นี่คือวิธีการปรุงหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบ

'สูตรอาหารมากมายรวมถึงการปรุงช้าและหัวหอมคาราเมล เป็นที่น่าสังเกตว่าสีและรสชาติคือสิ่งที่ให้ผลลัพธ์ในน้ำเกรวี่ ดังนั้นให้เวลาหัวหอมของคุณในขณะที่ปรุงอาหารหากสูตรต้องการ 'เชฟเมานิกาโกวาร์ธานกล่าว

คุณปรุงหัวหอมของคุณอย่างสมบูรณ์แบบหรือไม่? (ที่มา: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock)

พวกเราหลายคนเริ่มทำอาหารในช่วงล็อกดาวน์ และได้รู้จักกับวิธีการทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด แต่ไม่ใช่แค่อาหารอันวิจิตรบรรจงเท่านั้น แม้แต่ผักง่ายๆ ก็สามารถปรุงได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือเมนูโปรดตลอดกาล หัวหอม หรือกานดาหรือพยาซ สงสัยว่าเรากำลังพูดถึงอะไร? ตรวจสอบเชฟ เมานิกา โกวาร์ธาน โพสต์ Instagram ของด้านล่าง

ในโพสต์ เธอกล่าวถึงวิธีต่างๆ ในการใช้ลวดเย็บกระดาษ ผัก ซึ่งเธออธิบายว่าเป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ของแกงกะหรี่อินเดีย

ภาพดอกแอปเปิ้ลปู

ดูโพสต์นี้บน Instagram

หัวหอม มาพูดถึงจอกศักดิ์สิทธิ์ของแกงกะหรี่อินเดียกันเถอะ! สูตรอาหารมากมายรวมถึงการปรุงช้าและหัวหอมคาราเมล เป็นที่น่าสังเกตว่าสีและรสชาติคือสิ่งที่ให้ผลในน้ำเกรวี่ ดังนั้นให้เวลาหัวหอมของคุณในขณะที่ทำอาหารถ้าสูตรนั้นต้องการ สิ่งที่ควรคำนึงถึงขณะทำอาหาร- – เริ่มต้นด้วยน้ำมันในกระทะให้เพียงพอ – ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ไฟปานกลางเพื่อให้หัวหอมสุกเมื่อกระทบกับน้ำมัน – เมื่อมันเริ่มนิ่มลง จะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและ จากนั้นเริ่มที่จะคาราเมลและแวววาวในน้ำมัน - กระทะด้านบนมีหัวหอมประมาณ 300 กรัมและจะใช้เวลาอย่างน้อย 25 นาทีเพื่อไปยังขั้นตอนนี้ - คนบ่อยๆเพื่อให้สีสม่ำเสมอ - คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยในขณะที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาล สูตรของฉันใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น และหลายท่านถามว่าทำไมใช้เวลานานจัง แต่จำไว้ว่าถ้าส่วนผสมระบุหัวหอม 300 กรัมหรือ 400 กรัม พวกเขาจะต้องใช้เวลาที่ระบุในการปรุงอาหาร ไม่ใช่ว่าทุกสูตรหรือแกงอินเดียต้องใช้กระบวนการนี้ บางสูตรก็ค่อนข้างเร็วกว่าและแค่ต้องการให้คุณปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที แต่จะนิ่มลงหากนั่นคือทั้งหมดที่ต้องการของสูตร

โพสต์ที่แชร์โดย เมานิกา โกวาร์ธาน (@cookinacurry) วันที่ 16 มิ.ย. 2020 เวลา 06:19 น. PDT

สูตรอาหารมากมายรวมถึงการทำอาหารช้าและ คาราเมล หัวหอม. เป็นที่น่าสังเกตว่า (ว่า) สีและรสชาติคือสิ่งที่ให้ผลในน้ำเกรวี่ ดังนั้นให้เวลาหัวหอมของคุณในขณะที่ทำอาหารถ้าสูตรต้องการเธอกล่าว

นี่คือสิ่งที่คุณต้องจำไว้

สิ่งสีขาวบนใบพืช

* เริ่มด้วยน้ำมันในกระทะให้เพียงพอ
*ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนอยู่ในระดับปานกลาง ดังนั้น หัวหอม เสียงดังฉ่าเมื่อพวกเขาโดนน้ำมัน
*เมื่อเริ่มนิ่ม จะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเริ่มเป็นคาราเมลและแวววาวในน้ำมัน
*ผัดบ่อยๆเพื่อให้สีสม่ำเสมอ
*คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยในขณะที่เกลือเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่ โกวาร์ธาน สูตรของเชฟมีหัวหอมประมาณ 300 กรัม ซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อย 25 นาทีในการคาราเมล สูตรอาหารอื่นๆ ของเธอทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น เธอกล่าว ถ้าคุณสงสัยว่าทำไมใช้เวลานานจัง เธออธิบาย ถ้ารายการส่วนผสม 300 หรือ 400g ของ หัวหอม พวกเขาจะต้องใช้เวลาที่กำหนดในการปรุงอาหารตลอดทาง ไม่ใช่ว่าทุกสูตรหรือแกงอินเดียต้องใช้กระบวนการนี้ บางสูตรก็ค่อนข้างเร็วกว่าและแค่ต้องการให้คุณปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที แต่จะนิ่มลงหากนั่นคือทั้งหมดที่ต้องการของสูตร

มีประโยชน์ใช่มั้ย?