ทำไมเด็กบางคนไม่สามารถต้านทานช็อคโกแลตได้เช่นเดียวกับคนอื่น

ความแปรปรวนของยีนบางตัวทำให้เด็กบางคนไวต่อรสหวานมากขึ้น และบางตัวก็น้อยลง ทำให้พวกเขาเอื้อมหยิบขนมมากขึ้น เช่น ช็อคโกแลต เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติได้เต็มที่

สงสัยว่าทำไมลูกของคุณไม่สามารถต้านทานช็อคโกแลตได้? ผู้ร้ายอยู่ในยีนของพวกเขา การแต่งหน้าทางพันธุกรรมกำหนดความไวต่อรสหวาน เช่นเดียวกับไขมันในร่างกาย (ที่มา: รูปภาพ Thinkstock)

เคยสงสัยไหมว่าทำไมลูกของคุณถึงต้องการช็อคโกแลตมากกว่าเด็กคนอื่นๆ? อาจเป็นเพราะพวกเขาต้องการน้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ได้รสหวานแบบเดียวกัน

จากการวิจัยของ Monell Chemical Senses Center ในสหรัฐอเมริกา ความไวต่อรสหวานจะแตกต่างกันอย่างมากในเด็กนักเรียนแต่ละคน และบางส่วนถูกกำหนดโดยพันธุกรรม

เด็กบางคนตรวจพบน้ำตาลได้ดีกว่าคนอื่นๆ ถึง 20 เท่า เมื่อน้ำตาลถูกจำกัดและควบคุมได้มากขึ้นในอาหารสำหรับเด็ก เด็กที่ไวต่อน้ำตาลน้อยอาจได้รับ 'สัญญาณหวาน' น้อยลง ดังนั้นจึงมีเวลามากขึ้นในการจัดการกับการลดน้ำตาล Danielle Reed จาก Monell Centre กล่าว

นักวิจัยได้กำหนดเกณฑ์รสหวานซึ่งกำหนดเป็นระดับซูโครสต่ำสุดที่ตรวจพบได้ในเด็กที่มีสุขภาพดี 216 คนอายุ 7-14 ปี เด็กแต่ละคนได้รับถ้วยสองถ้วย หนึ่งแก้วมีน้ำกลั่นและอีกถ้วยใส่สารละลายน้ำตาล และขอให้ระบุว่าถ้วยใดในสองถ้วยที่มีรสชาติเฉพาะ

สิ่งนี้ถูกทำซ้ำในความเข้มข้นของน้ำตาลที่หลากหลาย ความเข้มข้นต่ำสุดที่เด็กสามารถแยกแยะได้อย่างน่าเชื่อถือจากน้ำถูกกำหนดให้เป็นเกณฑ์การตรวจจับความหวานของเด็กคนนั้น (เกณฑ์รสชาติที่ต่ำกว่าหมายความว่าเด็กไวต่อรสชาตินั้นมากขึ้น)

————————————————————-

ประเภทของภาพดอกชบา

อธิบาย: เคล็ดลับเบื้องหลังความอยากช็อกโกแลต

สมาร์ทช็อกโกแลตอาจชะลอการสูญเสียสมองในผู้สูงอายุ

————————————————————-

ในการสำรวจอิทธิพลทางพันธุกรรมต่อการรับรู้รสหวาน ดีเอ็นเอจากเด็ก 168 คนได้รับการวิเคราะห์เพื่อระบุการแปรผันของยีนรสหวานสองยีนที่ทราบกันว่าเกี่ยวข้องกับความไวต่อความหวานในผู้ใหญ่ ได้แก่ ยีน TAS1R3 G-coupled โปรตีน Sweet receptor และยีนส่งสัญญาณของตัวรับความหวาน GNAT3

การวิเคราะห์เพิ่มเติมระบุความผันแปรในยีนตัวรับรสขม TAS2R38 ซึ่งทราบกันดีว่าเกี่ยวข้องกับความแตกต่างของแต่ละบุคคลในความชอบที่หวานในเด็ก พบว่าเด็กที่ไวต่อรสขมมากกว่ามีความไวต่อปริมาณน้ำตาลมากกว่า อันที่จริง บันทึกด้านอาหารแสดงให้เห็นว่าเด็กที่มียีนที่ไวต่อรสขมแบบเดียวกันนี้บริโภคแคลอรี่ต่อวันในปริมาณที่สูงกว่าเป็นน้ำตาลที่เติมเข้าไป

เราประหลาดใจที่พบว่าความไวของรสหวานและการบริโภคน้ำตาลเกี่ยวข้องกับยีนตัวรับรสขม รี้ดกล่าว

นักวิจัยพบว่าไขมันในร่างกายที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความไวต่อรสหวานมากขึ้นโดยใช้อิมพีแดนซ์ไฟฟ้าชีวภาพในการวัดองค์ประกอบของร่างกาย

ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ใน Journal of Nursing Research

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ