พระผู้ช่วยให้รอด Kosha Mangsho ที่ร้านอาหาร Golibari อายุ 92 ปีในเมืองโกลกาตา

ขอต้อนรับสู่ร้านอาหาร Golbari ในตำนานที่ทำอาหารขึ้นชื่อน่ารับประทาน - แกงกะหรี่เนื้อแกะเบงกาลีรสเผ็ดหรือที่รู้จักว่า Kosha Mangsho ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

แกงกะหรี่เนื้อแกะและไก่เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลที่ Golbari (ที่มา: IANS)

ซอสเกรวี่เนื้อนุ่มที่ระยิบระยับระยิบระยับบนชิ้นเนื้อฉ่ำที่ปรุงสุกอย่างดีพร้อมชาปัตติสหรือปาราธาส์เนื้อนุ่มในร้านอาหารอายุ 92 ปี ท่ามกลางความเร่งรีบและคึกคักของทางข้ามห้าจุดที่ชยัมบาซาร์ทางเหนือของโกลกาตา ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าส่วนผสมที่ลงตัวนี้สำหรับรสชาติที่แท้จริง นักชิม

ขอต้อนรับสู่ร้านอาหาร Golbari ในตำนานที่ทำอาหารขึ้นชื่อน่ารับประทาน ได้แก่ แกงแกะเบงกาลีรสเผ็ดหรือที่รู้จักว่า Kosha Mangsho ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

สำหรับคนรักไก่ มีไก่โคชาในเมนู

เราต้องการคงไว้ซึ่งประเพณีที่กอลบารีมีชื่อเสียง Kishan Arora เจ้าของร้านบอกว่าเราไม่ต้องการเปลี่ยนเมนูดั้งเดิม

ดังนั้น Golbari และ Kosha Mangsho จึงมีความหมายเหมือนกันสำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร

แมงมุมสีขาวมีจุดสีน้ำตาล

อาหารสองจานนี้เป็นที่ต้องการอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสุดสัปดาห์ Arora กล่าวเสริม

เดิมชื่อร้านอาหาร New Punjabi ร้านอาหารเป็นที่นิยมเรียกว่า Golbari เนื่องจากส่วนหน้าอาคารครึ่งวงกลม ไม่ได้เริ่มต้นโดยชาวเบงกาลี แต่โดยชาวปัญจาบ Ratan Arora พ่อของ Kishan Arora เมื่อ 92 ปีที่แล้ว

ร้านอาหารเป็นที่นิยมในโกลกาตา (ที่มา: IANS)

ร้านอาหารแห่งนี้มีเสน่ห์แบบชนบทแบบโบราณโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในการตกแต่งภายใน สถานที่ที่สะดวกสบายสามารถรองรับผู้รับประทานอาหารได้มากถึง 18 คนในแต่ละครั้ง คุณยังสามารถยืนทานอาหารที่เคาน์เตอร์หรือเก็บอาหารกลับบ้านได้

สำหรับ Kaustav Karak วัย 30 ปี ที่อาศัยอยู่ใน Shyambaza การออกนอกบ้านในช่วงสุดสัปดาห์จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ไปเยือน Golbari

ฉันโตมากับการกินอาหารที่นั่น สไตล์การทำอาหารของพวกเขาทำให้อาหารโดดเด่นเมื่อเปรียบเทียบกับร้านอาหารอื่นๆ Karak กล่าวกับ IANS

สิ่งที่ทำให้ Golbari ตอบสนองอย่างมากคือราคาที่ไม่แพง

Kosha เนื้อแกะที่อร่อยลิ้นพร้อมราคาสบายกระเป๋าที่ 150 รูปีพร้อมสี่ชิ้นและเพียงพอสำหรับสองคน ไก่ Kosha ชิ้นใหญ่ราคา 110 รูปี

เมนูยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ ปลาทอด ไก่ทอด และไข่ทอด

ตั้งอยู่ในใจกลาง North Kolkata เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง (ที่มา: IANS)

สาขาบนถนนริปอนมีเมนูอาหารหลากหลาย แต่ออริจินัลเป็นที่นิยมมากกว่า

สำหรับบล็อกเกอร์ด้านอาหารและช่างภาพในโกลกาตา Samya Brata Golbari เป็นอีกชื่อหนึ่งของสวรรค์เมื่อพูดถึงไก่หรือเนื้อแกะที่ปรุงเองที่บ้าน

ฉันชอบน้ำเกรวี่รสเผ็ดและน้ำมันที่ลอยอยู่เหนือมัน บราตาบอกกับ IANS ด้วยรอยยิ้ม

การเติบโตของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดในละแวกบ้านเป็นภัยคุกคามต่อ Golbari หรือไม่?

Golbari Kosha Mangsho จะยืนอยู่ตรงนี้ ข้อต่ออาหารจานด่วนเหล่านี้จะมาและไป วัยรุ่นอาจชอบอาหารจานด่วน แต่พวกเขาไม่เคยได้รับรสชาติของ Mangsho และโรตีแบบเก่าที่อื่นเลย Kishan Arora ตอบกลับอย่างรวดเร็ว

ดังนั้น หากคุณอยู่ในกัลกัตตา ลองหาเวลาไปเที่ยวกอลบารีและลิ้มลองเนื้อชิ้นน่ารับประทานที่ลอยอยู่ในน้ำเกรวี่สีแดงที่มีน้ำมัน คุณจะไม่เสียใจ

อาหารสำหรับสองคน: Rs 400