ร้านอาหารชั้นเลิศในนิวยอร์กเปลี่ยนวีแกนในช่วงแพร่ระบาด

Eleven Madison Park เป็นร้านอาหารชั้นเลิศแห่งหนึ่งในนิวยอร์ก นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวงอีกด้วย แต่ตอนนี้ได้ตัดสินใจนำเมนูที่เน้นเนื้อทั้งหมดออกจากเมนูแล้ว

การตัดสินใจเลือกทานวีแก้นของร้านอาหารอาจทำให้ลูกค้าชั้นยอดก่อนเกิดโรคระบาดที่อยากกลับไปรับประทานอาหารอเมริกันอีกครั้ง (ภาพตัวแทน/Pixabay)

ทั่วโลก การระบาดใหญ่ได้บีบให้ผู้คนจำนวนมากต้องพิจารณาทางเลือกของพวกเขาใหม่ และทำการปรับเปลี่ยนชีวิตที่ดีขึ้นเล็กน้อย ในหมู่พวกเขามีร้านอาหารในนิวยอร์กชื่อ Eleven Madison Park ซึ่งได้ตัดสินใจที่จะทานมังสวิรัติและมีเพียงเมนูจากพืชเท่านั้นเมื่อเปิดให้บริการอีกครั้งสำหรับลูกค้า

ตามรายงานใน เดอะการ์เดียน , Eleven Madison Park เป็นหนึ่งในร้านอาหารชั้นเลิศของนิวยอร์ก นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวงอีกด้วย แต่ตอนนี้ ได้ตัดสินใจที่จะนำอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักทั้งหมดออกจากเมนู ซึ่งอาจสร้างความตกใจให้กับผู้มีอุปการคุณก่อนเกิดโรคระบาดที่ต้องการกลับไปรับประทานอาหารอเมริกันอีกครั้ง

รายงานระบุว่า Daniel Humm เป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหาร เขากล่าวในแถลงการณ์ที่โพสต์บนเว็บไซต์ของร้านอาหารว่า: เราดำเนินการด้วยความอ่อนไหวต่อผลกระทบที่เรามีต่อสิ่งแวดล้อมอยู่เสมอ แต่ก็ชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ ว่าระบบอาหารในปัจจุบันไม่ยั่งยืน ในหลาย ๆ ด้าน… มันเป็น ชัดเจนว่าหลังจากทุกอย่างที่พวกเราได้ประสบมาในปีที่ผ่านมานี้ เราก็ไม่สามารถเปิดร้านอาหารเดียวกันได้

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark)

เราได้ตัดสินใจที่จะให้บริการเมนูจากพืช โดยที่เราไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ อาหารทุกจานทำมาจากผัก ทั้งจากดินและทะเล ตลอดจนผลไม้ พืชตระกูลถั่ว เชื้อรา ธัญพืช และ มากขึ้นเขากล่าวว่า

ร้านอาหารปิดตัวลงเมื่อปีที่แล้วเนื่องจากการระบาดใหญ่และจะเปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากผ่านไป 15 เดือนในวันที่ 10 มิถุนายน พ.ศ. 2564 โพสต์บน Instagram ระบุว่าถึงแม้จะเป็นความท้าทายอย่างมากในการสร้างอาหารที่น่าพึงพอใจเช่นเดียวกับอาหารจานคลาสสิกของเรา แต่เราเชื่อว่า เป็นความเสี่ยงที่คุ้มค่า และเราแทบรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันสิ่งที่เรากำลังดำเนินการกับคุณ

เปิดจองเดือนมิถุนายน เริ่มวันจันทร์ที่ 10 พฤษภาคม เวลา 9.00 น. ทาง Tock