวว่าเธอสนุกกับการทดลองในครัวของเธอ และคิดว่ามีที่เพียงพอสำหรับทุกคนในโลก

แต่ Rajpal พบว่ามีโอกาสมากมายในการสร้างและแบ่งปันเนื้อหา อาหารเพื่อสุขภาพได้ความหมายใหม่ในปี 2020! ด้วยผู้ติดตามกว่า 1,00,000 คนบน Instagram เธอได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูกาลมาโดยตลอดและบอกว่าจะไปตามกระแส เธอยังกล่าวอีกว่า เธออยากเห็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว เช่น อาหารเช้าซีเรียล กาแฟในอาหาร พาย ขนมปัง ใช้เวลาในปี 2564

ปีแห่งการฟื้นคืนความกระปรี้กระเปร่า

Devashree Sanghvi บล็อกเกอร์อายุ 26 ปีที่ได้รับรางวัลจากมุมไบ ได้แชร์สิ่งที่รั้งเธอไว้ในปี 2020 ฉันเชื่อว่าปี 2020 เป็นปีที่ยากลำบากสำหรับทุกคน ในช่วงล็อกดาวน์ ฉันได้ค้นคว้าเกี่ยวกับ 'การท่องเที่ยวด้านการทำอาหาร' เป็นจำนวนมาก โพสต์สูตรอาหารง่ายๆ มากมายที่ผู้คนชื่นชอบ เป็นเจ้าภาพ และพูดคุยกับนักเรียนเกี่ยวกับการสัมมนาทางเว็บ ฯลฯ เรายังทำงานร่วมกับแบรนด์สินค้าอุปโภคบริโภคและสินค้าอุปโภคบริโภคที่น่าตื่นตาตื่นใจเพื่อสร้างเนื้อหาที่น่าสนใจ รอบ ๆ พวกเขา. เธอเสริมว่าเธอได้เรียนรู้ที่จะปรับตัวเข้ากับสถานการณ์ใหม่

ด็อกวู้ดมีหน้าตาเป็นอย่างไร

ชุมชนขนาดใหญ่ [ของบล็อกเกอร์] และคนที่ไว้วางใจในงานของเราทำให้เราแตกต่างออกไป Sanghvi กล่าวเธอคิดว่าปี 2021 จะแตกต่างออกไปอย่างไร เธอกล่าวว่า: เราดีใจที่อินเดียได้เปิดกว้างขึ้นมากมาย และสิ่งต่างๆ เกือบจะกลับสู่ภาวะปกติแล้ว ด้วยความระมัดระวังด้านความปลอดภัย ฉันได้เริ่มสำรวจเพิ่มเติมในรัฐอินเดียของเราและอาหารที่น่าทึ่งของพวกเขา ทำความเข้าใจและเขียนเกี่ยวกับพวกเขา และสร้างสูตรอาหารบางอย่างสำหรับบล็อกใหม่ ฉันเชื่อเสมอในการสร้างเนื้อหาที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์ ดังนั้นฉันจะไปผจญภัยในการทำอาหารในประเทศที่สวยงามของเราต่อไปและขยายความคิดสร้างสรรค์ของฉัน ปี 2564 เป็นปีแห่งการฟื้นฟูและฟื้นฟูอย่างแท้จริง

นอกจากบล็อกแล้ว Sanghvi ยังครอบคลุมถึงการเดินทางและไลฟ์สไตล์อีกด้วย ฉันหลงใหลในอาหารมาโดยตลอดตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันโตมากับการดูคุณยายทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียนรู้วิธีทำ ฉันชอบเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหาร การเดินทาง และอาหารข้างทาง และเปลี่ยนความหลงใหลนั้นให้เป็น 'The Crazy Indian Foodie' ซึ่งตอนนี้ได้เติบโตขึ้นเป็นแพลตฟอร์มขนาดใหญ่ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 360,000 คน เมื่อฉันเริ่มต้นเมื่อ 5 ปีที่แล้ว แนวคิดของ 'ผู้มีอิทธิพล' เป็นเรื่องใหม่และการตลาดด้วยอินฟลูเอนเซอร์อยู่ในขั้นเริ่มต้น ขณะนี้ มีเพจอาหารหลั่งไหลเข้ามามากมาย และการเติบโตอย่างมากของการตลาดด้วยอินฟลูเอนเซอร์กับแบรนด์

ต้นไม้สูงบางโตเร็ว

Uma Raghuraman มาไกลตั้งแต่การเป็นพนักงานบริษัทเต็มเวลาไปจนถึงเริ่มบล็อกของเธอในฐานะ 'Masterchef Mom' เธอเริ่มต้นในปี 2547 โดยแบ่งปันอาหารของเธอกับคนทั้งโลกผ่านหน้า Facebook ของเธอ

มันได้รับความนิยมอย่างมากและหลายคนต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารโดยละเอียด กระบวนการ และเรื่องราวเบื้องหลังอาหาร นี่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเริ่มบล็อก 'Masterchefmom' ผ่านสิ่งนี้ ฉันต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้คุณแม่ยังสาวในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ สร้างสรรค์ และน่าสนใจ ซึ่งไม่เพียงแต่จะปลุกเร้าผู้ที่กินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มพลังและนำความกระตือรือร้นมาสู่พ่อครัวด้วย ฉันได้รับความรักมากมายสำหรับสูตรอาหารของฉัน และยังขอให้แบ่งปันมากกว่าแค่ไอเดียเกี่ยวกับกล่องอาหารกลางวัน ดังนั้นฉันจึงเริ่มแบ่งปันสูตรอาหารอินเดียทุกวันด้วยรูปภาพที่ชาญฉลาดในการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น ปัจจุบัน บล็อกของฉันมีสูตรอาหารมากกว่า 1,000 สูตรที่จะช่วยให้คุณแม่ยังสาวเผชิญกับความท้าทายที่คล้ายคลึงกัน ฉันยังได้รับความชื่นชมอย่างมากสำหรับภาพอาหารของฉัน และนั่นทำให้ฉันเริ่มบัญชี Instagram ซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 88K ในวันนี้ เธอแบ่งปันกับ indianexpress.com .

เราเรียนรู้ บริโภค และแบ่งปันความสุขนี้กับชุมชนบล็อกอาหารขนาดใหญ่ของเรา Raguraman กล่าว

Raghuraman คาดการณ์ว่าสูตรอาหารที่ใช้เวลาเพียง 1 นาทีและรวดเร็วจะยังคงได้รับความนิยม เนื่องจากผู้คนที่ทำงานจากที่บ้านจำเป็นต้องทำงานหลายอย่างพร้อมกัน และทำขนมในไม่กี่นาที สูตรดังกล่าวช่วยได้อย่างแน่นอน แนวโน้มสำคัญอีกประการหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นคือความนิยมของอาหารที่ปรุงง่าย เรียบง่าย ปรุงเองที่บ้าน ที่นำมาซึ่งความสบายและความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ของดอง ซอส ส่วนผสมมาซาล่า ของอร่อย ชัทนีย์ ฯลฯ ซึ่งสามารถนำไปผสมกับข้าวสวยร้อนๆ และโรตี และบริโภคได้ทันที

ในขณะที่เข้าใจกันว่าการระบาดใหญ่ได้ปลูกฝังนิสัยการกินเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่บ้าน แต่บล็อกเกอร์ด้านอาหารมองว่าการหลั่งไหลเข้ามาของบล็อกเกอร์รายใหม่อาจช่วยให้อุตสาหกรรมขยายตัวได้เท่านั้น

(ผู้เขียนเป็นนักศึกษาฝึกงานที่ Indian Express )