จากสเต็กเต้าหู้และหน่อไม้ฝรั่งไปจนถึงไก่คาราชิและเบคอน: สูตรไหนที่คุณอยากลองทำ?

ไม่มีเวลาใดที่จะดีไปกว่าการเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นเหล่านี้ในช่วงซากุระบานที่สวยงาม เพิ่มรสชาติให้กับสัปดาห์ของคุณด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้

อยากลองสูตรไหน? (ออกแบบโดย Gargi Singh/The Indian Express)

ซากุระบานเต็มที่ในญี่ปุ่น แสดงถึงความงดงามของชีวิต คนญี่ปุ่นเฉลิมฉลองฤดูกาลนี้หรือที่เรียกว่าซากุระด้วยเทศกาลประจำปีที่เรียกว่าฮานามิ เราให้คุณได้ลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นและค็อกเทลสำหรับคุณเพลิดเพลินไปกับฤดูกาลด้วยรสชาติที่แตกต่าง

อาหารเหล่านี้โดย Vikram Khatri หัวหน้าธุรกิจและเชฟ Guppy จากเมนูฤดูร้อนใหม่ของพวกเขา รับรองว่าคุณจะต้องการเพิ่มเติมอย่างแน่นอน สนุก!

พืชบ้านที่มีลักษณะคล้ายต้นปาล์ม

ไก่คาราชิและเบคอน

หม้อไก่คาราชิและเบคอนมีรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

300g – ขาไก่ไม่มีกระดูกพร้อมหนัง
50g – เบคอนแผ่น
2 – แครอท (ล้างและปอกเปลือก)
10-12 – มะเขือเทศเชอรี่
10-12- บรอกโคลีดอกหนึ่งนิ้ว
8-10 - ป๊อก ฉ่อย ใบไม้
2tbsp – ต้นหอม (ล้างและสับ)
2tbsp - กระเทียม (ปอกเปลือกและสับ)
15ml- น้ำมัน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
2tsp – งาขาว

สำหรับซอส:

25g – แป้งกลั่น
25g – เนย
250ml – สต็อก
ฉันกำลังลิ้มรส

มัสตาร์ดญี่ปุ่นปรุงรส:

ดอกไม้ที่ไม่ต้องใช้น้ำมาก

30g – มัสตาร์ดญี่ปุ่น (คาราชิ)
15ml – น้ำส้มสายชู
30ml – น้ำ

วิธี

สำหรับปรุงรสมัสตาร์ด:

*ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับซอส:

* ในกระทะ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้งลงในเนยและผสมให้เข้ากัน กวนต่อไปจนเริ่มเปลี่ยนสี เมื่อมันเกิดขึ้นค่อยๆเพิ่มสต็อกในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ปัดให้เข้ากันดีเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและนำไปต้ม เพิ่มถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

สตูว์:

* ทำความสะอาดและเตรียมผัก หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
*บล๊อคโคลี่ แครอท และปอกฉ่อย
*หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ขาไก่เป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน หมักชิ้นไก่ในเกลือพริกไทยและกระเทียม
* ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เบคอนลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนกรอบ นำเบคอนชิ้นออกแล้วทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ
*ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่ชิ้นไก่โดยคว่ำด้านหนังลง ผัดจนหนังกรอบ พลิกชิ้นไก่แล้วปรุงจากอีกด้านหนึ่ง
*ในขณะที่ดาวไก่เปลี่ยนสี ให้ใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรับความหนาของซอส (เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำถ้าข้นเกินไป)
*ลดความร้อนและเคี่ยวจนเกือบสุก ตรวจสอบและปรับรส เพิ่มถั่วเหลืองหากคุณพบว่าเกลือน้อยกว่าที่คุณชอบ ตอนนี้เพิ่มรสมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 1 นาทีแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ
* ตกแต่งด้วยต้นหอมสับและงา

Orangelo เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ผสมระหว่างส้มกับผลไม้ชนิดอื่น?

สเต็กเต้าหู้และหน่อไม้ฝรั่ง

มันดูไม่อร่อยเหรอ?

วัตถุดิบ:

400g – Silken Tofu (สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง)
12-15 ชิ้น – หน่อไม้ฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 4 ชิ้น)
2tbsp – เนยเค็ม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
2tsp – น้ำมัน
10tbsp – มิโซะขาว
4tbsp – สาเก
4tbsp - ความตาย
2tbsp – น้ำตาล
ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
2tbsp – งาดำ (คั่ว)

วิธี:

*เผาแอลกอฮอล์จากสาเกและมิรินด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน พักให้เย็นลง ค่อยๆผสมมิโซะและน้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลายหมด
* ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 30 วินาที นำออกจากน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการปรุงอาหาร นำออกจากน้ำและกระดาษเช็ดให้แห้ง
*หั่นเต้าหู้อย่างสเต็กเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ชิ้นละ 30-35 กรัม ตั้งกระทะแบบ non-stick ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน และหั่นเต้าหู้ให้สุกเล็กน้อยจากทั้งสองด้าน วางถาดอบด้วยกระดาษทาเนยกันความร้อน/ฟอยล์สีเงิน แล้วทาเนยเล็กน้อย
* จัดสเต็กเต้าหู้บนถาดที่ทาไขมันและโรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยมิโซะผสมและเกลี่ยให้ทั่ว โยนหน่อไม้ฝรั่งลวกในเนย ปรุงรส และจัดวางบนเต้าหู้อย่างสวยงาม ทาเบา ๆ กับซอส ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220˚C หรือใส่ OTG ลงไปจนมิโซะเสียดสี
* นำเสต็กเนื้อขูดออกจากเตา จัดใส่จานสามชิ้นอย่างสวยงาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาดำ เสิร์ฟร้อน

การี พันช์

ลอง Gari Punch สดชื่นสักแก้ว

วัตถุดิบ:

ภาพของดอกยัคคะ

8-10 – ใบสะระแหน่
15g – การี (ขิงดอง)
มะนาวชิ้น (ของมะนาวหนึ่งลูก)
10g – น้ำตาลละหุ่ง
45ml – ส่วนผสมเปรี้ยว
Ginger ale (สำหรับเติม)

วิธี:

* หั่นมะนาวชิ้นและมินต์กับน้ำตาลละหุ่ง
* เติมการีและเปรี้ยวผสมกับน้ำแข็งบดในแก้วผสม
*เสิร์ฟในแก้วทรงสูงและเติมจินเจอร์เอล
* ประดับด้วยมิ้นต์และการี