โพสต์ยอดนิยม
ย้ายไปที่ของขบเคี้ยวทอด เพิ่ม superfood millets ให้กับงานปาร์ตี้มรสุม chaat ของคุณ
หากคุณเป็นคนรัก Momo และชื่นชอบ Momos ข้างถนน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
ทำ momos ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้านด้วยลูกเดือยนิ้วหรือรากิ (ที่มา: Shalini Rajani) ด้วยมรสุมที่นี่ เป็นเรื่องปกติที่คุณจะกระหายหาของว่างรสเผ็ดจัดและเปรี้ยวจัด แทนที่จะสั่งเข้าหรือเดินออกไปสำหรับซาโมซ่าที่อุดมไปด้วยไมด้าทอดหรือพาโคด้าที่น่าสงสัย ให้ลองทำอะไรที่น่าพึงพอใจอย่างเช่นอากาศแบบนี้
คุณรู้หรือไม่ว่าลูกเดือยเป็นธัญพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด? และเหนือสิ่งอื่นใด รากิ (ข้าวฟ่างนิ้ว) ถูกเรียกว่าเป็นข้าวฟ่างมหัศจรรย์เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ อันที่จริงรากิมีแคลเซียมมากกว่าข้าวถึง 30 เท่า!
เวิร์คช็อปการทำอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมดที่ฉันทำมีสูตรอาหารที่เต็มไปด้วยลูกเดือยและอีกมากมาย superfoods . ในการแสวงหาการนำ superfoods (หรือส่วนผสมที่สูญหายหรือไม่ค่อยมีใครรู้จัก) มาสู่ห้องครัวแต่ละแห่ง ฉันพยายามเชื่อมช่องว่างระหว่างธัญพืชแบบโบราณกับอาหารร่วมสมัยของเรา ในขณะที่การบริโภคนิยมดึงดูดเราให้มากพอที่จะลองอาหารแปรรูป อาหารที่ผ่านการกลั่น และบรรจุหีบห่อมากขึ้น ฉันมีไอเดียของตัวเองที่จะนำเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กันมาไว้ในจานของคุณ
หากคุณเป็นคนรัก Momo และชื่นชอบ Momos ข้างถนน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เพียงเสี้ยววินาทีคุณจะประนีประนอมกับรสชาติ พร้อมกับรสชาติ คุณจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความสดมากขึ้นในขณะที่เพลิดเพลินกับจานอร่อยนี้ที่บ้านของคุณอย่างสะดวกสบาย
แมงมุมสีน้ำตาลตัวเล็กมีจุดสีขาว
อ่านเพิ่มเติมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนของ Ragi Momos และแบ่งปันกับฉันหากสิ่งนั้นกลายเป็นขนมมรสุมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
รากิโมโมสนึ่งกับซอสมะเขือเทศอัลมอนด์ดิป
ส่วนผสมสำหรับผิว momo:
สำหรับ 20 โมโม
1 ถ้วย – แป้งโฮลวีต
1 ถ้วย – แป้งรากิ (ข้าวฟ่างนิ้ว)
1/4tsp – เกลือ (ปรับตามชอบ)
ลุคน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
วิธีการนวดแป้ง:
*ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามกว้างขนาดใหญ่และนวดให้เข้ากันโดยเติมน้ำทีละน้อยเพื่อให้แป้งเนียน
*เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว ให้นวดต่อประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เนียนและยืดหยุ่น แล้วเอากลูเตนจากข้าวสาลีมาผสมแป้งกับลูกเดือย
*แป้งรากิโมโมไม่ควรเหนียว ปิดผนึกแป้งในถุง ziplock ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กดอากาศทั้งหมดภายในถุงแล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีและไม่เกินสองชั่วโมง
*แป้งรากิโมโมะจะนึ่งในถุงให้นุ่มและใช้งานง่าย
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
1/2 ถ้วย – กะหล่ำปลีสับละเอียด
1/2 ถ้วย – แครอทสับละเอียด
1 ก้าน – ต้นหอม (หัวและผักใบเขียว) สับละเอียด
1 no – พริกหยวกแดงสับละเอียด
200g – เห็ดแชมปิญองสับละเอียด
น้ำมันสำหรับผัด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ยังอ่าน: พักสมองจากข้าวสาลีและข้าว ถึงเวลาสำหรับสลัดข้าวฟ่างที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานสีสันสดใสและเต็มไปด้วยพลัง
วิธีการกรอก:
* ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักที่หั่นไว้ทั้งหมดลงไป
*ตั้งไฟกลางให้เดือดเล็กน้อยและน้ำระเหยหมด
* เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
หมายเหตุ: การสร้าง momos ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องฝึกฝนเล็กน้อย คุณสามารถลองรูปทรง Potli, Half Moon หรือ Triangle เมื่อนึ่งได้ดีแล้วคุณจะติดใจในรสชาติ
วิธีการขึ้นรูปและนึ่ง:
นั่นเป็นพืชชนิดไหน
*แบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ หยิบลูกบอลหนึ่งลูกแล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสี่นิ้ว รักษาขอบให้บางกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับจุดศูนย์กลาง
*ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนตรงกลาง
*หากต้องการปั้นโมโม่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นแล้วเริ่มจีบและประกอบเข้าด้วยกัน จากนั้นรวมทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้วผนึกไว้ และที่นั่นคุณจะมีโมโมรูปหม้อพร้อม
*หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการสร้าง คุณก็สามารถสร้างรูปทรงพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวได้เหมือนกับวิธีการทำกุจิยะ คุณเพียงแค่ต้องรวมขอบทั้งสองเข้าด้วยกัน มันดูคล้ายกับเกี๊ยว
* ตอนนี้ในกระทะหวดให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จาระบีถาดหวดด้วยน้ำมันและจัดเรียง momos ที่มีรูปร่างไว้ นึ่งเป็นเวลา 8-10 นาที
หมายเหตุ: คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าโมโม่สุกดีหรือไม่โดยดูจากเนื้อสัมผัส เมื่อพร้อมแล้วจะโปร่งแสงเป็นมันเงาเมื่อสัมผัสแล้วจะไม่เหนียวเหนอะหนะ โปรดทราบว่าหากคุณปรุงมากเกินไป โมโม่จะหนึบ
อ่านอีกครั้ง: สูตรข้าวฟ่างซูชิและฟักทองสับปะรดจุ่ม: วิธีใหม่ในการเพิ่มข้าวฟ่างลงในจานของคุณ
สไปซี่มะเขือเทศอัลมอนด์ Momo Dip
ส่วนผสมสำหรับจิ้ม:
3 no – มะเขือเทศขนาดกลาง
4 no – พริกแดงแห้ง
5 ไม่ใช่ - อัลมอนด์
2 ถ้วย – น้ำ
4 no – กานพลูกระเทียม
ขิง 1 นิ้ว
1tsp – น้ำตาล
อัตราการเติบโตของต้นปาล์มหมาก
1 ช้อนชา – น้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา – ซอสถั่วเหลือง
1/4tsp – เกลือ
วิธีการจุ่ม:
* ลวกมะเขือเทศ พริกแดงแห้ง และอัลมอนด์ 5 ผลในน้ำ 2 ถ้วยจนผิวมะเขือเทศหลุดออก
*ตอนนี้โอนมะเขือเทศปอกเปลือก อัลมอนด์ และพริกแดงลงในเครื่องปั่น ใส่กลีบกระเทียมและขิง ผสมมัน
* ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
* ตรวจสอบน้ำ แต่ให้แน่ใจว่าซอสข้นและเรียบ
สุดท้ายจัดจานรากิโมโมให้สวยงามด้วยผักหลากสีสัน น้ำจิ้มรสเผ็ด และเต้าหู้ที่แขวนไว้ด้านข้าง
ต้นมะนาวพันธุ์ที่ดีที่สุด
ประโยชน์ต่อสุขภาพของ ragi
-ผิว: แหล่งของวิตามินดีช่วยเพิ่มพลังปรับปรุงเนื้อเยื่อผิวและลดริ้วรอย
-เบาหวาน: Ragi มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและลดความอยากอาหารซึ่งช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- โรคโลหิตจาง: Ragi เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีและช่วยปรับปรุงระดับฮีโมโกลบิน
-นอนไม่หลับ: Ragi เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นทริปโตเฟนและกรดอะมิโน ซึ่งช่วยลดความวิตกกังวล ซึมเศร้า และนอนไม่หลับ
- การลดน้ำหนัก: Ragi มีใยอาหารสูงซึ่งช่วยลดความอยากอาหารที่ไม่จำเป็นและช่วยในการลดน้ำหนัก
Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์กช็อปการทำอาหารที่สร้างสรรค์และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกกลุ่มอายุ