โพสต์ยอดนิยม
Kadaknath: สุดยอดไก่ต้านทานโรคที่ให้ความช่วยเหลือใน Marathwada
Kadaknath – สายพันธุ์สัตว์ปีกพื้นเมือง – กำลังช่วยเหลือผู้หญิงในเชิงเศรษฐกิจในภูมิภาคที่ประสบภัยแล้งในรัฐมหาราษฏระ
ไก่ Kadaknath - สายพันธุ์พื้นเมือง - มีปริมาณโปรตีนมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่าทั้งไก่เนื้อและไก่บ้าน (ที่มา: Kadaknathchicken.blogspot.com) ในขณะที่ Marathwada ยอมจำนนต่อความแห้งแล้งอีกครั้ง ผู้หญิงของพวกเขาที่แบกรับผลกระทบอย่างอดทน กำลังตั้งความหวังไว้กับสุดยอดนก - ไก่ Kadaknath หรือ Kali Masi การเลี้ยงพันธุ์พื้นเมืองนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ วิธีที่ภัยแล้งในบีด ออสมานาบัด และเขตอื่น ๆ ของมาราธวาดายังคงลอยอยู่หรืออย่างน้อยก็หวังที่จะ
ตามรายงานล่าสุดในหนังสือพิมพ์ฉบับนี้ องค์กรต่างๆ เช่น Swaam Shikshan Prayog กำลังช่วยเหลือผู้หญิงใน Tuljapur ในการก่อตั้งธุรกิจที่บ้าน ซึ่งรวมถึงการทำ Chivda จากถั่วเหลือง เลี้ยงแพะ และเลี้ยงไก่ Kadaknath ซึ่งขายไข่ได้มากถึง 40 Rs ทีละคน
แต่ไก่ Kadaknath คืออะไร? Kadaknath ส่วนใหญ่จะพบในภาคตะวันออกของรัฐมัธยประเทศ — โดยเฉพาะบริเวณจาบัวและธาร เนื้อของมันมีสีดำเนื่องจากมีปริมาณเมลานินสูงกว่า เมื่อได้รับการเลี้ยงดูโดยชุมชนชนเผ่าเช่น Bhils เป็นหลัก เนื้อที่มีลักษณะเป็นเนื้อของมันได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นอาหารอันโอชะยาโป๊และเป็นยาบำรุงกำลัง
อ่านเพิ่มเติม
Kadaknath มีความทนทานต่อโรคสูงและนกที่แข็งแรง แตกต่างจากไก่เนื้อตรงที่สามารถอยู่รอดและเติบโตได้แม้กระทั่งของเสียในครัว นอกจากนี้ยังเป็นกึ่งสัตว์กินของเน่าและเป็นพันธมิตรในอุดมคติสำหรับเกษตรกรที่ต้องการหารายได้เสริม ที่จริงแล้ว เราได้รับคำถามมากมายจากพื้นที่ต่างๆ เกี่ยวกับ Kadaknath เช่น Marathwada และ Nagpur S Ganesan ผู้อำนวยการที่รับผิดชอบของ Central Poultry Development Organization (Northern Region) ใน Chandigarh กล่าว Ganesan กล่าวเสริมว่า Kadaknath เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับไก่เนื้อ มีโปรตีนมากกว่า ไขมันน้อยกว่า และมีโคเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อไก่ทั่วไป CPDO เป็นหนึ่งในหน่วยงานที่ทำงานเพื่อทำให้ Kadaknath เป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศและจัดหาลูกไก่ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ชนบททั่วประเทศ เมื่อเทียบกับไก่เนื้อ Kadaknath มีอัตราส่วนการเปลี่ยนอาหารต่ำกว่า Satish Kumar ผู้ดูแล Rudras Breeders ในเมือง Jolarpettai รัฐทมิฬนาฑูกล่าวว่า Kadaknath แปลงอาหารเป็นเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากไก่เนื้อซึ่งต้องการอาหารที่อุดมด้วยพลังงานเพื่อรักษาตัวเอง Kumar กล่าวว่าเขาได้ส่งลูกไก่ไปแล้วประมาณ 1,000 ตัวให้กับเกษตรกรในลาตูร์และส่วนอื่นๆ ของ Marathwada Kumar กล่าวว่าเนื้อ Kadaknath ดึงได้ประมาณ 600 รูปีต่อกิโลกรัม
แน่นอนว่า Kadaknath ไม่ใช่ไก่ดำตัวเดียวในโลก ประเทศจีนมีไก่ซิลกี้และอินโดนีเซียคือ Avam Cemani ในการให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ Mint เชฟและนักเขียนชาวเดลี Ashish Chopra กล่าวว่าเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี ไก่ Kadaknath สามารถอร่อยได้ การเปรียบเทียบที่ดีคือนกกระทา - การล่าสัตว์ซึ่งไม่ผิดกฎหมายเมื่อสองสามทศวรรษก่อน - หรือเนื้อสัตว์ในเกมอื่น ๆ โชปราบอกกับมิ้นท์ เช่นเดียวกับไก่ป่า ต้องใช้เวลานานกว่าจะนุ่ม มักปรุงกับผิวหนังด้วยไฟช้าเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook , ทวิตเตอร์ , Google+ & อินสตาแกรม