สามสูตรที่เป็นมิตรกับเบาหวานเพื่อสุขภาพ Diwali

สูตรเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาไปกับลู่วิ่งที่โพสต์ดิวาลี

สูตรไหนที่คุณอยากลอง Diwali นี้? (ออกแบบโดย Gargi Singh/The Indian Express)

Diwali เป็นทุกอย่างเกี่ยวกับการดื่มด่ำกับขนมหวาน แต่งกายด้วยเสื้อผ้าชั้นดี และใช้เวลาที่น่ารักกับเพื่อนและครอบครัว แต่คราวนี้อาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากพวกเขาจำเป็นต้องรักษากิจวัตรการรับประทานอาหารที่เข้มงวด และหลีกเลี่ยงของหวานและของกินที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เพื่อให้แน่ใจว่าระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาอยู่ในขีดจำกัดเสมอ แต่ถ้าจะลองกินของอร่อยๆ ที่ดีต่อสุขภาพล่ะ? Kaushani Desai ผู้เขียน Sattva หนังสือทำอาหารอายุรเวท และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอายุรเวทของ Art of Living ได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ทำง่าย ๆ ซึ่งแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถเพลิดเพลินได้ นอกจากนี้ สูตรอาหารเหล่านี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาบนลู่วิ่งบนลู่วิ่ง Diwali เธอกล่าว

คุกกี้ข้าวฟ่าง

คุณต้องการลอง Millet Biscuits Diwali นี้หรือไม่?

สูตรนี้ใช้ลูกเดือยเป็นหลัก (jowar) อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ให้แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด Jowar ยังมีไฟเบอร์สูงและช่วยให้คุณลดน้ำหนักนอกเหนือจากการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยและปราศจากกลูเตน เป็นมงคลแก่กระดูกของท่านและเปี่ยมไปด้วยความดีของ เหล็ก และวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณ ที่เกี่ยวข้องมากขึ้น jowar เป็นที่รู้จักในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอย่างมาก ข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคนใยอาหารสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

เวลาเตรียม :- 10 นาที
เวลาทำอาหาร:- 30 นาที

วัตถุดิบ:

200g – แป้งโจวาร์
200g – ข้าวโอ๊ต
200g – น้ำตาลโตนด
200g – เนยใส
1/2 ช้อนชา – วานิลลา
1/4 ช้อนชา – โซดาไบคาร์บอเนต
1/4 ช้อนชา – ผงฟู
1 ช้อนชา – แป้งแฟลกซ์
2 ช้อนชา – น้ำ

วิธี:

*แช่เมล็ดแฟลกซ์ในน้ำ 2 ช้อนชา

* แบ่งน้ำตาลโตนดแล้วผสมกับเนยใส

* เพิ่มวานิลลา, แป้งแฟลกซ์ลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน

*ผสมแป้งโจวาร์ ข้าวโอ๊ต ผงฟู และโซดาไบคาร์บ

* ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งอย่างทั่วถึง

* ปั้นแป้งแล้วอบที่ 180 องศา 20 นาที

ชาฮี บาร์ฟี

คุณเคยลองชาฮีเบอร์ฟีมาก่อนหรือไม่?

สูตรนี้ใช้เนยใสแบบโฮมเมด ซึ่งนักโภชนาการเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนยเป็นสารอาหารที่ดูดซึมได้ดีในอาหารของคุณ และยังมีกรดลิโนลิกที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยเบาหวาน น้ำมันเนยซึ่งเป็นไขมันที่ดี ยังช่วยหล่อลื่นทางเดินอาหาร และเป็นยาอายุรเวทสำหรับการบำบัดด้วยการชำระล้างเพื่อให้สารพิษออกจากร่างกาย ช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดีและลดอาการท้องผูกและยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน K, A และ B สูตรนี้ใช้วันที่ซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแทนน้ำตาล

เวลาเตรียม :- 10 นาที
เวลาทำอาหาร:- 10 นาที

วัตถุดิบ:

200g – วอลนัท
200g – อัลมอนด์
300g – เม็ดมะม่วงหิมพานต์
200g – รูปที่
150g – อินทผาลัม
1 ช้อนโต๊ะ – เนยใส

วิธี:

* บดถั่วครึ่งหนึ่งอย่างหยาบ บดส่วนที่เหลือให้ละเอียดเป็นผง

* สับ Anjeer อย่างประณีต

*บดอินทผลัมในเครื่องปั่น

* ใส่เนยใสลงในกระทะ ปรุงมะเดื่อและอินทผลัมด้วยไฟอ่อนจนเข้ากันเป็นก้อน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที อย่าต้มมากเกินไป

* ใส่ถั่วและปิดแก๊ส

* ใส่เนยลงในจาน เทส่วนผสมลงในจานแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

*พักไว้ให้เย็นตัดเป็นรูปเพชร

ข้าวฟ่างเคียร

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มด่ำกับข้าวฟ่างเคอร์ Diwali นี้ได้

สูตรนี้อัดแน่นด้วยความดีของลูกเดือยและอ้อย แม้ว่าน้ำอ้อยจะมีรสหวานมากและมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ก็ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีน้ำตาลธรรมชาติซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและหลังจากปรึกษากับแพทย์เท่านั้น ข้าวฟ่างจะปล่อยกลูโคส/พลังงานอย่างช้าๆ เป็นระยะเวลานาน และช่วยในการควบคุมน้ำตาล ทำให้ใช้แทนข้าวขาวขัดมันได้ดี ปราศจากกลูเตนและเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac เครื่องเทศที่ใช้ที่นี่จะช่วยย่อยเคียร์

เวลาเตรียม :- 30 นาที
เวลาทำอาหาร:- 20 นาที

วัตถุดิบ:

100g – ข้าวฟ่างโรงนา
150ml – นมวัว
500 ml – น้ำอ้อย
1 หยิก – หญ้าฝรั่น
1 หยิก – กระวาน
2 – กานพลู
2 ช้อนโต๊ะ – ถั่วสับ

วิธี:

* ล้างข้าวฟ่างยุ้งข้าวและแช่เป็นเวลา 30 นาที ปรุงด้วยน้ำอ้อย

*ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำอ้อยลงไป นำไปต้มและเพิ่มลูกเดือยแช่ในนั้น

*คนให้เข้ากันแล้วใส่ผงกระวานลงในกระทะ ปล่อยให้เชียร์ปรุงด้วยไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ขนมติดก้น

*ปรุงอาหารจนข้าวฟ่างและน้ำอ้อยเป็นส่วนผสมที่เนียนแล้วใส่ผลไม้แห้งที่สับแล้วลงไป ปรุงอาหารสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปิดไฟ

ชนิดของต้นกระบองเพชรขนาดเล็ก

*ปล่อยให้เนยเย็นใส่นมลงไป พร้อมเสิร์ฟ