โพสต์ยอดนิยม
'การเร่งน้ำตาล' อาจเป็นตำนาน: การศึกษา
นักวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำตาลแทบไม่มีผลกระทบต่ออารมณ์ ไม่ว่าจะบริโภคน้ำตาลมากน้อยเพียงใด หรือผู้คนมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่เรียกร้องหลังจากรับประทาน
จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่บริโภคน้ำตาลจะรู้สึกเหนื่อยและตื่นตัวน้อยกว่าผู้ที่ไม่บริโภคน้ำตาล (ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock) นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าแนวคิดเรื่อง 'น้ำตาลพุ่ง' ซึ่งเป็นภาวะสมาธิสั้นหลังจากบริโภคขนมมากเกินไป เป็นตำนาน นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าน้ำตาลทำให้ผู้คนตื่นตัวน้อยลงและเหนื่อยมากขึ้น นักวิจัยจาก University of Warwick และ Lancaster University ในสหราชอาณาจักรได้ตรวจสอบว่าน้ำตาลช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้คนได้จริงหรือไม่
ต้นตั๊กแตนมีหน้าตาเป็นอย่างไร
ทีมงานได้ใช้ข้อมูลที่รวบรวมจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ 31 เรื่องซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่เกือบ 1,300 คนเกือบ 1,300 คน ได้ตรวจสอบผลกระทบของน้ำตาลที่มีต่ออารมณ์ด้านต่างๆ รวมถึงความโกรธ ความตื่นตัว ความซึมเศร้า และความเหนื่อยล้า พวกเขายังพิจารณาด้วยว่าปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณและประเภทของน้ำตาลที่บริโภคอาจส่งผลต่ออารมณ์อย่างไร และการมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจที่เรียกร้องนั้นสร้างความแตกต่างหรือไม่
นักวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำตาลแทบไม่มีผลกระทบต่ออารมณ์ ไม่ว่าจะบริโภคน้ำตาลมากน้อยเพียงใด หรือผู้คนมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่เรียกร้องหลังจากรับประทาน พวกเขาพบว่าคนที่กินน้ำตาลรู้สึกเหนื่อยและตื่นตัวน้อยกว่าคนที่ไม่กินน้ำตาล การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแนวคิดเรื่อง 'การเร่งน้ำตาล' เป็นตำนานที่ไม่มีความจริงอยู่เบื้องหลัง
เราหวังว่าการค้นพบของเราจะช่วยปัดเป่าตำนานเรื่อง 'การบริโภคน้ำตาล' และแจ้งนโยบายด้านสาธารณสุขเพื่อลดการบริโภคน้ำตาล
คอนสแตนตินอส แมนแทนซิส จากมหาวิทยาลัยฮัมโบลดต์แห่งเบอร์ลิน ผู้นำการศึกษากล่าวว่า ความคิดที่ว่าน้ำตาลสามารถปรับปรุงอารมณ์ได้นั้นมีอิทธิพลอย่างกว้างขวาง ดังนั้นผู้คนทั่วโลกจึงดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพื่อให้ตื่นตัวหรือต่อสู้กับความเหนื่อยล้า
การค้นพบของเราบ่งชี้อย่างชัดเจนว่าคำกล่าวอ้างดังกล่าวไม่ได้รับการพิสูจน์ — หากมีสิ่งใด น้ำตาลอาจทำให้คุณรู้สึกแย่ลง Mantantzis กล่าว