ลิ้มลองรสชาติแบบชนบทของปัญจาบที่ Indyaki

เทศกาลอาหาร Punjab Express ที่ Indyaki ที่ Radisson Blu เป็นความพยายามที่จะนำรสชาติชนบทและชนบทของปัญจาบมาสู่ร้านอาหารระดับห้าดาว

เทศกาลอาหาร Punjab Express ที่กำลังดำเนินอยู่ ณ ร้านอาหาร Indyaki ของ Radisson Blu ไม่ได้มีแค่อาหารแทนดูร์เท่านั้น แต่ยังมีรายการปิ้งย่างอีกด้วย (ที่มา: Indyaki – Radisson Blu/Zomato)

เนื้อชิ้นฉ่ำ เผ็ด และนุ่มในแกงมาซาล่าอินเดียกับขิงขูดและผักชีโรยหน้า ฟังดูน่าดึงดูดไหม

หากคุณกำลังมองหารสชาติต้นตำรับจากดินแดนแห่งแม่น้ำทั้งห้า ให้มุ่งหน้าไปยังเทศกาลอาหาร Punjab Express ที่ร้านอาหาร Indyaki ของ Radisson Blu ใน Paschim Vihar

แมลงสีดำเปลือกแข็งขนาดเล็ก

[กระทู้ที่เกี่ยวข้อง]

ด้วยอุปกรณ์ประกอบฉากหลายอย่าง เช่น ต้นอ้อยและรถบรรทุกขนาดเล็ก ร้านอาหารสะท้อนให้เห็นถึงสัมผัสแบบชนบทของปัญจาบ ลาสซีและชาชแก้วขนาดใหญ่ (บัตเตอร์มิลค์ไขมันต่ำ) ถูกนำเสนอเป็นเครื่องดื่มต้อนรับ บรรยากาศได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยการแสดงดนตรีสด

ครั้งล่าสุดเราได้รับเสียงตอบรับจากผู้คนมากมาย ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะจัดเทศกาลในครั้งนี้เช่นกัน จนถึงขณะนี้ ผู้คนต่างชื่นชมอาหารของเรา มาโนจ กุมาร เซมวาล หัวหน้าเชฟประจำร้านกล่าว ความพยายามของเราคือการนำรสชาติชนบทและชนบทของปัญจาบมาสู่ร้านอาหารระดับห้าดาว ต่างจากปีที่แล้ว ปีนี้เราได้นำเสนอเมนู a la carte แทนบุฟเฟ่ต์ ไม่ใช่แค่เตาทันดูร์ แต่เราได้นำของย่างมาด้วยเช่นกัน Semwal กล่าวเสริม

ถึงเวลาแล้วที่จะลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่เสิร์ฟตรงจากทาวาส ทำให้การนำเสนอเปลี่ยนไป อย่างแรกคือ มาชิมาชิ - ย่างก่อนแล้วจึงทอดทำให้กรอบ - ตามด้วย dahi aur khade masala ka murg - ไก่ย่างเนื้อนุ่มหมักในโยเกิร์ตกับเครื่องเทศทั้งหมด เคลือบด้วยเนยที่ทำในครัวของอินยากิ

ก่อนที่ใครจะได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อย บัตตี ดิ ชาป - เนื้อแกะหมักในบัตตีมาซาลาสูตรพิเศษที่ปรุงบนเตาถ่าน - เสิร์ฟและมีอีลาอิจิ (กระวาน) เข้มข้น ต่อมาเป็นช่วงเปลี่ยนของ lehsooni jheenga — กุ้งกุลาดำหมักด้วยเครื่องเทศอินเดียที่แปลกใหม่และปรุงในเตาดินเพื่อเพิ่มรสชาติของกระเทียมในทุกคำ เสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์มะม่วงดิบ ตอนนี้ถึงคราวของการเริ่มผักที่เริ่มต้นด้วย achari pyaz bhare khumb ตามชื่อของมัน หัวหอมถูกยัดไส้ในเห็ดนุ่ม ๆ และให้รสเผ็ดร้อน Sabz paneer ki shami — ไส้ของคอทเทจชีสและผักที่ทอดแบบตื้น — เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกอย่างหนึ่งที่น่าลิ้มลอง

สลัดรมควันเป็นโบนัสเพิ่มเติม

สำหรับอาหารจานหลัก อาหารจานเดียวที่เชฟเลือก เริ่มต้นด้วยวีแก้น ถึงเวลาสำหรับพินเดอโชลที่มีรสชาติแบบชนบทแท้ๆ ตามด้วยมาตาร์ มาคาเน กอร์มา ซึ่งเปรียบได้กับอาหารปรุงสุกในบ้านในน้ำเกรวี่

อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติยังมาไม่ถึง Murg Patiala shahi - ไก่ชิ้นนุ่มเสิร์ฟในน้ำเกรวี่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนาโรยหน้าด้วยขิงขูด แกงปลาเลห์ซูนีราดด้วยน้ำเกรวี่มะเขือเทศและผักชีเล็กน้อย เนื้อ Bhatinde wale - จานดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ - อร่อยทุกอย่าง แต่ผู้ชนะคือ dahi dhaniya gosht ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของโยเกิร์ตและผักชีกับเนื้อแกะเนื้อนุ่ม

อาหารจานหลักประกอบด้วย ลัล มิร์ช ปาราทา, เชิร์ชเชอร์ นาน และไก่ปูเลา ซึ่งเป็นข้าวหุงอย่างประณีตในเนยใสและใบสะระแหน่

ผลไม้ที่ดูเหมือนส้ม

ไม่มีที่ว่างสำหรับของหวานอีกต่อไป แต่ badam ka halwa ที่ตกแต่งด้วยผลไม้แห้งก็น่าดึงดูดเกินไป

เทศกาลอาหาร Punjab Express จะดำเนินต่อไปจนถึง 3 กรกฎาคม 2016

ราคาสำหรับสองคน: Rs2,500 (รวมภาษีไม่รวมแอลกอฮอล์)

เวลา : 19.00 – 23.00 น.

ที่อยู่: Radisson Blu, Paschim Vihar, New Delhi