โพสต์ยอดนิยม
คัพเค้กลูกเดือยรสเผ็ด: เซอร์ไพรส์สุขภาพและอร่อยสำหรับเพดานปากของคุณ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่ใส่ลงไป ตามด้วยสูตรทีละขั้นตอน ลองทำ Cupcakes Spicy Millet ที่บ้าน
คัพเค้กที่อัดแน่นไปด้วยพลังงานเหล่านี้มีสารอาหารมากมายเมื่อเทียบกับส่วนเดียวกันของอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ข้าวฟ่างเกาะอยู่บนจุดสูงสุดของการฟื้นฟู เมล็ดธัญพืชเล็กๆ เหล่านี้เคยมีความภาคภูมิใจในครัวอินเดีย แต่เนื่องจากความชอบของเราที่มีต่อข้าว ข้าวสาลี และแป้งขัดสีได้เข้ามาแทนที่ในยุค 80 ธัญพืชเหล่านี้แทบจะหายไปจากเมนูของเรา โชคดีที่การประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการทำอาหาร ร้านอาหาร และแม้แต่ตำราอาหารบางเล่มได้อุทิศตนเพื่อส่งเสริมธัญพืชโบราณของเราเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการและการผลิตที่ยั่งยืน
ฉันทำการทดลองเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองกับลูกเดือยและซุปเปอร์ฟู้ด แล้วแบ่งปันกับโลกในรูปแบบของการประชุมเชิงปฏิบัติการการทำอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้จัดเวิร์กช็อป Millet Starters ซึ่งฉันได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไว้มากมาย เช่น ปอเปี๊ยะอบ ซูชิลูกเดือย สลัดลูกเดือย เป็นต้น แต่ที่เด็ดสุด อาหารจานเดียวที่ถูกใจและหมดไปในไม่กี่วินาทีคือคัพเค้กลูกเดือยรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์เปรี้ยวหวานปกติ
คัพเค้กที่อัดแน่นไปด้วยพลังงานเหล่านี้มีสารอาหารมากมายเมื่อเทียบกับส่วนเดียวกันของอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ
ยังอ่าน: ย้ายไปที่ของขบเคี้ยวทอด; เพิ่ม superfood millets ให้กับปาร์ตี้มรสุม chaat ของคุณ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่ใส่ลงไป ตามด้วยสูตรทีละขั้นตอน ลองทำ Cupcakes Spicy Millet ที่บ้านและแจ้งให้เราทราบว่าคนที่คุณรักชอบความประหลาดใจนี้หรือไม่
ภาพและชื่อสัตว์ในป่าฝน
สไปซี่ข้าวฟ่างคัพเค้ก
วัตถุดิบ
ทำคัพเค้ก 9 ชิ้น
1 ถ้วย – ข้าวบาร์เลย์ Sattu . คั่วล่วงหน้า
1 ถ้วย – ฟักทองเหลืองนึ่งสุก
1tsp – เกล็ดพริกแดง
1/2tsp – ขิง (ขูด)
1/2tsp – พริกเขียว (สับละเอียด)
1/4 ถ้วย – ใบแกง (สับละเอียด)
ผง Garam Masala เล็กน้อย
Asafoetida (เหิง) นิดหน่อย
1/3 ถ้วย - เนยวัว (ละลาย)
2tbsp - Flaxmeal Egg Replacer
เกลือเพื่อลิ้มรส
2tsp – ผงฟู
วิธี
*ในการเริ่มทำสไปซี่คัพเค้ก ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันและทาพิมพ์มัฟฟิน
*วัดแฟลกซ์ป่น 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที กระบวนการพักผ่อนนี้ช่วยให้ส่วนผสมของแฟลกซ์มีเนื้อเจลาตินคล้ายกับไข่ โปรดทราบว่า Flaxmeal ไม่ได้เป็นเพียงแค่เมล็ดแฟลกซ์ที่คั่วแล้วและแบบผงเท่านั้น
* ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีส่วนผสม Flaxmeal และ Cow Ghee จนฟูเบา เพิ่มข้าวบาร์เลย์ sattu, น้ำซุปข้นฟักทอง, ผงฟูและเครื่องเทศและเกลือที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มสองสามหยดก็ต่อเมื่อจำเป็นเท่านั้น
* ตักแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน ใส่ในเตาอุ่นเพื่ออบประมาณ 15 นาทีจนไม้จิ้มฟันสะอาด
* เสร็จแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้คัพเค้กเซ็ตตัว เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
โปรดทราบ: คุณสามารถแทนที่ฟักทองด้วยผักนึ่งตามฤดูกาลอื่นๆ เช่น น้ำเต้า กล้วยดิบ บีทรูท หรือแม้แต่มันเทศ เนื่องจาก Sattu มีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำและแห้งได้ง่าย อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งคัพเค้กที่สม่ำเสมอ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวบาร์เลย์ Sattu ฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์
ข้าวบาร์เลย์ Sattu อุดมไปด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ เป็นที่นิยมในอายุรเวทเนื่องจากมีผลเย็นในร่างกาย มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากทำให้เหมาะสำหรับระบบการลดน้ำหนัก
ผักนึ่งหรือผักดิบ เช่น ฟักทอง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สี เนื้อสัมผัส และรสชาติ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาวิตามิน B และ C ที่ละลายน้ำได้ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สำคัญจากผักต้ม การนึ่งช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้ถึงร้อยละ 90 ในผักสด
เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และไฟเบอร์ นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแล้ว ผงเมล็ดแฟลกซ์ยังสามารถใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร ลดความดันโลหิต และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์กช็อปการทำอาหารที่สร้างสรรค์และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกกลุ่มอายุ