วิธีทำขนมจีนห้าเครื่องเทศ Rajgira Coconut Cookies

กรุบกรอบ หอมหวาน และเครื่องเทศที่สวยงาม คุกกี้สีทองที่น่ารับประทานเหล่านี้เป็นของทานเล่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สมบูรณ์แบบ

ทำให้เวลาคุกกี้ของคุณมีสุขภาพดีด้วยคุกกี้มะพร้าวห้าเครื่องเทศ Rajgira ของจีน

เครื่องเทศ 5 ชนิดของจีนประกอบด้วยเครื่องเทศ 5 ชนิด ได้แก่ อบเชย ยี่หร่า กานพลู โป๊ยกั๊ก และพริกไทยเสฉวน เป็นเรื่องปกติในอาหารเอเชียหลายๆ อย่าง และคุณสามารถหาส่วนผสมที่ทำไว้ล่วงหน้าได้ในส่วนเครื่องเทศแห้งของร้านขายของชำส่วนใหญ่ การผสมผสานเครื่องเทศนี้มักใช้ในอาหารคาว แต่เมื่อรวมกับมะพร้าวขูดสดและธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ราชคีราและโฮลวีต กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่ง!

เราได้ติดต่อกับ Donna George บล็อกเกอร์ที่ theculinarytrail.com และผู้พัฒนาสูตรอิสระและเธอได้แบ่งปันสูตรของคุกกี้ทองคำที่น่าขยะแขยงเหล่านี้

ทำให้: 13 คุกกี้ขนาดใหญ่

วัตถุดิบ
3/4 ถ้วย – ราจจีรา/ แป้งผักโขม
3/4 ถ้วย – แป้งโฮลวีต
1- 1.5 ช้อนชา – ผงเครื่องเทศห้าอย่างของจีน
1 ถ้วย – มะพร้าวขูด (บวก 10 ช้อนโต๊ะสำหรับคุกกี้เคลือบ)
100g – เนย, นิ่มลง
1/2 ถ้วย – น้ำตาลทรายดิบหรือน้ำตาลทรายขาวป่น
1 ช้อนชา – สารสกัดวานิลลา
1 – ไข่แดงแยกออก

วิธี
* ในชามใบใหญ่ร่อนแป้งพร้อมกับผงเครื่องเทศ 5 ชนิดของจีน ใส่มะพร้าวขูดลงไปแล้วพักไว้

* ในชามผสมที่แยกจากกัน ให้ใส่เนยและน้ำตาลที่ละลายแล้ว และครีมให้ทั่วด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยาง เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

* ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ผสมผสานกันอย่างลงตัว

* ตีไข่ขาวด้วยส้อมเบาๆ แล้วพักไว้

* ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนและผสมมะพร้าวลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาลและผสมให้เข้ากันเป็นแป้งนุ่ม หากคุณพบว่าแป้งแห้งเกินไป ให้ใส่เนยเพิ่มและปั้นแป้งที่นุ่มต่อไป

* ห่อแป้งคุกกี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็น แช่เย็นประมาณ 30-40 นาที โดยประมาณ

* เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

* ในขณะที่กำลังแช่แป้งในตู้เย็น เตรียมพื้นที่ทำงานของคุณให้พร้อม วางมะพร้าวขูดบนจานแบน วางแผ่นอบและทาจารบี และเตรียมไข่ขาวที่ตีไว้ให้พร้อม

* นำแป้งคุกกี้ที่เตรียมไว้ออกแล้วนำแผ่นปิด ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ จุ่มคุกกี้ที่เตรียมไว้ในไข่ขาวและเคลือบด้วยมะพร้าวขูด ค่อยๆ ตบคุกกี้แต่ละชิ้น (ด้านใดด้านหนึ่ง) ก่อนวางลงบนแผ่นอบ เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้เคลือบด้วยมะพร้าวได้ดี ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับคุกกี้ทั้งหมด

* อบขนมจีนห้าเครื่องเทศ Rajgira Coconut Cookies ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสวย ใช้เวลาประมาณ 25 – 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ เสร็จแล้วนำคุกกี้ออกมาพักบนถาดอบประมาณ 2-3 นาที เลื่อนไปที่ตะแกรงให้เย็นสนิท คุกกี้อาจดูเหมือนนิ่มทันทีหลังอบ แต่อย่าหงุดหงิด เพราะคุกกี้จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท