ตามที่แพทย์สั่ง: ไข่ที่แตกออกทั้งหมดหรือไม่?

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพได้รับการขนานนามว่าเป็นยาเม็ดวิตามินขนาดใหญ่ในธรรมชาติ ไข่มีวิตามินที่จำเป็นมากมาย สารต่อต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารขนาดเล็ก และแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล

วันไข่โลก: ไข่สำคัญแค่ไหนในอาหารของคนๆ หนึ่ง? (ที่มา: ไฟล์รูปภาพ)

ไข่ 1 ฟองมีรายละเอียดทางโภชนาการที่มีลักษณะดังนี้ – เต็มไปด้วยวิตามิน A, D, E, B1, B2, B5, B12, โปรตีน, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, คลอรีน, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, และกำมะถัน, สังกะสี , กรดโฟลิก , เหล็ก , แคลเซียม , ทองแดง , ฟอสฟอรัส , โคลีน , สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน และ ซีแซนทีน และ คอเลสเตอรอลชนิดดี และยังมีแคลอรี่เพียงประมาณ 70 แคลอรี่เท่านั้น

อย่างที่กล่าวไปในวันไข่โลก เรามาดูความสำคัญของไข่ในอาหารของเราและเฉลิมฉลองอาหารที่ทำง่ายได้หลากหลายอย่างแท้จริง ที่นำรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติมาสู่จานของเราโดยไม่ทำให้รูในกระเป๋าของเราไหม้ . หรือเพิ่มกิโลกรัมให้กับเฟรมของเรา

ความสำคัญของไข่ในอาหารของเรา

มันเป็นความจริงที่เราสามารถรับโปรตีนจากหลายสิ่งหลายอย่าง แต่ไข่สามารถให้โปรตีนคุณภาพดีได้ ไม่เพียงแค่โปรตีนเท่านั้น แต่แร่ธาตุของไข่ก็ดีมากด้วย ดร. Priyanka Rohtagi นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Apollo กล่าว

ไข่ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเต็มรูปแบบในตัวเอง ไข่ช่วยในการทำงานที่ดีของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท นอกเหนือจากช่วยในการพัฒนาเซลล์และกล้ามเนื้อที่แข็งแรง Rasika Parab หัวหน้าภาควิชาโภชนาการบำบัดที่โรงพยาบาล Fortis เมือง Mulund แนะนำให้ทุกคนกินไข่หนึ่งฟองต่อวันเพื่อการรับประทานอาหารที่สมดุล

แต่อะไรที่ทำให้ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด?

ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ มากมาย ไข่ยังมีลูทีนและซีแซนทีน มีการตั้งข้อสังเกตว่าลูทีนและซีแซนทีนจากไข่จะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าจากแหล่งพืชต่างๆ จากข้อมูลของ Rasika Parab ปริมาณโปรตีนจากชามดาลและไข่หนึ่งฟองจะเท่ากัน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่แตกต่างคือคุณภาพของโปรตีน ซึ่งดีกว่ามากเมื่อพูดถึงไข่

พืชทั้งสองประเภทคืออะไร

สิ่งที่สามารถทดแทนไข่ด้วย?

ไม่ใช่ข่าวที่ว่าคนจำนวนมากในอินเดีย ไม่ว่าจะเนื่องมาจากการปฏิบัติทางศาสนา ปัญหาด้านสุขภาพ หรืออาการแพ้ต่างๆ ก็ตาม ไม่กินไข่ พวกเขาสามารถแทนที่ไข่ด้วยอะไร?
คุณสามารถได้รับข้อมูลทางโภชนาการที่เหมือนกันของไข่ในอาหารของคุณก็ต่อเมื่อคุณรวมสองสิ่งขึ้นไปเช่น paneer, dal, ผัก, นมเพื่อให้สมดุล Dr. Priyanka Rohtagi กล่าวว่าการเปลี่ยนไข่โดยใช้แหล่งเดียวทำได้ยาก

ในขณะเดียวกัน Rasika Parab แนะนำให้เปลี่ยนไข่ด้วยนมหรือ paneer และ dal สองแก้ว แต่ไม่ใช่เพียงคนเดียว

คำถามเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

หลายปีที่ผ่านมา ไข่ถือเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง แต่ตอนนี้เราทุกคนรู้แล้วว่ามันเป็นตำนาน แม้ว่าไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอล 300 มก. แต่ก็สามารถให้ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงได้ ในความเป็นจริงมันลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจหยุดเต้น Parab กล่าว

ดร. Priyanka Rohtagi ยืนยันว่าไข่ไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณโดยตรง มันเป็นเพียงตำนาน มันเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลของเราซึ่งมิฉะนั้นจะเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ดีและเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ

กินไข่ได้กี่ฟองในหนึ่งวัน?

Dr. Rohtagi เชื่อว่าการบริโภคไข่วันละ 2 ฟองนั้นดีพอ เนื่องจากไข่อุดมไปด้วยโปรตีน ร่างกายของเราต้องใช้เวลาในการย่อยโปรตีนที่ซับซ้อน นอกจากนี้ การรับประทานโปรตีนมาก ๆ อาจทำให้ท้องอืดได้ และทางที่ดีควรรับประทานเพียงสองอย่างเท่านั้น หนึ่งต้องไม่หลงระเริง แม้แต่สำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง ก็ไม่แนะนำให้กินไข่มากเกินไปในหนึ่งวัน

มีวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคไข่หรือไม่?

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ควรรับประทานไข่ลวกหรือไข่ต้ม เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่เคยกินไข่ดิบ ไม่ว่าเป้าหมายการออกกำลังกายของคุณจะเป็นอย่างไร ไข่ดิบมีแนวโน้มสูงที่จะติดเชื้อและไม่แนะนำ ปรุงไข่ของคุณ Parab กล่าว

ลืมแอปเปิ้ลไปซะ ไข่วันละฟองอาจเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบในการหลีกเลี่ยงไม่ให้หมอกิน