โพสต์ยอดนิยม
อาหารของคนผิวขาวที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด: การศึกษา
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารนิเวศวิทยาอุตสาหกรรม จะเจาะลึกถึงสิ่งที่ประชากรกลุ่มต่างๆ กิน ปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่อาหารเหล่านั้นมีความรับผิดชอบ และปริมาณดินและน้ำที่พวกเขาต้องการ
อาหารที่จัดว่า “รุนแรงต่อสิ่งแวดล้อม” ได้แก่ อาหารที่ต้องการน้ำ ที่ดิน และพลังงานมากกว่า และผลิตก๊าซเรือนกระจกมากกว่าอาหารอื่นๆ (ที่มา: getty/thinkstock ภาพ) พฤติกรรมการกินของคนผิวขาวส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไม่เป็นสัดส่วน เนื่องจากอาหารของพวกเขาต้องการน้ำมากขึ้นและปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากขึ้นในระหว่างการผลิต การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารนิเวศวิทยาอุตสาหกรรม จะเจาะลึกถึงสิ่งที่ประชากรกลุ่มต่างๆ กิน ปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่อาหารเหล่านั้นมีความรับผิดชอบ และปริมาณดินและน้ำที่พวกเขาต้องการ
การศึกษานี้ดำเนินการเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของรูปแบบการบริโภคอาหารของกลุ่มประชากรหลัก ๆ ได้ดีขึ้น เพื่อให้สามารถร่างนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมที่ออกแบบมาเพื่อลดผลกระทบด้านลบของการผลิตอาหารได้ โดยคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ ท่อส่งอาหาร ซึ่งรวมถึงการผลิต การแจกจ่าย และของเสีย มีส่วนสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศผ่านการผลิตก๊าซเรือนกระจก และต้องการน้ำและที่ดินในปริมาณมาก ซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย Joe Bozeman นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์กล่าว ที่เมืองชิคาโก สหรัฐอเมริกา
หากเราต้องร่างนโยบายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร นโยบายเหล่านั้นไม่สามารถเป็นนโยบายเดียวได้ เพราะประชากรที่ต่างกันมีรูปแบบการกินที่แตกต่างกันซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเฉพาะตัว Bozeman กล่าว นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลประมาณการการบริโภคอาหารต่อหัวสำหรับอาหารมากกว่า 500 ชนิด และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารเหล่านี้
ดอกไม้ชนิดต่างๆ และชื่อของมัน
อาหารที่จัดว่า “รุนแรงต่อสิ่งแวดล้อม” ได้แก่ อาหารที่ต้องการน้ำ ที่ดิน และพลังงานมากกว่า และผลิตก๊าซเรือนกระจกมากกว่าอาหารอื่นๆ แอปเปิล มันฝรั่ง เนื้อวัวและนมเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด นักวิจัยพบว่าคนผิวขาวผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เฉลี่ย 680 กิโลกรัมในแต่ละปี ซึ่งสามารถเชื่อมโยงโดยตรงกับสิ่งที่พวกเขากินและดื่ม ในขณะที่ชาวละตินผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 640 กิโลกรัม และคนผิวดำผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 600 กิโลกรัมในแต่ละปี .
แม้ว่าความแตกต่างอาจไม่มากมายนัก แต่ตัวเลขเหล่านี้เป็นของแต่ละคน และเมื่อคุณรวมบุคคลเหล่านั้นเข้าด้วยกัน เป็นที่แน่ชัดมากว่าคนผิวขาวมีส่วนรับผิดชอบต่อก๊าซเรือนกระจกส่วนใหญ่ที่ปล่อยออกมาจากการเลือกอาหารของพวกเขา Bozeman กล่าว นักวิจัยยังพบว่านิสัยการกินของคนผิวขาวต้องการน้ำมากกว่าชาวละตินถึง 7% อยู่ที่ 328,000 ลิตรต่อปี
นิสัยการกินของคนผิวดำขึ้นอยู่กับที่ดินมากกว่าประชากรอื่นประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งโบซแมนกล่าวว่าส่วนหนึ่งมาจากการบริโภคไก่และแอปเปิ้ลที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นรายการอาหารที่ใช้ที่ดินสูง คนผิวขาวมักจะดื่มน้ำและนมมากขึ้น นมนั้นต้องการน้ำปริมาณมากในการผลิตเมื่อคุณพิจารณาถึงการเพาะปลูกปศุสัตว์ ดังนั้นนั่นจึงเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เราคิดว่ากำลังผลักดันผลกระทบต่อน้ำของพวกมันให้สูงขึ้น เขากล่าว
นโยบายที่พยายามลดการพึ่งพาทรัพยากรหรือก๊าซเรือนกระจกจำเป็นต้องคำนึงถึงสารอาหารแต่ละชนิดด้วย Bozeman กล่าว หากคุณกำลังจะร่างนโยบายที่อาจลดปริมาณส้มที่ใช้พื้นที่มาก เราต้องคิดถึงแหล่งวิตามินซีอื่นๆ ที่เน้นทรัพยากรน้อย Bozeman กล่าว
กระบวนการนี้จะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณดูท่อส่งอาหารอย่างใกล้ชิดและวิธีที่ประชากรต่างๆ มีส่วนร่วมกับท่อส่งอาหาร แต่ตอนนี้เราเริ่มมีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับพลวัตที่ซับซ้อนเหล่านี้ ในลักษณะที่เราสามารถเริ่มดำเนินการตามขั้นตอนอย่างมีเหตุมีผลเพื่อปรับปรุงคุณภาพสิ่งแวดล้อม , เขาเพิ่ม.