คิดเกี่ยวกับการเป็นผู้ประกอบการด้านอาหาร? นี่คือคำแนะนำจากผู้ก่อตั้งสองสตาร์ทอัพรุ่นเยาว์

Tanul Mishra และ Shipra Bhansali จาก eatelish.com; และ Srishti Handa ของ The Temperamental Chef เกี่ยวกับความสำคัญของบรรจุภัณฑ์ ข้อเสียของลัทธิพอใจแต่สิ่งดีเลิศ และจุดสูงสุดของการอยู่ในธุรกิจอาหาร

Kondattam Molagu (พริกแห้งตากแห้งจาก Kerala; Malabar Biryani masala; และชาที่ทำด้วยมือ, มาการูนมะพร้าวและบิสกิตเนย jeera จากร้านเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงในมุมไบ (ภาพ: Eatlish.com)

อะไรเป็นเรื่องธรรมดาระหว่าง Agra ka Daal Moth, chammanthi podi และ puliodharai? นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่คุณต้องการให้มีทั้งหมดพร้อมกันแล้ว สิ่งเหล่านี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Eatelish ด้วย Eatlish เริ่มต้นโดย Tanul Mishra และ Shipra Bhansali ในปี 2014 Mishra และ Bhansali ซึ่งเคยร่วมงานกันในบริษัทสตาร์ทอัพมือถือ คิดว่าเช่นเดียวกับพวกเขา จะมีผู้คนจำนวนมากทั่วประเทศที่หลงใหลในอาหารอันเป็นสัญลักษณ์ประจำภูมิภาค ดังนั้น พวกเขาจึงออกเดินทางทั่วประเทศ พบปะกับผู้ผลิตอาหารฝีมือดี และสร้างสัมพันธ์ ในไม่ช้า eatelish.com ก็ถือกำเนิดขึ้น เว็บไซต์ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์มากกว่า 50 รายการ (บางส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล) ที่มาจากซัพพลายเออร์ทั่วประเทศ ผลิตภัณฑ์ของ Eatish มีอยู่ในเว็บไซต์ของ bigbasket.com ด้วย

Tanul Mishra และ Shipra Bhansali, eatelish.com
* หลังจากที่เราเริ่มออกตัวได้เพียงเล็กน้อย เราก็จัดหา pedas เหล่านี้จากจ๊อดปูร์ พวกเขาถูกเรียกว่า pedas แต่แตกต่างจาก peda อื่น ๆ ที่คุณเคยมี และเราซื้อมันมามากมายเพียงเพื่อจะตอกย้ำว่าอินเดียเป็นประเทศที่ใหญ่ และอายุการเก็บรักษาก็แตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ รถปิคอัพซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนานประมาณสามเดือนในเมืองจ๊อดปูร์นั้นใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในมุมไบ และมีเชื้อราอยู่ทั่วตัว

* เราชอบโซเชียลมีเดีย เราอยู่ในนั้น แต่มันแปลเป็นยอดขายสำหรับสตาร์ทอัพรุ่นเยาว์หรือไม่? ไม่เชิง. แทนที่จะใช้เงินไปกับการตลาดบนโซเชียลมีเดีย สิ่งที่ฉลาดกว่าคือเข้าร่วมในกิจกรรมที่คุณมีโอกาสพัฒนาแบรนด์และขายผลิตภัณฑ์ของคุณมากขึ้น

* บรรจุภัณฑ์จะมีบทบาทสำคัญในการรับรู้และขายผลิตภัณฑ์ของคุณ เราไม่ได้แค่พูดถึงการออกแบบหรือสีที่คุณใช้ แต่วัสดุที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เราทำผิดพลาดในการบรรจุพริกแดงดองในขวดแก้ว มันดูดี แต่ไม่มีทางที่จะหยุดน้ำมันไม่ให้ไหลออกมา ดังนั้นเราจึงหันไปใช้พลาสติกเกรดอาหารสำหรับผักดองของเราทันที

Mishra (ซ้าย) และ Bhansali เริ่มต้น Eatish เพื่อนำอาหารอินเดียประจำภูมิภาคมาไว้ในที่เดียวกัน (ภาพ: Eatlish.com)

* คุณได้รับความคิดเห็นมากมายตามที่คุณกำหนด ทั้งจากผู้ปรารถนาดีและคนที่รู้จัก มันคุ้มค่าที่จะรับฟังทุกฝ่ายแล้วตัดสินสถานการณ์ด้วยตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น ผู้ค้าปลีก คนเหล่านี้รู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไร

* การหาพันธมิตรและผู้ขายที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น ผู้คนอย่าง Nature's Basket อยู่กับเราทุกย่างก้าวของการเดินทาง ในส่วนของเรา เราก็ซื่อสัตย์กับผู้ขายของเราเช่นกัน เราจ่ายเงินล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรามาจากช่างฝีมือที่ไม่สามารถจัดส่งได้จริงๆ แล้วรอสองสามเดือนสำหรับการชำระเงิน

ประเภทของพันธุ์ไม้บ้านต้นปาล์ม

* ให้สิ่งกีดขวางทางเข้าต่ำ ที่ Eatlish กลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราเริ่มต้นที่ Rs 85 และไปจนถึง Rs 1700 อุปสรรคในการเข้าต่ำช่วยได้เพราะคุณไม่ต้องกังวลกับการใช้จ่าย 80 เหรียญแปลก ๆ พูด Karuvepillai Saadam (ส่วนผสมข้าวแกงกะหรี่) และถ้าคุณชอบ คุณจะต้องซื้อในไม่ช้า เช่น East Indian Bottle Masala (Rs 265) และอาจเป็นหนึ่งในกล่อง Flavours of India ของเราที่มี Lal Mirch ka Achaar จาก Jharkand และ Pudina Sadam และส่วนผสมของ Tengai Saadam จากทมิฬนาฑู

Srishti Handa เชฟเจ้าอารมณ์
Srishti Handa ซึ่งตั้งอยู่ในนิวเดลีไม่เคยเป็นแฟนตัวยงของ paneer แต่เมื่อเธอเลิกกินเนื้อเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้ว เธอตระหนักว่าสิ่งเดียวที่ดูเหมือนจะวางลงบนจานของเธอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานปาร์ตี้ คือบานหน้าต่าง และเธอก็เบื่อกับมัน นั่นเป็นวิธีที่ The Temperamental Chef ถือกำเนิดขึ้น อาหารมังสวิรัติพร้อมปรุงที่แคลอรี่ต่ำระดับพรีเมียมของสตาร์ทอัพวัย 3 ขวบนี้ ให้ความสำคัญกับผู้ที่มองข้ามของทอดและทิกก้าที่แพร่หลายไปทั่ว การสร้างสรรค์ของ Temperamental Chef ได้แก่ Mexican Bean Bolts Fajitas, Beet และ Walnut Bites Bruschettas และ Spinach Bolts ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายทั้งที่ Foodhall และ Nature's Basket รวมถึงที่ร้านค้าออนไลน์

* อย่าเริ่มต้นธุรกิจอาหาร มันยากอย่างเหลือเชื่อ ล้อเล่น แต่ถ้าทำจริง เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการบดขยี้ครั้งใหญ่ แน่นอนว่ามีความคิดฟุ้งซ่าน แต่ส่วนใหญ่เป็นงานธุรการ

จากซ้ายไปขวา: The Temperamental Chef ของ Srishti Handa สร้างสรรค์อาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณภาพระดับพรีเมียม เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรืออย่างอื่น ภาพของ Beet และ Walnut Bites Bruschetta (ภาพ: เชฟเจ้าอารมณ์)

* บิด. บิด. บิด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นบริษัทขายอาหารอายุน้อย เมื่อฉันเริ่มต้น ฉันมีวิสัยทัศน์ที่ดีว่าผลิตภัณฑ์และแบรนด์ของฉันควรเป็นอย่างไร และควรสะท้อนอะไร และส่วนใหญ่เป็นแบบของฉันหรือบนทางหลวงเมื่อต้องออกแบบบรรจุภัณฑ์และวัสดุที่ใช้ แต่หลังจากเปิดตัวไปสักพัก เราก็ปรับแต่งการออกแบบและเปลี่ยนวัสดุที่ใช้บรรจุอาหาร ขณะนี้มันถูกปิดผนึกในกระเป๋าซึ่งต่างจากก่อนหน้านี้เมื่อเราใช้กระดาษแข็ง มันช่วยได้ กลับไปที่กระดานวาดภาพเพื่อพูดช่วยให้คุณทำต่อไปได้

* ฟังทุกคน ทั้งผู้หวังดีและนักวิจารณ์ แล้วหาจุดสมดุล

* เราเริ่มต้นเมื่อสองสามปีก่อนด้วย Balinese Bean Bites ถั่วดำ ถั่วลิสง ข้าวโพดและขิงสีทอง แต่ถ้าปล่อยให้ฉันและฉันอยู่คนเดียว The Temperamental Chef จะไม่มีวันถอดออก ดังนั้นอย่าเป็นคนชอบความสมบูรณ์แบบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้สร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และดำเนินการได้

ผลเบอร์รี่ที่เติบโตบนต้นไม้

* อย่าหลงไปกับสิ่งที่ผู้ค้าปลีกพูด ตอนเปิดตัวสินค้าของเรามีราคาสูงกว่าที่เป็นอยู่ตอนนี้เพราะเรามั่นใจว่าจะได้รับการตอบรับที่ดี นั่นไม่ใช่กรณี นอกจากนี้ สิ่งที่พวกเขากล่าวว่าจะขายได้จริง ๆ ก็ได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่น ในทางกลับกัน เห็ดและมะเขือยาวกัด ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยพูดถึงกันมากนัก เป็นเมนูขายดีของเรา

* อารมณ์ความคาดหวังของคุณ วันและสัปดาห์หลังจากการเปิดตัวของเราไม่เป็นที่น่าพอใจจริงๆ ผู้ปรารถนาดีของเราต้องการทราบเกี่ยวกับตัวเลขและสาเหตุที่ยอดขายไม่ได้ดีไปกว่าที่เป็นอยู่ ประเด็นคือมีช่วงตั้งครรภ์ ทุกอย่างต้องใช้เวลา อย่าคาดหวังปาฏิหาริย์

* หากคุณกำลังคิดที่จะขยายขนาดและกำลังพบปะผู้คนในลักษณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแนวคิดที่คุณมีสำหรับแบรนด์ของคุณและสาระสำคัญของแบรนด์จะไม่เจือจาง

* มีตลาดสำหรับอาหารว่างมังสวิรัติแบบแช่แข็ง แคลต่ำ และพรีเมียมหรือไม่ แน่นอนว่ามีเฉพาะเจาะจง ในอินเดีย คุณสามารถซื้อทั้ง Marutis และ Rolls-Royces แต่สิ่งนี้คือ จนกว่าคุณจะค้นพบตัวเอง คุณจะไม่มีทางรู้