ฉันรอดจากอาหาร LCHF ด้วยการดื่มสมูทตี้ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่และกินชีสเค้กมะนาว

สูตรเหล่านี้สามารถนำคุณผ่านวันที่มืดมนของสูตรที่ไม่มีน้ำตาลและไม่มีคาร์โบไฮเดรตได้อย่างไร

ชีสเค้กมะนาว Keto — ที่คุณเสียสละคาร์โบไฮเดรตสำหรับไขมัน (ที่มา: Deepti Unni)

ฉันไม่เคยเป็นนักกินเจ ในฐานะที่เป็นเด็กผอมแห้งและโตเต็มวัย ฉันเชื่ออย่างมั่นคงในโรงเรียนแห่งความคิดที่มีชีวิตอยู่เพื่อกิน เมแทบอลิซึมที่น่าอัศจรรย์หมายความว่าฉันสามารถยัดใบหน้าของฉันได้มากถึง 3,000 แคลอรี่ต่อวันและไม่มีอะไรจะแสดงนอกจากการเรอเล็กน้อย จนกระทั่งอายุ 20 กลางๆ ฉันมีน้ำหนักเพียง 48 กก. ซึ่งนั่งได้อย่างสบายบนเฟรมขนาด 5'5 นิ้วของฉัน

แล้วชีวิตและร่างกายของข้าพเจ้าก็ถูกตามทัน และการคืนทุนก็โหดร้าย ระบบเผาผลาญของฉันช้าลงและแม้ว่าฉันจะเริ่มดูสิ่งที่ฉันกิน น้ำหนักของฉันก็เพิ่มขึ้น ออกไปทานอาหารว่างและของทอด KFC และ McDonald's แต่รอบเอวของฉันไม่ได้รับบันทึกช่วยจำ ต้นปี 2016 ฉันชั่งน้ำหนักได้มากถึง 70 กก. และฉันเริ่มรู้สึกถึงน้ำหนักนั้นทุกๆ กรัมจริงๆ ต้องทำบางอย่าง และเนื่องจากฉันเป็น L-A-Z-Y มีบางอย่างที่ไม่ออกกำลังกาย แต่ฉันตัดสินใจว่ามันจะเป็นอาหารที่ช่วยฉันได้

ด้วยการควบคุมอาหาร เป็นการยากที่จะรู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยแนวคิดตั้งแต่เรื่องไร้สาระ เช่น การล้างพิษระดับปรมาจารย์ น้ำมะนาว 10 วัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และอาหารพริกป่น ไปจนถึงสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง เช่น ยาลดน้ำหนักที่ทำให้ถึงตาย หลังจากการค้นคว้ามากมาย ฉันพบเนื้อคู่ที่อดอาหารของฉัน ต้องขอบคุณ GIF ที่บันทึกการเดินทางเพื่อลดน้ำหนักอย่างเหลือเชื่อของผู้หญิงคนหนึ่ง ฉันบังเอิญทานอาหาร LCHF (คาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูง)

อ่านเพิ่มเติม

• ทำฮาลีม อาหารอันโอชะคลาสสิกของเดือนรอมฎอน
• ชาวอินเดียชื่นชอบเนื้อสัตว์ทุกชนิด: นั่นคือสิ่งที่การสำรวจของ RGI กล่าว
• เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยสูตรมิลค์เชคมะม่วงแสนอร่อย
• Sidharth Malhotra เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพของนิวเดลี gulab jamun และผักดอง: บทสัมภาษณ์ FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: วิธีเอาตัวรอดจากการเยี่ยมครอบครัวในห้างสรรพสินค้าใน Noida

อย่างง่ายที่สุด ในอาหาร LCHF คุณจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน ดังนั้นร่างกายของคุณจึงเปลี่ยนการเผาผลาญไขมันเป็นพลังงาน ซึ่งฉันมีมากมาย ฉันสามารถกินเนย เนยใส น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว ชีส และเบคอนที่ฉันต้องการได้ทั้งหมด เบคอน! ในอาหาร! ฉันสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ค่อนข้างมาก ฉันถูกขาย สิ่งที่ฉันกินไม่ได้คือน้ำตาลหรือแป้งทุกรูปแบบ ลาก่อน ข้าว มันฝรั่ง chapattis โดซ่า แซนวิช มันฝรั่งทอด เค้กช็อคโกแลต ข้าวหมกบริยานี ครัวซองต์ พิซซ่า โคล่า เบียร์ ฉันหมายความว่ามันจะยากแค่ไหน?

แต่คาร์โบไฮเดรตเป็นตัวร้ายที่ร้ายกาจ ไม่ จริงๆ ลองนึกถึงอาหารเช้าสามจาน (ที่ไม่ใช่ไข่) ที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต อาหารกลางวัน? อาหารเย็น? ทันใดนั้น ฉันกำลังคิดถึงอาหารทุกนาทีที่ตื่น และกำลังวางแผนมื้อต่อไปของฉัน วันปฐมนิเทศนั้นแย่ที่สุด ในขณะที่ร่างกายของคุณใช้คาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้ทั้งหมดและเริ่มเปลี่ยนเป็นคีโตซีส ซึ่งเป็นขั้นตอนการเผาผลาญไขมัน คุณจะเริ่มมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ การสูดดม พวกเขาหายไปในไม่ช้า แต่แล้วการถอนน้ำตาลก็มาถึง และคุณกลายเป็นสัตว์ประหลาดที่คลั่งไคล้ อารมณ์ของคุณแปรปรวนระหว่างภาวะซึมเศร้าลึกและความคลั่งไคล้ฆาตกรรม เพื่อนร่วมงานของคุณเริ่มดูเหมือนชิ้นเค้ก เพื่อนบ้านของคุณคล้ายกับมาการอง

ในสองสามวันแรกนั้น ด้วยความสิ้นหวัง ฉันหันไปหาอินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรอาหาร ฉันลองกาแฟกันกระสุนซึ่งเป็นส่วนผสมของกาแฟ เนย และน้ำมันมะพร้าวที่เป็นประกายซึ่งให้สารหล่อลื่นในรถยนต์มากกว่าอาหารเช้า พุดดิ้งเจียดูเป็นที่นิยมในหมู่ชาวคีโตจริงๆ มันเกี่ยวข้องกับการเทเมล็ดเจียหนึ่งช้อนลงในกะทิ เติมผงโกโก้และสารให้ความหวานเทียมเล็กน้อย และรอให้ทุกอย่างเข้ากัน จะดีมากถ้าคุณชอบน้ำมูกรสช็อกโกแลต อีกสูตรหนึ่งสำหรับระเบิดไขมัน (เร่งการเผาผลาญ! สนับสนุนต่อมไทรอยด์ของคุณ! เพิ่มพลังงาน!) แนะนำให้ใส่เนยถั่ว น้ำมันมะพร้าว และโกโก้ในกระป๋องมัฟฟินแล้วแช่แข็ง ตอนนี้ฉันเป็น Mallu แต่ไม่มีทางที่ฉันจะแทะน้ำมันมะพร้าวแช่แข็งเป็นอาหารว่าง

อาหารมีสิ่งหนึ่งที่เป็นไปได้ โปรตีนและไขมันเป็นองค์ประกอบที่ทำให้อิ่มในอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่เคยหิว ซึ่งช่วยขจัดความอยากอาหาร ถึงอย่างนั้น ในสัปดาห์ที่สองของคีโตซีส อาหารได้บุกเข้ามาในความฝันของฉัน ฉันตื่นขึ้นมาด้วยเหงื่อเย็นจากฝันร้ายที่โดนพิซซ่าชิ้นยักษ์ไล่ตาม บางครั้งความฝันก็สดใส เหมือนกับตอนที่ฉันฝันว่าฉันกินแซนด์วิชแฮม และสามารถลิ้มรสแซนด์วิชได้จริงๆ เมื่อฉันตื่นนอน วันโกงเป็นไปไม่ได้เพราะมันทำให้ร่างกายของฉันออกจากคีโตซีสและต้องใช้เวลาเป็นสัปดาห์ที่ดีในการกลับเข้าสู่การควบคุมอาหาร ฉันเลิกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ เพราะมันยากที่จะหาอะไรกินในเมนูร้านอาหารทั่วไป ภายในหนึ่งเดือนฉันกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลง ไร้เพื่อน…ไร้น้ำหนัก?

ความจริงก็คือว่ามันคุ้มค่ากับความเจ็บปวดอย่างสมบูรณ์ ในหนึ่งเดือนน้ำหนักลดลง 3 กก. ในสองหรือเจ็ด ฉันรู้สึกมีสุขภาพที่ดีขึ้น มีความกระตือรือร้นมากกว่าในทศวรรษที่ผ่านมา ความหิวโหยคงหมดไป ความจำเป็นต้องตักมันฝรั่งทอดและอาหารแปรรูปเข้าปากทุกเย็น ฉันสงบสุขขึ้นและมีพลังมากขึ้นกว่าที่เคย และสำหรับทุกคนที่หอนคอเลสเตอรอล! และโรคหัวใจ! สำหรับฉัน ปรากฏว่า HDL ของฉัน ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ดี ดีขึ้นอย่างมากในขณะที่ LDL ของฉันลดลง

ในเวลา 6 เดือน ฉันลดน้ำหนักได้ 13 กก. โดยเหลืออีก 2 ตัวเพื่อให้ได้น้ำหนักเป้าหมายที่ 55 กก. และในระหว่างนี้ ฉันได้พัฒนาสูตรอาหารที่จะพาฉันผ่านวันที่มืดมน อย่างเช่น สมูทตี้ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี่ที่อัดแน่นไปด้วยไขมันชั้นดีและชีสเค้กคีโตที่ปราศจากความรู้สึกผิดที่มีฐานแป้งมะพร้าวและอัลมอนด์ที่ทานกับชีสเค้กของจริงได้ทุกวัน . ฉันจะสามารถรักษาอาหารนี้ไว้ได้ตลอดไปหรือไม่? อาจจะไม่. ฉันจะกลับไปกินอึแปรรูปเหมือนเดิมได้ไหม? ไม่ ฉันรู้ว่าฉันไม่สามารถช่วยการลื่นล้มในบางครั้งได้ แต่เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าฉันสามารถกลับไปเป็นคีโตซีสได้ทุกเมื่อ เหมือนเป็นเพื่อนที่ดีที่ฉันสามารถพึ่งพาได้เพื่อดูแลฉัน

สมูทตี้สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก. คุณสามารถทำให้แคลอรี่ต่ำได้โดยข้ามครีมชีส (ที่มา: Deepti Unni)

สตรอเบอรี่ชีสเค้กสมูทตี้

วัตถุดิบ
100g – สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก
50g – ครีมชีส
250g – โยเกิร์ตหรือ kefir
2 ช้อนโต๊ะ – หญ้าหวาน

วิธี
* ใส่สตรอเบอร์รี่ ครีมชีส โยเกิร์ต/คีเฟอร์ และหญ้าหวานลงในเครื่องปั่น
* สายฟ้าแลบจนเข้ากันดี
* เสิร์ฟเย็น.
หมายเหตุ: สำหรับสูตรแคลต่ำ ให้ข้ามครีมชีสไป

คีโตเลมอนชีสเค้ก

วัตถุดิบ
1 ถ้วย – แป้งมะพร้าว
1/2 ถ้วย – แป้งอัลมอนด์
50g – เนย
1 pkg (226g) – ครีมชีสฟิลาเดลเฟียที่อุณหภูมิห้อง
1/2 ถ้วย – โยเกิร์ต
1/2 ถ้วย – ดับเบิ้ลครีม
น้ำมะนาว 1 ลูก
1 – ไข่

วิธี
* เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
* ในการทำฐาน ผสมมะพร้าวกับแป้งอัลมอนด์
* ละลายเนย แล้วใส่ลงในแป้งที่ผสมไว้จนชุ่ม
* เกลี่ยแป้งและเนยที่ผสมไว้ที่ด้านล่างของพิมพ์เค้ก 7 ถาดที่ทาไขมันอย่างดี
* ใส่พิมพ์ลงในเตาอบเพื่อปิ้งฐานประมาณ 10 นาที จนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
* นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
* สำหรับชีสเค้ก ตีครีมชีสให้เนียน
* ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน
* ใส่โยเกิร์ต ครีม น้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน
* เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก นำเข้าอบจนด้านข้างเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังกระตุกอยู่ ประมาณ 40 นาที
* ปิดไฟแล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 30 นาที
* นำออกมาแช่เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
* เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รี่สด