รสชาติของอิตาลีบนเนินเขาชิมลา

ตอนนี้ชิมลานำเสนอพิซซ่าแป้งบางแบบอิตาลีที่รีดด้วยมือที่อบด้วยสมุนไพรออร์แกนิกที่ปลูกในสวนครัว

ผู้บริหารครัวของ Clarkes พบกับ Singh Malhotra ทำพิซซ่าในชิมลา (ที่มา: IANS)

เมืองหลวงของรัฐหิมาจัลประเทศกำลังนำเสนอรสชาติที่แท้จริงของอิตาลี พิซซ่าแป้งบาง ๆ ของอิตาลีที่รีดด้วยมือที่อบด้วยไม้เจือด้วยสมุนไพรออร์แกนิกนานาชนิดที่ปลูกในสวนครัว

พิซซ่าก็จะมีมะเขือเทศอิตาเลี่ยนหรือโพโมโดรอสนำเข้าจากอิตาลีด้วย แม้แต่ชีสก็ยังนำเข้าจากอิตาลี

เราแตกต่างจากร้านอื่นเพราะพิซซ่าแป้งบางกรอบของเราเป็นแบบเดียวกับรมควันในเตาไม้มะม่วง บางแห่งมีเตาอบไฟฟ้าซึ่งไม่ให้กลิ่นควัน พบกับ Singh Malhotra ผู้บริหารครัวของ Clarkes Hotel ของ The Oberoi Group กล่าวกับ IANS

แม้แต่ฐานของมันก็รีดด้วยมือ และสำหรับแขกที่ใส่ใจสุขภาพ เราขอเสนอพิซซ่าโฮลวีทออร์แกนิกด้วย เขากล่าว

พืช 3 ชนิดที่อาศัยอยู่ในทะเลทราย

สมุนไพรอย่างโหระพา ร็อคเก็ตป่า และอารูกูลาที่ใช้ในพิซซ่า โรงแรมแห่งนี้ปลูกเป็นพิเศษในสวนครัวโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ย

Malhotra กล่าวว่าเครื่องปรุงรสที่มีพิซซ่าคือน้ำมันมะกอกที่ปรุงด้วยโหระพา สมุนไพร และน้ำส้มสายชูบัลซามิก

D.P. ผู้จัดการทั่วไปของ D.P. ผู้จัดการทั่วไปของ D.P. ผู้จัดการทั่วไปของ D.P. ผู้จัดการทั่วไปของ D.P. ผู้จัดการทั่วไปของ D.P. ผู้จัดการทั่วไปของ D.P. Bhatia บอก IANS

เขากล่าวว่าคลาร์กส์ยังได้แนะนำเมนูใหม่ซึ่งรวมถึงพาสต้าจีน เม็กซิกัน อิตาลีและโฮมเมด นอกเหนือจากอาหารหิมาจัลแบบดั้งเดิม

แมลงสีดำตัวเล็ก ๆ บนต้นไม้

เขากล่าวว่าอาหารฮิมาจาลีแบบดั้งเดิม เช่น khoru, patore, babroo, chaa ghosht และ murgh anardana ซึ่งถูกลืมไปนานแล้ว เป็นที่นิยมในหมู่แขก

ในเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ กลุ่มโรงแรม The Oberoi ในชิมลาและในเดลีได้แนะนำอาหารหิมาจัล ซึ่งไม่เพียงแต่นำเสนอในสไตล์ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยเชฟที่ได้รับการฝึกฝนโดยบอทิสหรือพ่อครัวในตระกูลที่ปรุงด้วยภาชนะทองแดง

Bhatia กล่าวว่า Clarkes จะเพิ่มเมนูอาหารข้างทางในไม่ช้า

มันจะรวมถึงอาหารเช่น keema samosa, patile wale matar kulcha, kachaudi กับ aloo ki sabzi และ bichoo ki chat หรือการแชทตำแยที่กัด

ตำแยที่กัดนั้นมักปลูกในป่าบนเนินเขาและเป็นที่รู้จักว่ามีคุณค่าทางยา Malhotra กล่าว

เพื่อรับมือกับไข้พิซซ่า Clarkes เสนอพิซซ่าไม่ จำกัด ที่ Rs.550 ต่อคนพร้อมเครื่องดื่มฟรีตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 19.00 น.