Q for Quarantine หรือ Quinoa Croquettes: ชีวิตคือสิ่งที่คุณสร้างขึ้น

Quinoa ปราศจากกลูเตน มีโปรตีนสูงและเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดในปริมาณที่เพียงพอ

เมื่อเสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟร้อนกับน้ำจิ้มที่คุณชอบ (ภาพโดย ชาลินี ราจนี)

เมื่อวาน ผมเจอกองหน้าที่ทำให้ผมคิดได้ ในสามโซนที่เราอาศัยอยู่ในขณะที่เราทุกคนถูกล็อค — โซนความกลัว การเรียนรู้ และการเติบโต อย่างแรกจะทำให้คุณกักตุนร้านขายของชำ สต็อกม้วนกระดาษชำระ ดูสถิติ covid 19 ทุกชั่วโมง และกระจายความกลัวต่อไปผ่านข้อความที่น่ากลัว

โซนการเรียนรู้ช่วยให้คุณระบุอารมณ์ของคุณได้ ทำให้คุณตระหนักถึงความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถเปิดเผยได้ ด้วยการตรวจสอบการกระทำของคุณเอง เช่น การกินมากเกินไป เวลาอยู่หน้าจอมากเกินไป หรือข่าวเชิงลบ ที่นี่คุณจะได้รับโอกาสที่จะละทิ้งสิ่งที่คุณไม่สามารถควบคุมและสงบสติอารมณ์ได้ โซนการเติบโตคือที่ที่สวยงามของสถานการณ์ทั้งหมดอยู่ ไม่ว่าจะยากแค่ไหน ก็มีคนที่มีความสามารถสำหรับทุกคน รักษาสภาวะทางอารมณ์ที่มีความสุขด้วยการรู้สึกขอบคุณและฝึกฝนสิ่งที่พวกเขาปรารถนามาตลอด

นักร้องในห้องน้ำตอนนี้เป็นนักร้องที่ระเบียง เด็ก ๆ เป็นเชฟประจำบ้านในปี 2020 คุณแม่หลายคนมีงานอดิเรกที่หายไปนานและสามีเป็นผู้จัดการบ้านคนใหม่ ไวรัสที่มองไม่เห็นตัวหนึ่งได้นำครอบครัวมารวมกันอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

และตอนนี้ ถ้าคุณถามฉัน ฉันยุ่งกว่าเมื่อก่อนมาก ด้วยชั้นเรียนทำอาหารออนไลน์แบบย้อนหลังและแคมเปญทำอาหารสด 21 วันบน Instagram ของฉัน ซึ่งเชื่อมโยงผู้คนจากทั่วโลก ทุก ๆ วันจะมีการแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่ยุ่งยากซึ่งใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในช่วงล็อกดาวน์ เราเรียกพวกเขาว่าสูตรกักกัน

สูตรอาหารวันนี้เป็นความพยายามอย่างกะทันหันกับสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นของฉัน สำหรับการถ่ายทอดสดบน Instagram ฉันร่วมมือกับ Shivali จาก Gurugram (หนึ่งในผู้เข้าร่วมที่ฉันชื่นชอบ) ในขณะที่เธอทำสีบลอนด์อ่อน ๆ ที่ไม่มีน้ำมัน หัวหอมคาราเมล และแครกเกอร์อบ ฉันปั่นคร็อกเก้งาควินัวเหล่านี้สำหรับมื้อเย็นของฉัน

ฉันลองมันเป็นครั้งแรกและได้เพิ่มสูตรใหม่ลงในแฟ้มผลงานของฉัน ใช่ คุณสามารถพูดได้ว่าฉันมีคุณสมบัติที่จะอยู่ในเขตการเติบโตในวันนั้น

อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คร็อกเก้ควินัวงา

ตัวหนอนสีเขียวตัวใหญ่มีเขาสีเหลือง

ส่วนผสม: (ทำโครเก้ได้ 9 ชิ้น)

· คีนัว 1 ถ้วย (แช่น้ำและต้ม)

· เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือขนมปังกรอบ คุกกี้หัก)

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดใด

· ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 1 ช้อนชา

· ผักนึ่ง ½ ถ้วย (มันฝรั่ง แครอท บีทรูท ฯลฯ)

· เมล็ดงาคั่วก่อนคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

· ชีสก้อน 1 ก้อน (หรือคอทเทจชีส)

· ซอสปรุงรสพิซซ่า ½ ช้อนชา

· เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

· น้ำมันเป็นจารบี

วิธี:

สูตรอาหารวันนี้เป็นความพยายามอย่างกะทันหันกับสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นของฉัน Rajani กล่าว (ภาพโดย ชาลินี ราจนี)

1. ล้างและแช่ quinoa อย่างทั่วถึงอย่างน้อยสองชั่วโมง สะเด็ดน้ำและต้มกับน้ำสองเท่าและเกลือเล็กน้อย

2. ทา quinoa ที่ต้มแล้วบนจานแบนแล้วปล่อยให้แห้ง

จะบอกได้อย่างไรว่าฉันมีต้นเมเปิ้ลชนิดใด

3. สำหรับการบรรจุ ให้ใส่ผักนึ่ง (ฉันนึ่งบีทรูท 1 ลูก แครอท 1 ลูก และมันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ในการบรรจุ ตอนนี้เพิ่มก้อนชีสขูด, งาคั่ว, เครื่องปรุงรสพิซซ่าและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้แบ่ง quinoa ที่ต้มแล้วบรรจุเป็น 9 ส่วน

6. ในการทำคร็อกเก้ ให้ทา quinoa ที่ต้มแล้วลงบนฝ่ามือแล้ววางส่วนผสมหนึ่งส่วน ห่อไส้ด้วย quinoa แล้วปิดให้เป็นขนมพาย

7. ตอนนี้ในจานแยกต่างหากผสมถั่วลิสงบดละเอียดและเกล็ดขนมปัง โปรดทราบว่าหากคุณไม่มีเกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบหรือคุกกี้ที่บดแล้วได้ เพิ่มเครื่องปรุงรสพิซซ่าและเกลือที่นี่ด้วย

8. ม้วนคร็อกเก้ของคุณอย่างดีในส่วนผสมของเศษถั่วลิสงแห้งแล้วเคลือบให้ทั่วจากทุกด้าน

โมเสสในต้นเรือ

9. เปิดเตาอบที่โหมดย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

10. ทาถาดอบให้น้อยที่สุดแล้วเกลี่ยโครเกต์เหล่านี้

11. ย่างประมาณ 15-20 นาทีด้วยการพลิกกลับจาระบีและตรวจสอบตามปกติ

12. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟร้อนกับน้ำจิ้มที่คุณชอบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคีนัวและผักนึ่ง

Quinoa ปราศจากกลูเตน มีโปรตีนสูงและเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ แมกนีเซียม วิตามินบี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมาย

การนึ่งช่วยรักษาเส้นใย สี เนื้อสัมผัส และรสชาติของผัก นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาวิตามิน B & C ที่ละลายน้ำได้ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี การนึ่งช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้ถึงร้อยละ 90 ในผักสด

(ชาลินี ราชณี เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์คช็อปการทำอาหารที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์สำหรับทุกเพศทุกวัย)