โพสต์ยอดนิยม
คิดถึงตอนเย็น chaat? ทำขนมเพื่อสุขภาพที่บ้าน
หากคุณพลาดเมนูโปรด ถึงเวลาลองทำสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ที่บ้านแล้ว
ได้เวลาลองขนมง่ายๆ เหล่านี้ที่บ้านแล้ว (ออกแบบโดย Gargi Singh) เรามั่นใจว่าคุณเองก็เหมือนเราเหมือนกัน ความอยาก สำหรับ chaat papdi, tikki, sev puri และ golgappas แต่ด้วยการปิดร้านอาหารท้องถิ่นท่ามกลางการล็อกดาวน์ คุณจึงไม่สามารถออกไปเพลิดเพลินกับมันได้จริงๆ ทำไมไม่สวมหมวกเชฟและทำอาหารจานโปรดของคุณที่บ้าน และในขณะเดียวกันก็ให้ สุขภาพดี บิด?
ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมสูตรบางอย่างที่คุณสามารถลองได้
Bhutte aur Khoye ki Seekh โดยเชฟ Amit Wadhera หัวหน้าพ่อครัว THE Park New Delhi
วัตถุดิบ
200g – เมล็ดข้าวโพด
50g – โคย่า
2 no – Chilly (สับ)
1 นิ้ว – ขิง (สับ)
ไม่กี่ก้าน – ผักชีสด
เกลือเพื่อลิ้มรส
2g – พริกไทยดำ
3g - การัม มาซาลา
5g – ผงยี่หร่า
3g – ผงขมิ้น
5g – ผงผักชี
5g – ผงสีเหลืองเย็น
วิธี
พืชคลุมดินที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
* นึ่งเมล็ดข้าวโพดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสับให้ละเอียด
* ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน
*ใส่ส่วนผสมบนไม้เสียบและย่างจนสุก
* เสิร์ฟร้อน สามารถเลือกชัทนีย์ได้
ควินัวพองและสลัดมันเทศ โดยเชฟ Amit Wadhera หัวหน้าเชฟ THE Park New Delhi
เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับ quinoa ด้วยสูตรนี้ วัตถุดิบ
200g – มันเทศ
50g – บีทรูท (สลัด)
50g – สับปะรด (สลัด)
30g – ควินัว
10g – อัลมอนด์อบ
3g - มะขามเปียก
5ml – น้ำมันมะกอก
5ml – น้ำมะนาว
3g – พริกไทย
เกลือตามชอบ
วิธี
*ต้ม quinoa เป็นเวลา 60 นาที ปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววาง quinoa หนาๆ ทับให้แห้ง
* ย่างมันเทศบนเศษไม้เป็นเวลา 30 นาที
* ทำน้ำสลัดน้ำมัน มะนาว มะขามเปียก เกลือและพริกไทย
*ผสมส่วนผสมทั้งหมด – มันเทศ สับปะรด บีทรูท และคีนัวทอดกรอบในชาม ใส่น้ำสลัด.
* เสิร์ฟในชามที่มีสมุนไพรขนาดเล็กอยู่ด้านบน
Aloo Makhana โดยหัวหน้าพ่อครัว Gaurav Anand, โรงแรมเชอราตันแกรนด์บังกาลอร์, Brigade Gateway
มะขามหรือต้นฟ็อกซ์นัทมีสุขภาพแข็งแรง วัตถุดิบ
ผงสีขาวบนต้นไม้ในบ้าน
1 ถ้วย – มันฝรั่ง
1 ถ้วย – พุลมากานะ
1tsp – Jeera
2 – พริกเขียว
1-1/2tsp – ผงพริกแดง
1/2tsp - Haldi
ส่งเกลือให้ชิม
2tbsp – เนยใส
วิธี
* ตั้งกระทะใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่มากาน่าและย่างด้วยไฟกลางถึงอ่อนจนกรอบ เสร็จแล้วนำออกจากพิมพ์พักไว้
* ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ใส่เมล็ดยี่หร่าและปล่อยให้กระเซ็น เพิ่มพริกเขียวสับและผัดประมาณ 20 วินาที ใส่ผงเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งผงพริกแดง ผงขมิ้น เกลือ และคนให้เข้ากันทันที
* ใส่มันฝรั่งต้มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วให้ใส่มากาน่าคั่วแล้วโยนอีกครั้ง
*ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปประมาณ 3-4 นาที ประดับด้วยใบผักชีและเสิร์ฟร้อน
คุณจะลองอันไหน?