ทำไมการได้รับไฟเบอร์มากขึ้นในอาหารประจำวันของเราจึงสำคัญ

เนื่องจากพบว่าผู้คนจำนวนมากบริโภคผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีซึ่งมีเส้นใยไม่เพียงพอ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเส้นใยสามารถช่วยในการเพิ่มการบริโภคโดยรวมได้

เนื่องจากมีคนจำนวนมากที่พบว่าบริโภคผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีซึ่งขาดไฟเบอร์ การเติมผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์จึงจะช่วยเพิ่มการบริโภคโดยรวมได้

โดย นลินี สราฟ

ในปี 2014 ผู้เขียน Anderson et al ได้แนะนำว่าการบริโภคเส้นใยในประเทศที่พัฒนาแล้วและกำลังพัฒนาโดยทั่วไปจะต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จากการศึกษาพบว่า ผู้คนจำนวนมากบริโภคผลิตภัณฑ์จากธัญพืชขัดสีที่มีเส้นใยไม่เพียงพอ และเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์เพื่อเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ

จึงมีการศึกษากลุ่มอาสาสมัคร 30 คน เพื่อศึกษาการรับประทานอาหารและหาปริมาณเส้นใยอาหารที่มีอยู่

ปริมาณสารอาหารเฉลี่ยในการเรียกคืน 24 ชั่วโมงโดยผู้เข้าร่วมทั้งหมด

ดังที่คุณเห็นในแผนภูมิ เทียบกับคาร์โบไฮเดรต 215.4 กรัมต่อวัน (โดยเฉลี่ย) มีการบริโภคไฟเบอร์เพียง 28.4 กรัม

ในการศึกษา ผู้เข้าร่วม 12 จานที่บริโภคมากที่สุดถูกเปรียบเทียบโดยพิจารณาจากปริมาณเส้นใยของพวกเขา

อาหาร 12 อันดับแรกตามปริมาณการบริโภคเทียบกับใยอาหาร

อาหาร 6 จานจาก 12 อันดับแรกในขนาดที่ให้บริการมีใยอาหาร 0.0g ซึ่งหมายถึงไม่มีไฟเบอร์ ชา, ขนมปังกรอบ Marie, นม, ชาเขียว, นมเปรี้ยว, แซนวิชมะเขือเทศไม่ได้ช่วยเรื่องความต้องการไฟเบอร์ของคุณเลย เป็นที่ชัดเจนว่าเราต้องการอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์มากขึ้นในอาหารประจำวันของเรา

หนอนผีเสื้อสีดำซานดิเอโก

สงสัยว่าทำไมไฟเบอร์ถึงมีความสำคัญ?

ทำไมเราต้องมีไฟเบอร์ในอาหารประจำวันของเรา?
ปริมาณใยอาหารที่แนะนำคือ 40 กรัม / 2,000 กิโลแคลอรีที่จะบริโภคต่อวัน นี่คือเหตุผลในทุกชุมชนตามปริมาณพลังงานที่แนะนำ (ICMR, 2009).

คุณมีความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงน้อยลง

ผู้เชี่ยวชาญอีกคนหนึ่งในปี 2552 ระบุว่าบุคคลที่ได้รับใยอาหารสูงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคอ้วน และโรคทางเดินอาหารบางชนิดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ต้นไม้แหลมสูงในแคลิฟอร์เนีย

ไฟเบอร์ป้องกันโรคเบาหวาน

การบริโภคเส้นใยที่เพิ่มขึ้นช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลินในผู้ป่วยที่ไม่เป็นเบาหวานและผู้ป่วยเบาหวาน การเสริมไฟเบอร์ในคนอ้วนช่วยเพิ่มการลดน้ำหนักได้อย่างมาก นอกจากนี้ การรับประทานไฟเบอร์เสริมยังมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกรดไหลย้อน แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ อาการท้องผูก และริดสีดวงทวาร เส้นใยพรีไบโอติกยังช่วยเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันอีกด้วย การบริโภคใยอาหารให้ประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ยังต่อสู้กับโรคอ้วน

ตามที่ผู้เขียนคนอื่น Freeman ในปี 2000 ใยอาหารมีหน้าที่หลายอย่างในอาหารซึ่งหนึ่งในนั้นคือช่วยในการควบคุมการบริโภคพลังงานและลดความเสี่ยงต่อการพัฒนาโรคอ้วน บทบาทในการควบคุมการบริโภคพลังงานและการพัฒนาโรคอ้วนนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน ซึ่งช่วยในการส่งสัญญาณเริ่มต้นของความอิ่มแปล้และสัญญาณความอิ่มที่เพิ่มขึ้นหรือเป็นเวลานาน

ผู้ค้าปลีกรายใหญ่อย่าง Walmart พร้อมด้วยร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบและฟาสต์ฟู้ดเป็นปัจจัยหลักในการแพร่ระบาดของโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกา

ดังนั้นโดยทั่วไปคุณจะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว...

การศึกษาอื่นโดย Liu พบว่าผู้หญิงที่บริโภคใยอาหารในปริมาณมากจะได้รับน้ำหนักน้อยกว่าผู้หญิงที่บริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยโดยเฉลี่ย 1.52 กิโลกรัม (Liu et al; 2003)

วิธีรับไฟเบอร์ที่แนะนำมีดังนี้

ต้นปาล์มเป็นต้นไม้ชนิดใด

(หน่วยที่ระบุในวงเล็บคือปริมาณของผลิตภัณฑ์ หน่วยที่กล่าวถึงหลังเครื่องหมายยัติภังค์คือปริมาณเส้นใย)

โฮลวีต(100g) – 12.5g

รายการผลไม้รสเปรี้ยวคืออะไร

Bajra (100g) - 11.3g
ข้าวโพดแห้ง (100g) – 11.9g
ยีสต์ (100g) – 11.5g
Jowar (100g)- 9.7g

เบงกอลกรัมโฮล (โชลา) (100g) – 28.3g

เบงกอลกรัมทั้ง

แดงทั้งกรัม (Tuver) (100g) – 22.6g
แบล็กแกรมโฮล (Urad) (100g) – 20.3g
ใบแกง (100g) – 16.3g
ไม้ตีกลอง (100g) – 9g
ถั่วเหลือง (100g) – 23g
เมล็ดฟีนูกรีก (100g) - 48.6g

เมล็ดผักชี (100g) – 47.4g
อบเชย (100g) – 48.5g
กานพลู (100g) – 35.1g
อินทผลัมแห้ง (100g) – 8.3g

ฝรั่ง (100g) – 8.5g

ฝรั่ง

ชิคุ (100g) – 10.9G

ที่มา: (Gopalan et al. NIN. ICMR. 2012)

การวิจัยดำเนินการโดยผู้เขียน นลินีสำเร็จการศึกษา BSc Biotechnology จากวิทยาลัย Jaihind เธอยังสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านวิทยาการจัดการจากมหาวิทยาลัยแลงคาสเตอร์ หลังจากประสบการณ์ 2 ปีในฐานะผู้จัดการเชิงกลยุทธ์ เธอเพิ่งสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านโภชนศาสตร์คลินิกและโภชนศาสตร์ ปัจจุบันเธอกำลังฝึกงานที่โรงพยาบาลแนร์

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ